ما هي أضرار حليب ” خالي الدسم ؟ “
الحليب الخالي من الدسم
الحليب الخالي من الدسم هو الحليب الذي أزيل منه معظم الدهون ، وأضيفت بعض الفيتامينات من خلال التقوية حيث يحتوي الحليب الخالي من الدسم عادة على 0٪ إلى 0.1٪ دهن حيث يمكن استخدام
رجيم الحليب كامل الدسم
نظراً لأنه يحتوي على نسبة دهون قليله ؛ و يستخدم المنتجون أجهزة الطرد المركزي لإزالة الحليب حيث أن إزالة كريات الدهون ، تعمل هذه الأجهزة عن طريق لف الحليب بقوة عالية للغاية ، وفي هذه العملية ، يتم فصل الحليب والدهون عن بعضهما البعض وصبها في فوهات تؤدي إلى حاويات مختلفة في جهاز الطرد المركزي ، حيث يتم جمع الحليب في هذه الأوعية ، ومن المثير للاهتمام أن الحليب منزوع الدسم بدأ في استخدامه كمكمل تسمين الخنازير لأن المزارعين أضافوه إلى علف الخنازير الذي يحتوي على الحبوب وتشجيع الخنازير على تناول المزيد وفي العقود القليلة الماضية ، حتى أصبح الحليب منزوع الدسم بديلاً مثاليًا ، بدلاً من الحليب كامل الدسم ، حيث يبحث المستهلكون عن الأطعمة قليلة الدسم ، ويعتبر الحليب خيارًا ممتازًا لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لأنه غني بالعناصر الغذائية و يوفر البروتين جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن مع القليل من السعرات الحرارية ، وهو من أكثر مصادر الكالسيوم الغذائية وفرة ، ويمكن أن يوفر أكثر من الحليب كامل الدسم ؛ إذا كنت بحاجة إلى عدم تناول المزيد في نظامك الغذائي في حالة السعرات الحرارية زيادة تناول الكالسيوم ، فالحليب الخالي من الدسم هو الخيار الصحيح.
ويعد الحليب الخالي من الدسم لديه أكثر فائدة لصحة القلب نظراً لأن الحليب غير منزوع الدسم و يحتوي على البروتين الدهني بنسبة عالية ويكون منخفض الكثافة ومع ذلك ، فإن دهون الحليب تؤثر فقط على جزيئات LDL الكبيرة والكثيفة (النوع A) ، وقد أظهرت الدراسات أن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية أقل بكثير من مخاطر جزيئات LDL الصغيرة والكثيفة (من النوع B) و بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي الحليب منزوع الدسم على فيتامين أ تقريبًا حيث يحتوي حليبنا العادي الخالي من الدسم على 35 سعرة حرارية لكل 100 مل ، بينما تبلغ الدهون 0.1 جرام فقط.
هل الحليب منزوع الدسم ضار
على الرغم من أن الحليب الخالي من الدسم له بعض الفوائد ، إلا أن بعض الناس قلقون بشأنه أيضًا وتشمل هذه المخاوف فقدان الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، لأن الحليب كامل الدسم يحتوي على مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، مثل فيتامين أ وفيتامين د ، وكمية صغيرة من فيتامين هـ في عملية إزالة الدهون في تصنيع الحليب منزوع الدسم ؛ حيث يتم فقدان معظم هذه الفيتامينات حيث يكمل المصنعون الحليب منزوع الدسم عن طريق إضافة فيتامين أ وفيتامين د الاصطناعي للتعويض عن هذا الفقد ، ولكن التحصين ليس إلزاميًا ، على الرغم من أن معظم يقوم المصنعون بتدعيم الحليب الخالي من الدسم ، لكن بعض الشركات المصنعة لم تفعل ذلك.
أضرار الحليب الخالي من الدسم
فيما يتعلق بالحليب منزوع الدسم ، ليس كل شيء جيدًا فلديه بعض الأضرار من بينهم أنه:-
- يفقد الحليب منزوع الدسم الفيتامينات الطبيعية التي تذوب في الدهون أثناء عملية التصنيع.
- قلة امتصاص المغذيات على الرغم من أن فيتامين أ وفيتامين د يشجعان بشكل عام الحليب قليل الدسم ، فإن الجسم لا يمتص دائمًا الفيتامينات الاصطناعية بسهولة ، مما يعني أنه عندما تختار استخدام الحليب الخالي من الدسم ككل ، فقد لا تتمكن من الاستفادة الكاملة من هذه الفيتامينات. حليب.
