الأكلات الليبية

الطعام الليبي أمر لا بد منه لأي شخص يعتبر نفسه من محبي الطعام، كما يقول الليبيون أنفسهم: يجب أن يأكل المرء جيدًا، المطبخ الليبي مستمد من تقاليد ومأكولات البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا والبربرية إليك بعض الأكلات التي يمكن أن تطهوها في رمضان فهي

اكلات رمضانية سهلة

.

المكونات الرئيسية للأغذية الليبية

زيت الزيتون هو المكون الرئيسي لأي طعام ليبي تقريبًا، يعود استخدامه في شمال إفريقيا إلى آلاف السنين ، وكانت خصائصه العلاجية وإطالة العمر معروفة جيدًا لليبيين والمصريين القدماء، المكونات الرئيسية الأخرى للطعام الليبي التقليدي هي التمر والحبوب والحليب، هذه أطعمة قديمة جدًا ويجب أن يعود استخدامها عندما حصد البشر لأول مرة منتجاتهم، يتم تحميص الحبوب وطحنها واستخدامها لصنع الخبز والكعك والشوربات والبازين وغيرها من المواد الغذائية الليبية القائمة على العجين، يتم حصاد التمور وتجفيفها وتخزينها لبقية العام، يأكلها الناس كما هي ومع الحليب ، يصنعونها في شراب أو يقلي قليلاً ويأكلون مع البسيسا.

على سبيل المثال ، يعتبر شراب التمر وزيت الزيتون والعجين المسلوق من أقدم الأطباق الليبية وأكثرها شهرة: مثل عيش أو أوتشو أو بازين، الأسماء التي تعني أيضًا الطعام و الحياة .

المأكولات الليبية سريعة التحضير

الكسكس

يمكن القول إن الكسكس هو أكثر الأطعمة الليبية التقليدية شيوعًا، حتى أن البعض يعتبر الكسكس هو الطبق الوطني لليبيا، كما يُعرف بالطبق المغربي، يعد الناس هذه الوجبة من شمال إفريقيا باستخدام السميد، يبخرون كرات صغيرة من سميد القمح القاسي المطحون ويقدمونه للأكل مع الحساء، إنه الطعام الأساسي للبلاد وأحد الأطباق الشهية البارزة التي يتم تقديمها خلال الاحتفالات وحفلات الزفاف.

العصيدة

يحضر الناس العصيدة عن طريق فرك الدقيق وهذا يكون باستخدام قطعة عجين مطبوخة من دقيق القمح والعسل والزبدة، عند التجول في ليبيا ، قد ترى أيضًا أنهم يقدمونها مع سمن الأغنام المصهور أو الفرك ، وهو عادة شراب التمر، الطريقة التقليدية لتناول هذا الطعام الليبي هي استخدام السبابة اليمنى والوسطى، غالبًا ما يخدم الناس في ليبيا العصيدة في الأعياد التقليدية والدينية.

الشكشوكة

تشتمل مكونات شكشوكة على البيض الذي يتم سلقه في صلصة الفلفل الحار والطماطم والبصل وجوزة الطيب والكمون والفلفل الحريف والبابريكا لتتبيله، لحم الضأن المسن أو لحم الضأن المقدد هو أساس اللحوم في هذا الطعام الليبي، يتم الاستمتاع به في ليبيا كوجبة إفطار تقليدية شهية، عادة ما يقدمه الناس في مقلاة من الحديد الزهر وهو وجبة إفطار تقليدية في ليبيا.

الشوربا

يأتي هذا الطعام الليبي من شواطئ طرابلس، إنه حساء الخضار ولحم الضأن الذي يقدمونه مع معجون الطماطم والنعناع، كما أنه يحتوي على الحمص والبصل والكركم ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة والملح والنعناع المجفف لنكهة غريبة، عندما تصبح الشوربة جاهزة ، يضافون إليها عصارة من عصير الليمون الطازج ويقدمونها.

الطاجن

في هذا البلد ، يطبخ الناس هذا الطعام الليبي التقليدي مع لحم الضأن المتبل بالطماطم الطازجة وصلصة البابريكا، المكونات الأخرى هي البصل الأخضر والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود والجزر وأوراق الكزبرة ومعجون الحلبة والزبدة والملح، بمجرد تحضيرها ، يزينونها بالزيتون وعصير الليمون، يتم تقديم هذا الطعام الليبي مع الأرز أو الخبز أو حتى السباغيتي.

أشهر الأكلات الليبية

فلفل الشوما

نشأ فلفل شوما من المطبخ الليبي ويعرف أيضًا باسم “المسير” في البلاد، وهذا الطبق يعتبر من ال

وصفات ليبية حارة

وهذا الطعام الليبي عبارة عن صلصة حارة مغرية مع الثوم المسحوق والفلفل الحلو المطحون.

