10 من اشهر طرق السلطات التي تقدم في المطاعم

سلطة التبولة

سلطة التبولة تعد من اشهر السلطات في الوطن العربي ، و يعود أصل التبولة إلى الكلدانيين في عام 1800 ، ثم بعدها بدء اللبنانيون في تطوير سلطة التبولة ، حيث أضافوا لها البرغل ، و العديد من المكونات ، مما جعلها طبق مميز . لتحضير سلطة التبولة سوف تحتاج إلى هذه المقادير التالية ؛

● مقادير التبولة

باقتين من البقدونس (مفروم).
نصف باقة من النعناع .
4 حبات الطماطم .
بصلة .
نصف كوب من عصير الليمون .
ربع كوب من زيت الزيتون .
ملعقتين من دبس الرمان .
ثلاثة ملاعق من البرغل (مغسول و منقوع مسبقا ) .
ملح حسب الرغبة .

● طريقة التبولة

بعد إن تصفي البرغل من ماء النقع ضعه في وعاء ، و اضف إليه عصير الليمون .
بعد إن تفرم البصل ناعما ، اخلطه مع البهارات و اتركه على جنب .
في وعاء عميق اضف النعناع المفروم و البقدونس ، و البرغل و البصل ، و الطماطم ، ثم اخلطه خلطة صغيرة .
في نفس الوعاء اضف اضف دبس الرمان و الملح و تخلط جميع المكونات معا .
ضع سلطة التبولة في طبق التقديم و اضف له زيت الزيتون ، و يفضل إن يقدم باردا .

سلطة الفتوش

سلطة الفتوش هي من اشهر السلطات العربية الشامية ، و بلأخص دولة سوريا ، و لبنان . كانت سلطا الفتوش تعرف سابقا بالخبز الجاف ، أو الخبز المحمص و لكن بعد تطويرها اصبح اسمها فتوش . اصبحت هذه السلط في بعض المطاعم من السلطات الرئيسية التي تقدم للزبائن . في ما يلي مقادير تحضير سلطة الفتوش ؛

● مقادير الفتوش

ثلاثة حبات من الطماطم .
ثلاثة حبات خيار .
باقة بقدونس .
عصير ليمون .
ملعقة صغيرة من النعناع الجاف .
خبز محمص .
ملعقتين زيت زيتون .
ملح حسب الرغبة .
بصل اخضر .

● طريقة التحضير

تقطيع حبات الطماطم و الخيار و البصل الاخضر على شكل مربعات صغيرة .
تنظيف و فرم البقدونس بشكل جيد .
ضع الطماطم و الخيار و البصل الاخضر المقطع ، و البقدونس المفروم في وعاء عميق ثم اخلطه.
اضف النعناع الجاف و زيت الزيتون و الملح و عصير الليمون .
قم بقلي الخبز بعد إن تقطعه إلى مربعات ، إلى إن يصبح ذهبي اللون .
بعد إن تأخذ كمية صغيرة من الخبز المقلي للتزيين ، اضف الباقي في الوعاء و اخلطه .
ضع سلطة الفتوش في طبق التقديم ، و اضف له شرائح خفيفة من الليمون و الزيتون الاسود للتزيين .

سلطة الكول سلو

سلطة الكول سلو من اشهر و الذ السلطات التي تقدم مع الوجبات السريعة . و يعود اصل سلطة الكول سلو إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر . هي سلطة سهلة و سريعة التحضير تتناسب مع جميع الاطعمه . و يمكنك تحضير سلطة كول سلو من خلال المقادير التالية ؛

● مقادير الكول سلو

كوبين من الزبادي.
ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز .
خمسة ملاعق خل ابيض .
5 ملاعق زيت .
3 ملاعق سكر .
عصير ليمون واحدة .
ملعقة زعتر واحدة .
ثلاثة حبات من الجزر المبشور.
حبة واحدة من الكرنب .
ملح حسب الرغبة .

