طريقة عمل صلصة الطماطم وحفظها

صلصة الطماطم محلية الصنع

في الوقت الحاضر ، و بسبب ضيق الوقت بشكل أساسي ، يقوم عدد قليل من الناس بإعداد صلصة الطماطم الخاصة بهم أو الطماطم المقلية محلية الصنع لعدم ايجاد الوقت ل

تفريز الطماطم

، إنها في الواقع وصفة تستغرق بعض الوقت للتحضير و لكن يمكن أن تصبح باهتة و يمكن أن تستمر لأشهر و أشهر مجمدة، لتحضير هذه الصلصة ، سنحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات ، و التي يمكن استبدالها ، و يمكنك إضافة أخرى كما يحلو لك، من السهل جدًا القيام بذلك ، على الرغم من أنه ليس بهذه السرعة، و مع ذلك ، أثناء الطهي ، يمكنك أن تكون في أشياء أخرى، لست بحاجة إلى أن تكون دائمًا على رأس الصياغة، في النهاية ، سيكون لدينا صلصة الطماطم التجارية اللذيذة والتي لا تحسد عليها.

كيفية صنع صلصة الطماطم في المنزل

مكونات لتحضير 1 كغ:

• 2 كجم من الطماطم المهروسة أو 2 كجم من الطماطم
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 1 فلفل أخضر
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
• قليل من السكر
• زعتر مجفف أو ريحان طازج
• ملح وفلفل
• زيت الزيتون

كيفية تحضير صلصة طماطم الجدة محلية الصنع:

1. في قدر طويلة أو طاجن ، سخني القليل من زيت الزيتون على نار خفيفة، نضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر والثوم،تبلي المكونات واطهيها لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
2. عندما يصبح البصل شفافًا وناعمًا ، نضيف أهم مكون في صلصة الطماطم لدينا: الطماطم المهروسة، يمكنك أيضًا إضافة 2 كجم من الطماطم ، مقشرة وخالية من البذور ، ولكن لتسريع الوصفة وجعلها أسهل قليلاً ، أوصي بعمل ذلك مع الطماطم المهروسة، إذا قمت بذلك باستخدام طماطم كاملة ، فإننا نطهو 20 دقيقة أخرى قبل متابعة الخطوة التالية
3. إذا فعلنا ذلك مع الطماطم المهروسة ، نضيف مباشرة ملعقة من الفلفل الحلو ، وقليل من السكر ، للقضاء على حموضة الطماطم الزائدة ، وبعض التوابل الأخرى كما تحب ، مثل الزعتر أو الريحان، يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا
4. بعد مرور الوقت ، عندما تتكاثف صلصة الطماطم قليلاً ويوجد تركيز من النكهات ، نقوم بتصحيح الملح
5. أخيرًا ، إذا كنت لا ترغب في العثور على أجزاء صغيرة من الخضار ، فيمكنك تقطيع كل شيء. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك ترك الأمر على هذا النحو ، كما هو.

من السهل صنع وصفة صلصة الطماطم الخاصة بك، بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الطرق لتحضيرها، هنالك العديد من الاشخاص يحبون القطع الصغيرة من الخضار في الصلصة ، لكن إذا أردت أن تكون أكثر ليونة فلا تنس أن تسحقها في النهاية ، تذكر أنه يمكنك تحضيرها بكميات كبيرة ثم تجميدها!

طريقة صنع صلصة الطماطم وتعليبها

ينتهي الصيف ، ومعه ، للأسف ، موسم الطماطم من نوع الكمثرى أو البومارولا مثالي لصنع صلصات الطماطم او

صنع معجون الطماطم

اللذيذة محلية الصنع ، لأنها تحتوي على المزيد من اللحوم وعدد أقل من البذور، لهذا السبب ، نقترح عليك صنع صلصة الطماطم المعلبة ، بحيث يمكنك الاستمرار في الاستمتاع بالنكهة الغنية المصنوعة منزليًا على مدار العام ، بالإضافة إلى إضافة عنصر زخرفي إلى مطبخك ، مع البرطمانات الزجاجية الرائعة التي يحتفظون بها.

المكونات

• كيلو بومارولا أو طماطم كمثرى
• 1 بصلة
• 3 فصوص ثوم (اختياري)
• الفلفل الأخضر
• ½ فلفل أصفر
• ملح
• السكر
• توابل أخرى حسب الرغبة ، مثل الزعتر والفلفل و / أو ورق الغار
• زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت القطيفة حسب ذوقك