- مرض السكر يعتبر مؤشر حيث أن نسبة السكر في الدم للأصناف الخالية من الدسم أعلى من الحليب كامل الدسم لأن الدهون المشبعة لها تأثير مثبت على سكر الدم وجميع الكربوهيدرات الموجودة فيه مشتقة من السكر (اللاكتوز) أما بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، يمكن أن يقلل ذلك من قدرتك على التحكم في مستويات السكر في الدم كما أن لديها كثافة سكر أعلى من الحليب كامل الدسم.
- بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لكثير من الناس ، المذاق ليس جيدًا مثل الحليب كامل الدسم.
- وفقًا للقانون ، يجب على مصنعي الحليب الخالي من الدسم استخدام فيتامين د الاصطناعي لتحصينه.
- على الرغم من عدم وجود قانون يقوي فيتامين أ ، إلا أن بعض الشركات المصنعة لا تزال تفعل ذلك مما يقلل من فائدته حيث ينصب التركيز هنا على “بعض” لأنه ليس كل الشركات المصنعة تفعل ذلك لذلك ، فإن محتوى فيتامين (أ) في أي حليب غير مدعم منزوع الدسم لن يكون مرتفعًا مثل الحليب كامل الدسم.[1]
أنواع الحليب الخالي من الدسم
الأنواع المختلفة من الحليب منزوع الدسم هي:
-
حليب جاف منزوع الدسم
: هو شكل مسحوق حليب منزوع الدسم بدون ماء وكريمة. -
الحليب الخالي من الدسم
: الحليب منزوع الدسم مع إزالة كمية معينة من الماء وهذا يعطي الحليب منزوع الدسم قوامًا أكثر سمكًا كما أنه مصدر أكثر تركيزًا البروتين والسكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن. -
الحليب المنزوع الدسم المعاد تدويره
: هو حليب جاف منزوع الدسم مضاف إليه الماء لتكوين قوام الحليب التقليدي منزوع الدسم. -
حليب عضوي منزوع الدسم
: مصنوع من الحليب غير المعالج بهرمونات النمو الاصطناعية أو المضادات الحيوية ، باستخدام العلف العضوي فقط.
الفوائد الصحية للحليب الخالي من الدسم
قد يجلب لك شرب الحليب الخالي من الدسم بانتظام بعض الفوائد الصحية حيث يساعد هذا في تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ، وتقليل مخاطر السمنة ، والحفاظ على العضلات رقيقة ، وتحسين مستويات السكر في الدم ، وخفض ضغط الدم ، وتحسين مستويات الكوليسترول ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وفيما يلي نستعرض بعض الفوائد الصحية الشائعة الحليب الخالي من الدسم:-
- تحسين مستوى السكر في الدم مقارنة بالخيارات الأخرى (مثل حليب الأرز) ، فإن البروتين الموجود في الحليب منزوع الدسم (مثل مصل اللبن والكازين) له تأثير خفيف نسبيًا على نسبة السكر في الدم.
- وظيفة العضلات المحتوى العالي من الكالسيوم في الحليب ضروري لوظيفة العضلات والجهاز العصبي بالكامل حيث يجب الحفاظ على مستوى الإلكتروليت الحرج هذا للأنشطة العادية.
- فقدان الوزن حيث تمثل السعرات الحرارية في الحليب الخالي الدسم ما يقرب من نصف الحليب كامل الدسم ، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يحاولون مراقبة السعرات الحرارية ، يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن.
- النمو حيث يتكون الحليب قليل الدسم من كمية كبيرة من البروتين الذي يساهم في النمو الطبيعي للعظام والعضلات والخلايا والأنسجة.
- صحة القلب مع انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم ، يساعد الحليب الخالي من الدسم في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، وبالتالي منع أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
- كثافة المعادن في العظام تعتبر الكثافة الغنية بالمعادن مثالية لتقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام ، مما يساعدك على أن تصبح أقوى مع تقدمك في العمر.
- ضغط الدم يحتوي الحليب الخالي من الدسم على الكثير من البوتاسيوم ، والذي يمكن أن يساعد في التحكم في ضغط الدم عن طريق تخفيف ضغط و توتر الأوعية الدموية والشرايين. [2]