● طريقة التحضير

تخلط جميع المكونات في وعاء عميق و كبير .
تترك لتبرك لمدة نصف ساعة على الاقل ، ثم توضع في طبق التقديم .

سلطة سيزر

سلطة سيزر من اشهر السطلات حول العالم ، و هي من اختراع الطباخ الايطالي سيزر كارديني ، و لاقت اعاجبا كبيرا في جميع دول العالم بسبب صلصتها الخاصة . و يمكنك تحضير سلطة السيزر من خلال المقادير التالية ؛

● مقادير سلطة السيزر

باقة خس كبيرة مفرومة .
200 غرام صدر الدجاج مشوي ، و مقطع .
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة .
ستة ملاعق من زيت الزيتون .
ثلاثة ملاعق من المايونيز .
ربع كوب من عصير الليمون .
5 حبات طماطم مجففة .
نصف كوب من التوست المحمص المقطع مكعبات .
فصان مهروسان من الثوم .
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
ملح حسب الرغبة .

● طريقة التحضير

ضع الدجاج المقطع مع الخس المفروم في وعاء كبير.
لتحضير الصوص ؛ قم بخلط جبن البارميزان ، زيت الزيتون ، الثوم ، المايونيز ، عصير الليمون،الفلفل الاسود ، الثوم و اخلطه جيدا.
ضع الخس و الدجاج في طبق التقديم و اسكب عليه الصور ، و في سطح الطبق ضع التوست المحمص و الطماطم المجففة .

سلطة الزعتر الاخضر

سلطة الزعتر الاخضر سلطة مشهورة بفوائدها المتتعدة ، فهي سلطة صحية تماما ، حيث تحتوي على عشبة الزعتر الغنية بالفوائد . في ما يلي مقادير تحضير سلطة الزعتر الاخضر ؛

● مقادير سلطة الزعتر الاخضر

باقة زعتر اخضر .
3 من البصل الاخضر .
ملعقة سماق .
عصير نصف ليمونة .
ملعقتين زيت زيتون .
ملح حسب الرغبة .

● طريقة التحضير

في وعاء اخلط البصل المقطع معالسماق .
اضف ورق الزعتر و عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح .
اخلط جميع المكونات جيدا .
ضع السلطة في طبق التقديم .

سلطة الكينوا

سلطة الكينوا تتميز بفوائدها و نكهتها المميزة . كان في العصور القديمة من عيش في الجبال يتغذى على بذرة الكينوا فقط ، حيث الوجبة الواحدة من الأكلات التي تحتوي على بذور الكينوا تشبع الإنسان لمدة يوم كامل و تمظه بالقوة ايضا. لتحضير سلطة الكينوا ستحتاج إلى المكونات التالية ؛

● مقادير سلطة الكينوا

كوب من الكينوا .
كوبين من الماء ساخن.
ثلث ارباع الكوب من الكوسا المشوية .
ثلث ارباع الكوب من الفلفل المشوي.
ثلث ارباع الكوب من البازلاء المسلوقة .
ثلث ارباع الكوب من الباذنجان المشوي.
باقة بقدونس مقطع.
ملعقتين زيت زيتون .
مح حسب الرغبة .
ملعقة صغيرة من الخل الابيض .

● طريقة التحضير

بعد غسل و نقع الكينوا ضعها في قدر واسلقها لمدة 15 دقيقة.
اضف المكونات التي ذكرت في الاعلى إلى الكينوا بعد إن تبرد .
اضف الزيت زيتون و الملح و الخل إلى السلطة ، ثم ضعها في طبق التقديم .

سلطة الشمندر و الذرة

في هذه السلطة المكونين الاساسين الشمندر و الذرة ، أي إنها سلطة مليئة بالفوائد و الفيتامينات يمكنك تسميتها بسلطة الفوائد . لتحضير سلطة مليئة بالفوائد عليك بالمقادير التالية ؛

● مقادير سلطة الشمندر و الذرة

كوب ذرة .
ثلاث حبات شمندر .
ثلث ارباع الكوب بقدونس مفروم .
عصير ليمونة واحدة .
ثلاثة ملاعق من زيت زيتون .
ملح حسب الرغبة .

