طريقة ” صوص الرانش ” اللذيذ للبيتزا
مكونات صوص الرانش للبيتزا
حليب رائب صافي او زبادي ، مايونيز ، كريمة ، أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت)،بالاضافة الى البهارات المجففة: مسحوق الثوم ، الملح ، الفلفل ، الزعتر ، الفلفل الحار .
طريقة عمل صوص الرانش للبيتزا
قم بسكب المايونيز في وعاء، ثم أضف التوابل والأعشاب الطازجة على الوجه، وبعدها أضف اندفاعة أو اثنتين من الحليب ثم ابدأ في الخلط بمضرب
صوص الرانش اليوناني للدايت
توفر تتبيلة الرانش اليوناني الخالية من الدسم البروتين وتحتوي على دهون وسعرات حرارية أقل ، لذا فانها رائعة لمن يتبعون حمية ويريدون مكونات قليلة السعرات لصنع البيتزا الخاصة بهم، حيث يريدون ايضا
صوص دايت
والذي يكون كالاتي ؛
زبادي خالي الدسم ، مايونيز (اختياري) ، حليب خالي الدسم ، خل أبيض ، البقدونس الطازج ، الثوم الطازج ثوم طازج ملح وفلفل.
في زجاجة بغطاء ، يُمزج الزبادي ،
المايونيز (اختياري) ، الحليب ، الخل ، البقدونس ، الثوم ، الثوم ، الملح والفلفل، ثم نغطى ونهز بقوة للمزج ؛ ومن بعدها ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة ، يجب ان يرج المزيج جيدا قبل التقديم.[2]
نصائج لصنع صوص رانش مميز للبيتزا
يسعى البعض لصنع صوص من الرانش ذات طعم متناسق ولذيذ حتى يضيف نكهة مميزة للبيتزا ، لهذا يجب ان يعلموا
أن التوازن المثالي للمكونات التكميلية في هذه الوصفة هو ما يجعلها جيدة جدًا؛
- المايونيز: يجب اختيار نوع ممتاز من المايونيز ذات “جودة جيدة” ، المعروف أن نكهة المايونيز الحامضة تتلاشى بالتأكيد في الخلفية بعد فترة تقشعر لها الأبدان ، ولكن اذا كنت ترغب في الاستمتاع بوصفة بيتزا بصلصة الرانش يجب الموازنة بين النكهات الأساسية.
- الكريمة الحامضة: اعتمادًا على مدى شعورك بطعمها ، يمكنك استخدام العادية أو قليلة الدسم أو خالية من الدهون.
- اللبن:الحليب العادي سوف يعمل بالطبع في وصفة الرانش، ولكن اللبن الرائب يضيف لمسة لطيفة من الطعم ، ناهيك عن الدسم، ولا تقلق إذا لم يكن لديك أي لبن رائب في متناول يدك، فهو سهل التحضير وسيتم توضيح طريقة صنعه لاحقا، فما عليك سوى التمرير لأسفل قليلاً للحصول على إرشادات حول كيفية صنعها بنفسك.
- البقدونس والشبت، تساهم الأعشاب الطازجة بمثل هذه النكهة واللون الجميل في هذه الصلصة إذا كانت متوفرة لديك، ولكن إذا لم تجدها ، فلا داعي للقلق، حيث يمكنك استبدالها بكمية من الأعشاب المجففة التي تكون أكثر فاعلية ، لذلك استخدم مقادير أقل اذا استعملت الاعشاب المجففة بدلاً من ذلك.
- خل التفاح: لا تترك هذه المكونات بدون اضافتها ، لأن كمية صغيرة فقط من كل منها تساهم في النكهة اللذيذة لهذه الصلصة.
- مسحوق الثوم ومسحوق البصل: بينما يكون الثوم الطازج رائع ، ولكنه بالاضافة الى البصل الطازج سوف يتغلبون على نكهة هذه الوصفة، لذا فإن استخدام المساحيق بدلاً من ذلك هو الحل الوسط المثالي للذين ينزعجون من النكهات الصارخة.
