طريقة عمل البطاطس المحمرة بالدقيق

المكونات

كوبان كبيران ونصف من دقيق الحمص (قياسي).
ملعقة كبيرة من مسحوق النشا الأبيض.
1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
حبتان من البطاطس متوسطة الحجم (تعادل كوبًا واحدًا تقريبَا، بطاطس مبشورة يمكن تقطيعها إلى شرائح.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل (اختياري).
2 حبة فلفل (اختياري).
كوب ماء فاتر.

الخطوات

امزج جميع الإعدادات الممكنة معًا.
الملاعق هي المعيار.
نضيف الماء ونخلط كل شيء معًا ثم نضيف البطاطس ونخلط جميع المكونات جيدا ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة.
اقليها في زيت الاذن بملعقة وستكون هكذا
ملحوظة: يجب أن تكون العجين ثقيل بحيث يمكنك إسقاطه في الزيت الساخن، والحصول على شكل جميل.:

طريقة عمل كرات البطاطس بدون بيض

المكونات

3 بطاطس مقشرة ومطبوخة.
1 كوب (200 جرام) جبن شيدر مبشور.
2 كوب (400 جرام) من الكيك المطحون.
1 كوب (150 جم) دقيق.
نصف كوب (37.5 جم) نشاء.
2 ملاعق كبيرة (25 جم) من الكراث المفروم.
والفلفل الأسود والملح.

الخطوات

اهرسي البطاطس المسلوقة بحذر في وعاء عميق، ثم أضيفي نصف كوب من البقسماط المطحون والنشا والملح والفلفل واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
يُمزج الجبن مع الكراث في وعاء ويخلط جيدًا.
تُصنع كرات متوسطة الحجم من البطاطس المهروسة، ثم تُلف وتُملأ بخليط الجبن وتُغلق.
تُغمس الكرات في الدقيق وتُقلى وتُترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتجمد.
تقلى كرات البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
تُرفع كرات البطاطس من الزيت، ويُزين الوجه بالكراث ويقدم ساخناً.

كرات البطاطس المقلية بالبقسماط

هذه الوصفة هي طريقة يتم فيها طهي البطاطس بشكل مختلف عن المعتاد، يُعرف باسم الكروكيت باللغة الإنجليزية، تعتبر من المقبلات التي يمكن العثور عليها في العديد من المطاعم؛ لأنها لذيذة ويفضلها الكثيرون خاصة للأطفال ويمكن صنع هذه الوصفة بطرق مختلفة، أهم شيء أنه سهل التحضير.

المكونات

:

البيض – 4.
طحين – كوب.
بقسماط- 2 كوب.
بطاطس مهروسة ممزوجة بالثوم – 3 قطع.
زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

الطريقة

:

اخفقي البيض في وعاء صغير وأضيفي الدقيق والبقسماط إلى طبقين آخرين.
ضعي البطاطس المهروسة في وعاء واغمسي كل كرة في الدقيق والبيض والبقسماط.
ضع الكرات على صينية خبز وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخني الزيت النباتي في قدر على النار واشوي كرات البطاطس حتى تصبح مقرمشة.

طريقة عمل البطاطس بانيه

المكونات:

كيلوغرام البطاطس يعادل البطاطس المقشرة.
كوب دقيق.
2 كوب بقسماط ناعم.
2 بيضة 2 ملاعق كبيرة زبدة.
نصف كوب زبادي.
ملح وفلفل

الطريقة:

مقلاة البطاطس اسلقي البطاطس في ماء مغلي ومملح واطهيها حتى تنضج.
نضع البيض والملح والفلفل في وعاء ونخلط جيداً.
صفي البطاطس من الماء وضعيها في وعاء كبير واهرسيها جيدًا.
نضيف الزبدة واللبن وكوب من الكيك الاسفنجي ونخلط جيداً.
اغمس البطاطس في المائدة ثم اغمسها في الدقيق والبيض البقسماط.
تقلى البطاطس في الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

وصفات البطاطس المسلوقة

يحب العديد من الكبار والصغار البطاطس في وصفاتهم المختلفة، حتى تتمكن من قليها في الفرن أو سلقها أو تحميصها.

المقادير:

كجم (500 جم) من البطاطس الصغيرة.
4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة مذابة.
فص ثوم مقطع نصفين.
ورقة لورا.
1 ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود حصى.
ملح وفلفل أسود مطحون.
الشبت للزينة.

