من فوائد الملوخية

تعزيز صحة القلب
الوقاية من هشاشة العظام
انقاص الوزن
غنية بالفيتامينات الهامة

الملوخية هي نبتة غنية بالفوائد و الفيتامينات ، و تعد نبتة الملوخية إلى صنف النباتات الزهرية . اما طبق الملوخية فهو طبق عربي شعبي مشهور جدا له تاريخ عريق يعود إلى آلاف السنين . و في اغلب البلدان العربية يقدم طبق الملوخية على مائدة الطعام كطبق رئيسي .

و اول دولة تم التعرف من خلالها على طبق الملوخية هي دولة مصر القديمة ، ثم بدأت دولة السودان بتقديمه و بعده في بلاد الشام و الجزائر و فلسطين و الأردن و المغرب و تونس و باقي بلدان الخليج العربي . من أهم فوائد الملوخية لجسم لإنسان هي تعزيز صحة القلب و الوقاية من هشاشة العظام ، و كذلك

فوائد الملوخية للاطفال

، و فوائد

الملوخية لانقاص الوزن

.

كيفية تجميد الملوخية الجاهزة

المقصود بالملوخية الجاهزة “الملوخية المجمدة”، و يمكن تجميد الملوخية بالمنزل أو يمكنك شرائها جاهزة من الاسواق . يتم تنظيف الملوخية جيدا ثم فرمها و حفظها في اكياس في الثلاجة حتى تجمد و يتم استهلاكها فيما بعد .

و الغاية من الملوخية الجاهزة هي توفير الملوخية في كل وقت ، كما نعرف إن نبات الملوخية موسمي و يتم زرعه و حصده في فصل الصيف لهذا السبب في فصل الشتاء و الربيع يصعب الحصول عليها ، فتجمد و تباع جاهزة ، أو معظم الأشخاص يأخذون كمية كبيرة جدا من الملوخية في فصل الصيف .

و بعد إن يتم تنظيفها و فرمها توضع في الثلاجة لتحفظ في الثلاجة و يمكنك استخدامها لعدة شهور ، أو يمكنك الحصول عليها بالطريقة الأسهل و هي شرائها جاهزة من الاسواق.

طريقة عمل الملوخية الجاهزة في 10 دقائق

اهم فوائد الملوخية الجاهزة هي سرعة تحضيرها ، فتنظيف الملوخية و فرمها يأخذ وقتا طويلا و خاصة إذا كانت كمية كبيرة ، الملوخية الجاهزة تختصر جميع هذا الوقت .و لكن في بعض الاسواق يتم بيع ملوخية جاهزة فاسدة أو تحتوي على مواد حافظة بصورة كبيرة مما جعلت طعم الملوخية غريب للغاية . و لكن افضل طريقة هي

تفريز الملوخية

في المنزل .

هذه الوصفة هي اسهل

طريقة عمل الملوخية المجمدة

، حيث إن في هذه الوصفة يمكنك عمل الملوخية الجاهزة بكل راحة و سهولة و لا تستغرق وقتا طويل على الأكثر 30 دقيقة ، بلإضافة إلى إن هذه الوصفة تعد وصفة صحية خالية من الدهون الضارة ، أي إن هذا الطبق مليئ بالفوائد و الفيتامينات فقط ، و اهم فيتامين تحتويه الملوخية هي فتامين A و فيتامين B . في ما يلي يتم شرح طريقة عمل الملوخية الجاهزة بدقائق ؛

مكونات عمل الملوخية الجاهزة

؛

أربعة اكواب من مرق الدجاج .
ثلاثة اوراق من ورق الغار .
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود (حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة).
900 غرام من الملوخية الجاهزة.
6 قطع من الثوم (مهروس جيدا).
ملعقة كبيرة من الكمون .
نصف كوب من زيت الزيتون .
عصير ليمون 3 ملاعق (حسب الرغبة).

طريقة تحضير الملوخية الجاهزة

؛

اول خطوة يجب البدأ فيها ، هي وضع مرق الدجاج في القدر المناسب مع معجون الطماطم و الملح و الفلفل الاسود و الأهم ورق الغار حتي تغلي جميع المكونات
بعد إن يغلي مرق الدجاج يتم إضافة الملوخية الجاهزة إليه و يغلي على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 20 دقائق .
في مقلاة او قدر اخر ضع زيت الزيتون ليحمي قليلا .
ثم اصف إليه الثوم المهروس ليقلي حتى يصبح لونه مائل إلى الذهبي .
بعد إن ينقلي الثوم جيدا اسكبه على قدر الملوخية و تترك لتغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
اضف عصير الليمون للملوخية بعد إن تغلي و تتطفئ النهار من تحتها .
يمكنك تقدم الملوخية كطبق رئيسي أو كأحد اطباق الشوربات على مائدة الطعام ، إذا قدمتها كطبق رئيسي يجب عليك تقديمها مع الرز .

