ما هي ” أنواع الأرز ؟ ” وأفضلها بالترتيب
افضل انواع الارز بالترتيب
تتعدد أنواع الأرز ، حيث تتكون مما يزيد من 40000 ألف نوع مختلف ، ويمكن تقسيم هذه الأنواع لعدد من الفئات ، حيث يوجد الأرز ذو الحبة الطويلة ، والمتوسط الحية ، والصغير الحبة ، ونجد الكثير من هذه الأنواع متداولة في الأسواق وفي الدول المختلفة ، ويتم استخدامها في وصفات الطهي تبعاً لتقاليد وعادات كل دولة .
بعد أن ذكرنا ما هي ” أنواع الأرز ؟ ” بشكل عام سوف نتعرف على أفضلها بالترتيب ، وهي كالتالي :
الأرز البسمتي
الأرز البسمتي من أنواع الأرز طويل الحبة ، ويأتي على قائمة أفضل أنواع الأرز ، ويُطلق عليه اسم أرز الحبة العطري ، والموطن الرئيسي له ، هو الهند حيث يكثر استخدامه في بلاد الهند والكثير من البلدان الأخرى ، وتتصدر الهند إنتاجه بنحو 70% من إجمالي الانتاج العالمي للأرز البسمتي .
ويمتاز الأرز البسمتي بارتفاع الطلب عليه لاستخدامه في تحضير أشهى الأطباق في العديد من المطابخ العالمية ، كما أنه يمتاز بأقل نسبة من السعرات الحرارية في الأرز ، لذلك يمكن استخدامه في وصفات الرجيم ، وإنقاص الوزن بكل فاعلية .
الأرز البني
يعرف أيضاً بأرز الحبة الكاملة ، حيث يتم إزالة القشرة الخارجية منه فقط ، وهي الجزء الغير صالح للأكل ، ويتميز هذا النوع من الأرز باحتوائه على الألياف الطبيعية ، وفيتامين ب ، والماغنسيوم ، والحديد ، ويتم استخدامه في العديد من الوصفات .
وعادة ما ينصح خبراء التغذية في استخدامه في الأنظمة الغذائية المختلفة ، لأنها يعمل على تعزيز الشعور بالشبع ، وعدم تناول كميات كثيرة من الطعام ، كما أنه مفيد جداً من الناحية الصحية ، ويعتبر الأرز البني من
أفضل أنواع الأرز صحيا
.
أرز الياسمين
يُعتبر أرز الياسمين أيضاً من أنواع الأرز الطويلة الحبة ، ويتميز بالطعم المختلف عن أنواع الأرز الأخرى ، وغالباً ما يتم استخدامه في منطقة جنوب شرق آسيا ، ويكثر انتشاره في المطبخ التايلاندي ، ومن مواصفاته أنه ذو قوام لزج ، ويتم طبخه على البخار ، ويستخدم في العديد من الوصفات .
الأرز الأحمر
وهو المعروف باسم الأرز البوتاني أو قلب الهيمالايا ، حيث تجود زراعته في مناطق آسيا الوسطى ، ويتميز الأرز الأحمر ، بأنه مرتفع القيمة الغذائية لاحتوائه على الفيتامينات ، والحديد والماغنسيوم والمواد المضادة الأكسدة ، كما أن له ملمس وقوام مختلف عن أنواع الأرز الأخرى .
الأرز البري
يُعتبر
الأرز البري
من أجود أنواع الأرز التي تجود زراعتها في أمريكا الشمالية والصين ، ويكون من الصعب زراعته لاحتياجه لطريقة مُخصصة في الزراعة ، ولا يتم حصاده بسهولة لأنسجته القاسية ، ولكنه من أهم مصادر الفيتامينات والبروتينات ، ويحتوي أيضاً على الأحماض الأمينية المتعددة .