طريقة التحضير:

اغسل البطاطس جيداً بدون تقشير من الخارج.
نضيف البطاطس والثوم وورق اللورا والفلفل الأسود والملح على نار متوسطة وتغطى بالماء وتترك حتى الغليان.
غطي القدر واطهي البطاطس لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الداخل.
قطعي البطاطس إلى أنصاف أو أرباع وضعيها في وعاء كبير.
أضيفي الزبدة والملح والفلفل والشبت واخلطيهم جيدًا.
ضع سلطة البطاطس في طبق وقدمها على طاولة الطعام.

خلطة بهارات البطاطس المقلية

البطاطس من الأطعمة المفضلة لدى الجميع وإضافة البهارات تمنحها نكهة خاصة في خطوتين، ستتعلم كيفية صنع مزيج من رقائق البطاطس الحارة التي يمكن استخدامها أيضًا مع البطاطس المقلية أو سلطات البطاطس.

المكونات:

نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من كاري.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار أو المعتدل (اختياري).
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/4 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

طريقة التحضير:

نأخذ وعاء ونضيف الملح والكاري والبابريكا والفلفل الأسود والثوم المهروس.
اخلطي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
الآن يمكن تقديم خليط التوابل للبطاطس المقلية.
يمكنك الاحتفاظ بها في جرة حتى تستخدمها.

طريقة عمل البطاطس المقلية بالخلطة

المكونات:

البطاطس: حبتان مقشرتان ومغسولة ومقطعة إلى أعواد.
طحين: نصف كوب.
مسحوق الخبز: 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل الأسود والبهارات: 1 ملعقة صغيرة.
شطة: 1 ملعقة صغيرة.
ملح: 1 ملعقة صغيرة.
ماء: ثلث فنجان.

طريقة التحضير:

قشر البطاطس وقطعيها إلى أصابع.
نضع الدقيق والبيكنج بودر والشطة والفلفل الأسود والماء والملح في وعاء ونخلط المكونات.
نضيف البطاطس إلى الخليط ونخلط جيداً.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
بعد ساعة أخرجي البطاطس من الثلاجة واقليها في قدر كبير بالزيت المحمص حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالمشروم والجبن

المقادير:

كيلو (750 جم) من البطاطس مقشر.
بصلة متوسط الحجم مقطع إلى ربع.
كوب (150 جم) مشروم.
1 كوب (200 جم) خليط جبن (بارميزان ، جبنة شيدر ، موزاريلا).
وعاء (180 مل) حليب.
نصف كوب ( 60 مل) من الكريمة.
ملعقتين كبيرتين (25 جم) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
الملح والفلفل.

طريقة التحضير:

تُسلق البطاطس والبصل والمشروم، ويُضاف قليل من الملح إلى الماء المغلي، ويُترك حتى ينضج ثم يصفى الماء.
صفي الخضار من الماء وضعيها في محضر الطعام واهرسيها برفق.
نضيف الحليب والقشدة والزبدة والملح والفلفل الأسود والجبن على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتى يغلي الخليط.
أضيفي مزيج الحليب إلى البطاطس المهروسة واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يمكنك وضع البطاطس على صينية خبز فوق الجبن.

طريقة عمل كرات البطاطس المهروسة المحشوة باللحم المفروم

المقادير:

1 كيلو (1000 جرام) من البطاطس المقشرة.
كيلو (500 جرام) من اللحم المفروم.
2 جزر متوسط الحجم مبشور.
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
1 بيضة كبيرة.
8 شرائح جبن شيدر أو جبنة فلامنك.
2 ملاعق كبيرة (30 مل) زيت.
نصف ملعقة صغيرة ( 2.5 جم) قرفة مطحونة.
(2.5 جم) خليط بهارات.
ونصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

اسلقي البطاطس، أضيفي القليل من الملح إلى الماء المغلي واتركيها تنضج ثم صفيها من الماء.
سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واخلطي حتى تنضج.
نضيف اللحم والملح والفلفل والبهارات والقرفة والزنجبيل ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
غطي المقلاة واطهيها لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
نضيف الجزر ونترك اللحم على النار لمدة 5 دقائق.
في وعاء كبير نضيف البطاطس والبيض والفلفل ويهرس المزيج حتى يصبح ناعما.
قسّمي البطاطس إلى 8 كرات، ثم اصنعي ثقبًا كبيرًا في وسط كل كرة.
ضعي ملعقة كبيرة من اللحم في الحفرة ولفيها على شكل كرة.
تُغمس الكرات في الدقيق وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
ضعي الكرات على صينية بايركس وافردي شرائح الجبن على كل كرة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى يذوب الجبن ويصبح الجانب بنيًا ذهبيًا.[1]