الملوخية السريعة مع مرق الدجاج

وصفة الملوخية مع مرق الدجاج من اكثر الوصفات طلبا و شهرة في البلدان العربية ، هناك القليل من يطبخ الملوخية مع لحم ، حيث اكتفى الأشخاص بهذه الوصفة نظرا لسهولة عملها و طعمها اللذيذ ، حيث اضاف مرق الدجاج للملوخية طعما مميزا ميزها عن باقي وصفات الملوخية . في ما يلي يتم شرح طريقة عمل الملوخية الجاهزة مع مرق الدجاج .

مكونات الملوخية مع مرق الدجاج ؛

400 مئة غرام من الملوخية الجاهزة .
2 ملعقة ملوخية ناشفة .
2 كوب من مرق الدجاج .
ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة).
ملعقة بهارات مشكلة .
أربع قطع من الثوم .
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .

طريقة تحضير الملوخية الجاهزة مع مرق الدجاج

؛

اول خطوة هي سكب مرق الدجاج في قدر و تركه على نار متوسطة حتى يغلي .
بعد إن يغلي مرق الدجاج ضع الملوخية الجاهزة مع البهارات المشكلة و الفلفل اسود و الملح ، و تترك لمدة قصيرة تغلي .
يقطع الثوم إلى قطع صغيرة .
ضع الثوم المقطع في مقلاة مع ملعقة زبدة ذائبة ، و يتم قلي الثوم حتى يصبح لونه ذهبي .
بعد إن يتم قلي الثوم و يجهز اسكبه فوق الملوخية و اتركه تغلي لمدة قصيرة ، تتراوح بين 15-20 دقيقة على نهار هادئة .
يمكن تقديم الملوخية مع ارز بالشعيرية المحمصة ، أو تقديمه كطبق من الشوربات .

ملوخية جاهزة سادة

الوصفة الثالثة للملوخية تعد اسهل و اسرع وصفة ملوخية يمكنك عملها ، في خلال 20 دقيقة يمكنك تحضيرها . في ما يلي طريقة عمل ملوخية جاهزة سادة .

مكونات الملوخية الجاهزة السادة

؛

500 غرام من الملوخية الجاهزة .
بصلة واحدة و مفرومة جيدا .
ثلاثة قطع ثوم مهروسة .
ملعقتين من عصير الليمون .
حبتين من الطماطم المقطعة إلى شرائح ناعمة .
ملعقة كوب ملح (حسب الرغبة).
نصف كوب زيت زيتون او زيت الذرة .
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
لتر ماء .
مكعب واحد من مرق الدجاج .
ملعقة كوب كزبرة صحيحة .

طريقة عمل الملوخية الجاهزة السادة ؛

قبل إن تبدأ في طبخ الملوخية الجاهزة يفضل إن تحضر الملوخية قبل ساعتين من الطبخ حتى يذوب الثلج .
في اناء ضع الطماطم و البصل و مكعب مرق الدجاج ثم قم بخلطهم في خلاط كهرباء .
بعد إن تختار قدر مناسب اسكب المزيج الذي حضرته في القدر مع لتر من الماء.
ترك المزيج في القدر يغلي على نار متوسطة لمدة 8 دقائق.
اضف الفلفل الاسود و الملح إلى الخليط.
اضف الملوخية الجاهزة إلى الخليط في القدر و اتكرها لتغلي لمدة لا تقل عن 20 دقيقة .
ارفع درجة حرارة النار لمدة قصيرة جدا لا تتعدى حتى النصف دقيقة ، ثم اتركها على نار هادئة جدا .
في مقلاة ضع الزيت و الثوم المهروس ليقلي حتى يصبح لونه ذهبيا .
بعد إن يقلى الثوم ضعه فوق الخليط في القدر و اتركه ليغلي لمدة قصيرة جدا .
يمكن إضافة بعض من عصير الليمون عند تقديم طبق الملوخية .[1]

هل الملوخية المجمدة لها نفس الفوائد

بشكل عام ، يساعد التجميد على الاحتفاظ بالمحتوى الغذائي للخضروات الطازجة، وهذا يشمل الملوخية.
لكن إذا تم تخزينها لمدة أكثر من عام فإنها تفقد محتواها من المغذيات.
أيضًا فإن الطريقة التي يتم بها حفظ الملوخية والمكونات التي تضاف إليها لحفظها لفترة أطول قد تقلل من بعض العناصر الغذائية الموجودة بها.

افضل ملوخية مجمدة بالسعودية

افضل ملوخية مجمدة بالسعودية هي

ملوخية مونتانا

.