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا: على وجه الخصوص ، لا تبخل على الملح والفلفل فهو ما يصنع كل النكهات الأخرى في صلصة الرانش ويجعلها منكهة.
-
لأن هذه الوصفة تحتوي على المايونيز والقشدة الحامضة واللبن الرائب ، فمن المؤكد أنها تحتاج إلى أن تظل باردة، حيث يجب ان تبقى في الثلاجة لمدة أربعة أيام تقريبًا
طريقة صنع الحليب المستخدم في صوص الرانش
اللبن الرائب هو أحد تلك المكونات التي لا يحتفظ بها معظم الناس في ثلاجاتهم، لكنها جزء لا يتجزأ من هذه الوصفة ، لأنها لا تعطي صلصة الرانش طعمها المنعش فقط ، بل هي المكون الاساسي ل
عمل صلصة رانش
رائعة، لذا هذه طريقة يمكنك من خلالها بسهولة صنع اللبن الخاص بصوص الرانش عن طريق ثلاث خطوات فقط ، إذا لهذه الوصفة؛
- أضف 1 الى 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (أو الخل الأبيض) إلى كوب قياس واحد.
- املأ باقي الكوب حتى علامة نصف الكوب بالحليب كامل الدسم وحركه حتى يمتزج.
- دع الخليط يرتاح لمدة خمس إلى عشر دقائق ، وحركه ، وسوف يتكاثف ويتخثر ويتحول إلى اللبن!
صنع اللبن الرائب سهل ، ولكن عليك استخدام ملعقة كبيرة من الحمض لكل كوب من الحليب.[1]
هل المايونيز ضروري لصوص الرانش
يجب أن نعرف، أولاً وقبل كل شيء ، ان معظم الاشخاص لا يحبون تذوق المايونيز في صلصة الرانش الخاصة بهم ، وهي المشكلة التي يواجهها ايضا البعض مع صلصة الرانش المعبأة في زجاجات اي المصنعة ،ومع ذلك فان المايونيز عنصرًا ضروريًا في الرانش، لذا اليكم نصيحة للاستمتاع بصوص الرانش في وصفاتكم دون الانزعاج من طعم المايونيز بداخله؛
لحسن الحظ ، أنه باستخدام أجزاء متساوية من المايونيز والقشدة الحامضة واللبن مع السماح للنكهات بالخلط أثناء مزج التتبيلةفسوف تختفي المكونات البارزة للمايونيز ، وستصبح نكهة الصلصة متوازنة ، واتساقها مثالي للسلطات وللوضع على البيتزا.
فقط ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تريد الحفاظ على جودة “طعامك الحقيقي” وخاصة اثناء صنع صوص الرانش ، فعليك الانتباه إلى مكونات المايونيز التي تشتريها، فهناك برطمانات من المايونيز يتم شراؤها من المتجر وتحتوي على مكونات جيدة ، لذا تأكد فقط من قراءة الملصقات الخاصة بالمكونات.
- عجين بيتزا
- 1/2 كوب من تشكيلة الجبن المبشور والمقطع بالاضافة الى جبن الموتزاريلا.
- دجاج مطبوخ ومقطع (ويفضل الدجاج المشوي فهو رائع مع هذه الوصفة)
- 2 طماطم روما مقطعة إلى شرائح
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المقطع.
- كوب من صلصة الرانش
طريقة التحضير
يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت
اصنع عجينة البيتزا واتركها حتى ترتفع وتخمر.
حضري صلصة الرانش وضعيها في الثلاجة.
افردي عجينة البيتزا بالحجم الذي تريديه ، اعتمادًا على مقدار القشرة التي تريدها.
قومي بتوزيع الرانش فوق العجينة
انشري الدجاج بالتساوي فوق الصلصة
ضعي الجبن فوقها
ضعي الطماطم فوقها.
يمكنك الآن إضافة البصل الأخضر وطهيه أو إضافته بعد خروجه من الفرن.
تُخبز في درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 9 إلى 12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويذوب ويصبح فقاعات.