البوريك

البوريك هي معجنات ليبية تقليدية يتم تحضيرها عن طريق حشوة لذيذة على قطعة من العجين تُطوى بعد ذلك وتُغلق جيدًا وتُخبز جيدًا أو تُقلى، عادة ما تكون حشوات المعجنات عبارة عن خضروات أو أعشاب أو لحوم أو جبن، غالبًا ما يأكل الناس هذه المعجنات كوجبة محمولة أو أثناء الإفطار أو كحلوى.

الغريبه

عليك أن تأكل الغريبة لتذوق الكعك الليبي التقليدي، الغريبة عبارة عن كعكة صغيرة مستديرة يعدها الليبيون باستخدام الدقيق والزبدة والسكر واللوز، قد يستخدم بعض الأشخاص أيضًا الجوز والفستق والفول السوداني ومكونات أخرى في مناطق مختلفة من شمال إفريقيا، يقدم الناس هذا البسكويت اللذيذ مع الشاي المغربي بالنعناع أو القهوة العربية لإكمال التجربة.

معجنات البريك

إذا كنت مغرمًا بتناول المعجنات ، فلا تفوت تناول البوريك أثناء رحلتك في ليبيا، يتم تحضير هذه الأطعمة الليبية التقليدية عن طريق الاحتفاظ بحشوة لذيذة على قطعة من العجين تُطوى بعد ذلك وتُغلق جيدًا وتُخبز جيدًا أو تُقلى، عادة ما تشمل حشوات المعجنات الشهية الخضار أو الأعشاب أو اللحوم أو الجبن، غالبًا ما يتم تناول هذه المعجنات الشهية كوجبة محمولة أو أثناء الإفطار أو كحلوى.

اكلات ليبية سريعة التحضير لشهر رمضان

إيكيركوشن

وهي عبارة عن مكعبات من اللحم المجفف بالشمس مقلية بالزيت، يستغرق التحضير الأولي لهذا الطبق عدة أيام حتى يجف اللحم في الشمس ، ولكن بعد أن يتم تحضيره بكميات كبيرة يتم تخزينه طوال العام واستخدامه عند الحاجة.

يتم تقطيع أجزاء من اللحم الطازج إلى شرائح طويلة ، وتوزع على طول خط الغسيل ، ورشها بمسحوق الفلفل الحار والملح ، وتترك لتجف في الشمس لبضعة أيام جيدة ، حتى يصبح الخارج قاسياً، ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، ثم تقلى بالزيت ، وتخزينها في برطمانات طينية ، لاستخدامها طوال العام للاستخدام المتواضع
كما يضاف الزيت الذي تم قليهم فيه إلى الجرة ، حيث يتجمد مثل السمن أو الزبدة لإغلاق المكعبات المقلية من الهواء وبالتالي الحفاظ على الخليط، غالبًا ما يتم حفظ البرطمانات في خزانة باردة ومظلمة.
من الاستخدامات التقليدية أخذ بضع ملاعق كبيرة من البرطمان ، إلى مقلاة ساخنة ، لإذابة السمن وتسخين المكعبات ، قبل كسر بيضتين في الخليط وقليهما لبضع دقائق أخرى، قبل التقديم ساخناً مع الخبز المقرمش على الفطور، يمكن أيضًا استخدام الأجزاء المجففة لتذوق أطباق الخضار عندما يكون اللحم نادرًا.

الصلصة الصيفية

الصلصة الليبية التقليدية هي وجبة رئيسية تؤكل مع الخبز ، كوجبة كاملة ، وليس كطبق جانبي، هذه سلطة صيفية تقليدية ، غالبًا ما يتم تحضيرها على الشاطئ ، لتناول غداء سهل وخفيف بعد السباحة في البحر.

طريقة التحضير

:

قطعي بصلة رقيقة جدًا في وعاء كبير ، قطعي خمس حبات من الطماطم إلى ستة شرائح لكل منهما ، قطعي نصف خيار إلى مكعبات صغيرة ، ضعي حفنة من الزيتون الأخضر منزوع النوى ، قطعي حبة فلفل أخضر حار إلى قطع صغيرة ، أضيفي رشة من ملح ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، وحوالي نصف كوب ماء، اخلطي جيدًا لإخراج بعض النكهة في الماء ، واعصري القليل من الليمون ، وقدميها مع الخبز المقرمش.

السلطة الليبية

هي عبارة عن تقطيع بعض الخضروات مثل الخيار والفلفل والطماطم ويؤكل الطبق عن طريق كسر قطعة خبز وتغميسها في السلطة ورفع بعض الخضار بها عن طريق طيها فوق الخضار، يضيف العديد من الأجيال الشابة في الوقت الحاضر علبة من التونة إلى السلطة للحصول على نكهة أكثر ثراءً وبعض البروتين.

القرع

يُطهى القرع في صلصة الطماطم والأعشاب مع خضروات أخرى مثل البطاطس والجزر أو اللحوم أو الدجاج ، ويقدم إما مع الكسكس أو الأرز أو المعكرونة ، أو حتى يؤكل مع الخبز.[1]