● طريقة التحضير

اسلق حبات الشمندر في قدر مليئ بالماء إلى إن تنضج .
بعد إن ينضج قشر الشمندر و قطعه إلى مكعبات .
في وعاء اضف الشمندر المقطع مع الذرة و البقدونس .
اضف عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح قي نفس الوعاء و تخلط .
تقدم باردة .

سلطة الباذنجانية

سلطة الباذنجانية سلطة عراقية الأصل مشهورة جدا في بلاد الرافدين و تعد من السلطات الرئيسية التي تقدم في جميع المطاعم ، و حتى في الوجبات السريعة . لتحضر سلطة الباذنجانية عليك بالمقادير التالية ؛

● مقادير سلطة الباذنجانية

حبة كبيرة من الباذنجان .
حبة طماطم .
حبتين فلفل .
حبة من البصل .
عصير نصف ليمونة .
ثلاث ملاعق دبس رمان .
نصف كوب من الكتشاب – الكمية حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة فلفل اسود .
ملح حسب الرغبة .

● طريقة التحضير

قم بقلي جميع الخضروات .
بعد إن تبرد اسكبها في وعاء و اضف الكاتشاب و الملح و الدبس رمان و عصير الليمون و الفلفل الأسود و اخلطها جيدا .
اتركها في الثلاجه لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
اسكبها في طبق التقديم ، و تقدم باردة.

سلطة الحلوم المقلي

احد اسهل السلطات و التي يمكنك اعداها في وقتا قصيرا جدا ، بلإضافة إلى إنها سلطة خفيفة يمكن إن تقدم في أي وقت . في مايلي مقادير سلطة الحلوم المقلي؛

● مقادير سلطة الحلوم المقلي

باقة خس .
ثلاث باقات جرجير .
حبتان من الجزر .
ستة ملاعق من الزعتر الاخضر .
حبتان خيار .
علبتين من جبنة الحلوم .
اربعة اكواب عصير ليمون .
ملعقتين زيت زيتون .
اربع ملاعق من الزبدة.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف .

● طريقة التحضير

قطع الخس إلى قطع رفيعة وضعها في طبق التقديم .
افرم الجرجر و الزعتر فرما ناعما و اضفه على الخس .
قم ببرش الجزر و اضفه على حافة طبق التقديم .
قطع الخيار على شكل دوائر و اضفه على حواف طبق التقديم .
في مقلاة على نار متوسطة ضع الزبدة حتى تذوب .
بعد تقطيع الجبن إلى شرائح ضعه في المقلاة واقليه إلى إن يصبح لونه ذهبي.
ثم صب صوص عصير الليمون و الزعتر الناشف على الجبن في المقلاة و اتركه ليتشرب الصوص .
اضف قطع الجبن في طبق التقديم و ثم صب فوقه الصوص .

سلطة البطاطس الكريمية

يمكن لمن هم في حمية تناول سلطة البطاطس الكريمية ، حيث حبتين من البطاطس في السوم يمكن إن تشبع لمدة 8 ساعات على الأقل ، و لا تزيد الوزن على العكس بل تساعد على انقاص الوزن . في مايلي مقادير سلطة البطاطس الكريمية؛

● مقادير سلطة البطاطس الكريمية

500 غرام من البطاطس .
اربع شرائح من البصل الاخضر .
ملعقتين من البقدونس المفروم .
ربع كوب من خل التفاح .
ربع كوب من الماء.
ملعقتين من المستردة .
ملعقتين من السكر .
نصف كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
ملح حسب الرغبة .

● طريقة التحضير

اغسل البطاطس جيدا ثم امسحها بزيت الذرة و قم بشويها إلى إن تنضج .
اخلط الطحين و الماء و الخل و السكر و المستردة و الفلفل و الملح لتحصل على صوص .
اضف البطاطس المشوية و البقدونس و البصل الاخضر إلى الصوص و اخلط جيدا .
تقدم باردة.[1]