الأرز الأمريكي
يُعد الأرز الأمريكي من الأنواع المنتشرة في العديد من دول العالم ، وخاصة في أمريكا ويتميز بحبته الطويلة الحجم وسهولة الطهي، والفائدة الغذائية المرتفعة .[1]
فوائد الأرز
تتعدد فوائد الأرز الصحية ، وخاصة عند استخدام الأرز طويل الحبة أفضل أنواع الأرز ، وتتضمن هذه الفوائد ما يلي :
- يتميز باحتوائه على فيتامين ب وحمض الفوليك الهام في تكوين خلايا الجسم الجديدة ، بالإضافة للوقاية من التشوهات ، والعيوب الخلقية في الأطفال .
-
من فوائده قلة
السعرات الحرارية في الأرز
، فالكوب الواحد منه يحتوي على نحو 216 سعر حراري . - يحتوي الأرز على الألياف العديمة الجلوتين ، لذلك يمكن استخدامه في العديد من وصفات الأطعمة ، كما أنه لا يحتوي على أي من الدهون المشبعة .
- يوجد العديد من الفوائد لتناول الأرز بشكل منتظم سواء كنت ، تبحث عن طعام غني بالبروتين لنظامك الغذائي النباتي ، أو البحث عن وجبة رائعة قبل التمرين .[2]
اعلى الدول في إنتاج الأرز
توجد الكثير من الدول ذات الإنتاج المرتفع من الأرز ، حيث تقوم الدول مجتمعة بإنتاج نحو 7424041804 طن من الأرز سنويا ، وهذه الكمية مقسمة على بعض الدول التي تعتبر الأعلى من حيث الإنتاج: وعلى رأسها هذه الدول :
الصين
تُعتبر الصين
اكثر دولة انتاجا للارز
،
حيث يبلغ متوسط الإنتاج بشكل سنوي في دولة الصين من الأرز نحو 130 مليون طن ، أي ما يعادل 36% من الإنتاج العالمي للأرز .
ويُعتبر الأرز من المحاصيل المرتبطة بالثقافة الصينية منذ آلاف السنوات فهي من الدول القديمة في إنتاج الأرز ، وتُعتبر زراعة الأرز من الزراعات التقليدية بها ، وبعد إدخال ما يُعرف ببذور HYV ، تم مضاعفة إنتاج الأرز في الصين عدد من المرات ، حيث أمكنها توفير احتياجات سكانها الكثيرين من الغذاء من الأرز .
ويتم زراعة الأرز في ثلاثة مناطق رئيسية في الصين وهي إقليم سيشوان الذي يُعد من أكبر مناطق إنتاج الأرز في الصين ، والذي ساعد على ذلك هو الظروف المناخية الملائمة ، وخصوبة التربة ، والعمالة الرخيصة ، والكثيرة في دولة الصين .
إضافة للمهارات المتعددة للسكان ، حيث يتم إنتاج كميات كبيرة من
افضل نوع رز
في هذه المنطقة ، ويتم زراعة الأرز في الصين أيضاً في حوض ياجتزي ، وفي الجزء الجنوبي الغربي من الصين وفي منطقة كوانتونغ ، وأيضا في منطقة سيتشون في اقليم الصين .
فيتنام
وفيتنام هي الدولة التي تلي تايلاند والصين في إنتاج الأرز ، وتتميز
حقول الارز في فيتنام
بالإسهام بدرجة كبيرة في الاقتصاد الوطني في فيتنام ، حيث يتم زراعة الأرز بها في النهر الأحمر ودلتا ميكونغ .
وتُعتبر دلتا ميكونغ هي المركز الرئيسي لإنتاج الأرز في البلاد ، بسبب توافر المقومات الطبيعية لهذا المحصول ، وهي المياه والأسواق والقوارب التي تعمل جميعاً على إنتاج وترويج الأرز ، فنحو 33 مليون هكتار من مساحة أراضي فيتنام مغطاة بزراعة الأرز .
وتتم زراعة الأرز في فيتنام في الدلتا الشمالية ، والمرتفعات الشمالية التي تجود بها زراعة أنواع الأرز المرتفعة ، ويتم استخدام نظام الري المروي في دلتا ميكونج ، حيث يُعتبر الأرز من أهم العناصر الرئيسية في النظام الغذائي والوطني لفيتنام ، وهو يعتبرونه عطية الله لهم لذلك يعملون على تطوير وتنمية هذه الزراعة التي تجود في فيتنام .[3]