الطريقة

1. يقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة
2. في قدر كبير أو مقلاة ، سخني الزيت المختار وأضيفي البصل والفلفل.
3. دعهم يقلى على نار خفيفة ، مع التأكد من أن البصل لا يحترق.
4. يُقشر الثوم ويُهرس بيدك لتذوق الصلصة ، ويُضاف إلى المقلاة.
5. عندما يصبح البصل شبه شفاف ، أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة مسبقًا ، بدون بذور.
6. أضف الملح حسب الرغبة وبقية البهارات التي تريدها.
7. دع كل شيء يجتمع معًا ويطهى ببطء ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 40 دقيقة على الأقل ، على نار خفيفة.
8. بعد مرور الوقت ، أخرج رؤوس الثوم وتذوق الصلصة.
9. إذا كانت حمضية جدًا ، أضف قليلًا من السكر لتعويض النكهات.
10. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتمرير الهريس لإعطائه قوام المرق.
11. إذا لم يكن لديك ، يمكنك سحقه بشفرة صغيرة أو معالج طعام وتشغيله في مصفاة.
12. صبها في برطمانات زجاجية مغسولة مسبقًا ، تاركًا قطعة من الهواء
13. أخيرًا ، اسكبي زيت الزيتون على حافة البرطمان ، لتحافظي على الصلصة في حالة ممتازة. ثم غطيه وصلصة الطماطم المعلبة جاهزة.

صنع صلصة الطماطم للأطعمة المعلبة

الكثير من الأيام عندما نعود إلى المنزل ولدينا القليل من الوقت، لذلك اخترنا طهي شيء ما بسرعة ، مثل طبق المعكرونة ، ولكن يتعين علينا دائمًا شراء الطماطم المعلبة التي لا نحبها تمامًا أو أي نوع من الصلصة المعدة مسبقًا، حسنًا ، لقد انتهى الأمر! في هذه المقالة ، نوضح لك كيفية صنع صلصة الطماطم او

تخزين الطماطم

للأطعمة المعلبة، لذا يمكنك استخدامه وقتما تشاء وترى كيف يتغير ومدى ثرائه.

المكونات:

• 10 كيلو طماطم
• 3 كجم من البصل
• السكر
• زعتر
• ملح
• زيت الزيتون

الخطوات:

1. أول شيء عليك القيام به هو وضع قدر على نار خفيفة بالزيت، يجب رفع كمية الزيت بإصبع واحد في المقلاة.
2. عليك تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات.
3. عندما يكون الزيت ساخنًا ، يجب إضافة البصل والزعتر ورشة ملح إلى الطاجين، يجب تغطية الطاجن وتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعة ونصف
4. خلال تلك الساعة أو الساعة ونصف ، ترى النظر إلى الكسرولة والتأكد من عدم احتراق البصل، لهذا يجب أن تذهب لإزالته.
5. خلال تلك الساعة ، يجب تنظيف وتقطيع الطماطم المقطعة بشدة.
6. بعد مرور تلك الساعة أو الساعة ونصف ، يجب إضافة الطماطم المفرومة جيدًا إلى الكسرولة ورفع الحرارة قليلاً. الآن بدون تغطية الطاجن.
7. يجب عليك تقطيع المكونات المختلفة للكسرولة إلى نصفين وإضافة القليل من الملح.
8. عليك اختبار شكل الصلصة ، لأنه إذا كانت حمضية للغاية ، فعليك مواجهتها بالسكر.
9. ثم يجب إزالة الطاجن من على النار وهرس كل شيء.
10. الخطوة التالية هي صب محتويات الكسرولة في عبوات زجاجية مختلفة ، مع ترك إصبع واحد فارغًا.
11. ثم عليك وضع البرطمانات الزجاجية في حمام مائي لمدة ساعة.
12. بعد ذلك الوقت ، تحتاج إلى ترك العلب تبرد ويمكنك الاحتفاظ بها.[1]

طريقة حفظ صلصة الطماطم

لا يوجد شيء أغنى من صلصة الطماطم الجيدة و

تسبيك الطماطم

، طهي 3.5 كيلو من الطماطم المهروسة ، يستغرق الأمر حوالي 3 ساعات بين الطهي و الحشو، لكن الأمر يستحق ذلك ، لأنك تقوم بتقسيمها إلى أجزاء ، وتفريغها بالمكنسة الكهربائية و الحصول على صلصة في متناول اليد للبيتزا ، والمعكرونة ، واللحوم ، وما إلى ذلك بالنسبة للأشخاص الذين يعملون ، فهي رائعة لأنها تستغرق وقتًا طويلاً في المطبخ، لإبقائهم أطول وقت

المكونات

• الجرار مع اغطية
• قدر
• ماء كافي
• صلصة منزلية

الخطوات

1. قم بغلي أو تعقيم البرطمانات المراد استخدامها ، ويفضل أن يكون ذلك مع الأغطية المناسبة للغليان والختم بالتفريغ الهوائي
2. تغلي لمدة 20 دقيقة وتترك في قدر مع الماء حتى تصبح الصلصة جاهزة.
3. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة كل برطمان وصفيها ، واملأ الصلصة على الفور بالماء الساخن.
4. غطي الجرة ، هكذا ، بكل الصلصة.
5. ضع البرطمانات مرة أخرى في القدر واغليها لمدة 30 دقيقة.
6. هذه العبوات بسعة 140 جرام.
7. بعد مرور الوقت ، أغلق الموقد واترك الحاويات بالداخل ، وسوف تبرد داخل القدر.
8. أخرج كل برطمان من القدر وجففيه ، اتركيه في المخزن حتى يصبح جاهزًا للاستخدام[2]