اسهل طريقة لـ عمل ” الدجاج الصيني المقلي “

طريقة عمل الدجاج الصيني بالكاجو

نتيجة لما يحتويه ذلك الطبق الشهي من فوائد وقيمة غذائية عالية فإنه يستحق لأن يكون طبق رئيسي يوضع على مائدة الأسرة بين حين وآخر وخاصةً حينما يضاف إليه الكاجو بما يحتوي عليه من عنصر الحديد الهام للوقاية من الأنيميا، والنحاس الذي يساهم في امتصاص الحديد بالجسم، ويُذكر أن الدهون التي يتضمنها الكاجو هي من نوع الدهون الغير مشبعة التي تساهم في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية الضارة بالدم. [1]

مكونات الدجاج الصيني بالكاجو

• نصف كيلو جرام من صُدور الدّجاج المقطعة ومَنزوعة العظم.
• كوبُ من الكاجو الغير مُملح.
• مائتان وخمسون جرام من البروكلي الطازج المقطع.
• كوب من البازلاء الطازجة الخضراء.
• حبةُ من الفلفل الأحمر الحلو يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة جوانح رفيعة.
• ملعقةٌ من الزيت النباتي كبيرةٌ.
• ملعقة من صويا الصوص كبيرة.
• ملعقة من خل الطعام الأبيض كبيرة.
• ثلثي كوب عصيرِ البرتقال الطازج.
• ملعقة من السكر البني كبيرةٌ الحجم.
• ملعقتان من دقيق الذرة كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة طهي الدجاج بالكاجو

• في وعاء عميق يتم أولاً خلط عصير البرتقال، مع الخل، صويا الصوص، دقيق الذرة، السكر البني، الفلفل الأسود والملح إلى أن يتجانس الخليط بشكل تام.
• في مقلاة عميقة يوضع الزيت النباتي وتركه حتى يصبح ساخناً، ويوضع به الكاجو أولاص حتى يصبح مقلياً ويتغير لونه إلى الذهبي المائل بعض الشيء للبني، ثم يرفع من على الزيت، ويترك في صحن جانبي.
• في نفس الزيت يوضع البصل المقطع إلى جوانح حتى يذبل ويصير لونه مائل للذهبي، ثم يرفع من على الزيت ويضاف إلى الكاجو.
• في نفس الزيت الساخن يوضع الدجاج ويتم تقليبه باستمرار إلى أن يبدأ لونه في التغيير، ومن ثم يضاف البازيلاء الخضراء، البروكلي، الفلفل الأحمر مع الاستمرار في تقليب كافة المكونات إلى أن تنضج وتقرمش، يليه إضافة الملح والقليل من الفلفل الأسود.
• يضاف إلى الدجاج والخضروات الصلصلة المسبق إعدادها مع التقليب الجيد لجميع المكونات، مع إضافة الكاجو والبصل المقليين ويترك لمدة دقيقتين على النار.
• وأخيراً يصبح الدجاج بالكاجو جاهزاً حيث يوضع بشكل متناسق في طبق التقديم ويقدم إلى جانب الأرز الأبيض ساخناً.

طريقة عمل الدجاج الصيني بالخضار

إن من أفضل


وصفات دجاج كانتون


والتي تعد من الوصفات السريعة والسهلة التي يمكن من خلالها الحصول على أشهى طبق دجاج صيني بالخضروات والتي يتم إعدادها بالطريقة الآتية: [2]

طريقة الطهي

• يتم خلط كافة مقادير الصوص في وعاء ثم توضع جانباً.
• في مقلاة على النار يوضع الزيت النباتي وتركه قليلاً لكي يسخن ثم يضاف إليه قطع الدجاج إلى أن تتحول إلى لون ذهبي ثم يترك في صحن جانباً.
• في نفس المقلاة يوضع الخضار المقطع مع التقليب المستمر حتى يذبل.
• يوضع الدجاج المطهو مرة ثانية إلى الخضروات ثم يضاف الصوص المعد سابقاً إليها والاستمرار في التقليب على نار هادئة، حتى ينضج الدجاج ويثقل الصوص، وبذلك يصبح الدجاج الصيني جاهزاً.
• يوضع الدجاج بالخضروات في طبق التقديم مع إضافة المكسرات للتزيين.

طريقة عمل الدجاج الصيني الحار

المكونات

• صدر دجاج مقطع مكعبات.
• بياض اثنتان من البيض.
• أناناس مقطع إلى مكعبات.
• بروكلي مقطع ومسلوق.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• كوب صغير من النشا.
• ربع كوب صغير من الماء.
• مقدار ملعقتان من عصير البرتقال الطازج.
• ملعقة من الصويا صوص كبيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
• ملعقتان من الكاتشب.
• زنجبيل مفروم طازج.
• ملح وفلفل أسود
• زيت نباتي.
• سمسم للتزيين.

طريقة الإعداد

• يتم أولاً إعداد الصوص عن طريق وضع كل من عصير البرتقال، الصويا صوص، الكاتشب، خل التفاح، الملح والسكر، ثم الماء مع التقليب.
• يوضع الدجاج في وعاء ويضاف إليه النشا وبياض البيضيتين.
• في مقلاة بها الزيت يتم تشويح الزنجبيل والأناناس والثوم على النار، ثم يضاف الصوص إلى أن يثقل على النار.
• يضاف البروكلي والدجاج والسمسم ثم يتم خلط جميع المكونات جيداً وتقديمها ساخنة.