أسهل طريقة لعمل كعك ” الأساور ” الفلسطيني

كعك الأساور الفلسطيني

كعك الأساور الفلسطيني تعد أحد أكثر أنواع الحلويات الفلسطينية شعبية، وهو نوع من أنواع الحلويات الشرقية وكل بلاد الوطن العربي تشتهر بها وتزداد صناعة كعك الأساور في المناسبات وبالأخص في عيد الفطر وهذا الطبق توارث صنعة عبر الأجيال ويتسائل الكثيرون عن

طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني

.

طريقة سهلة لعمل كعك




الأساور الفلسطيني

المكونات

• 
  ملعقتان كبيرتان من الشمر
  
  
  
• 
  ملعقتان كبيرتان من الينسون المطحون
  
  
  
• 
  1000جرام من الطحين
  
  
  
• 
  ملعقتان من السكر المطحون
  
  
  
• 
  6 ملاعق كبيرة سمسم محمص
  
  
  
• 
  1كوب سمن
  
  
  
• 
  1كوب زيت نباتي
  
  
  
• 
  ملعقة صغيرة
  
  
  بيكنج
  
  
  باودر
  
  
  
• 
  ملعقة صغيرة خميرة
  
  
  
• 
  ملعقة صغيرة محلب مطحون
  
  
  
• 
  ملعقة صغيرة قرفة
  
  
  

مكونات الحشوة (العجوة)

• 
  كمية من التمر
  
  
  
• 
  ملعقتان صغيرتان من القرفة
  
  
  
• 
  ملعقة كبيرة من الشمر
  
  
  
• 
  ملعقة كبيرة من الينسون المطحون
  
  
  
• 
  3 ملعقة كبيرة سمنة
  
  
  

طريقة تحضير




الكعكة

• 
  في إناء كبير تتم اضافة خليط الطحين والسمسم والشمر والينسون المطحون ورشة ملح.
  
  
  
• 
  وبعد ذلك تتم إضافة السكر المطحون والمحلب.
  
  
  
• 
  يتم تسخين السمن والزيت النباتي على الموقد ثم يتم سكبهم فوق الخليط السابق ثم يتم مزجهم معاً جيداً.
  
  
  
• 
  يتم مزج المكونات وفركهم معاً جيداً حتى يتجانس السمن والزيت في الطحين جيداً.
  
  
  
• 
  يتم إضافة رشة
  
  
  البيكنج
  
  
  باودر واذابة الخميرة في نصف كوب من الماء، ثم تتم اضافتها للعجينة ثم تتم اضافة كوب من الماء الفاتر ثم عجن المكونات جيداً.
  
  
  

طريقة تحضير الحشوة

• 
  يتم طحن التمر جيداً ثم تتم إضافة ملعقتين من السمن الذائب وملعقتين من الدقة.
  
  
  
• 
  تتم إضافة رشة من القرفة وملعقة من السمن الذائب ثم تعجن المكونات معاً جيداً حتى يصبح ملمس التمر ليناً.
  
  
  
• 
  تتم تشكيل العجينة على شكل أصابع ثم يتم فرد التمر بداخلها ويتم لفها في شكل أساور ثم يتم الخبز في فرن ساخن سابقاً.
  

طريقة كعك أساور فلسطيني



بالسميد

المكونات

• 
  ثلاث أكواب من السميد
  
  
  
• 
  ثلاث أكواب من الطحين
  
  
  
• 
  ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب
  
  
  
• 
  1 كوب من السمسم
  
  
  
• 
  ملعقتين كبيرة من دقة كعك
  
  
  
• 
  ملعقة كبيرة من الينسون المطحون
  
  
  
• 
  ملعقة كبيرة من الشمر
  
  
  
• 
  ربع حبة جوزة الطيب مطحون
  
  
  
• 
  1كوب صغير من السكر
  
  
  
• 
  ملعقة صغيرة من المستكة
  
  
  
• 
  ملعقة صغيرة محلب
  
  
  
• 
  1 كوب من السمنة
  
  
  
• 
  1 كوب زيت نباتي
  
  
  
• 
  ملعقة صغيرة من الخميرة
  
  
  

طريقة التحضير

• 
  يتم إحضار وعاء عميق ويتم فرك السمن مع الدقيق ويترك ليلة كاملة ومن الممكن أن يتم البدء بالعمل بعد الفرك مباشرةً.
  
  
  
• 
  يتم إضافة باقي المكونات والعجن جيداً واضافة الماء بالتدريج.
  
  
  
• 
  يتم تشكيل العجينة على شكل أصابع ووضع الحشو بداخلها.
  
  
  

حشوات مختلفة لكعك الأساور الفلسطيني

• 
  تمر بالإضافة إلى قطرات من ماء الورد وملعقة كبيرة من دقة الكعك وملعقة كبيرة ينسون وملعقة كبيرة من الشمر ورشة
  
  
  حبهان
  
  
  مطحون ورشة قرفة وملعقة كبيرة من الزبدة.
  
  
  
• 
  فستق حلبي بالإضافة إلى ماء الورد وقطر وعسل.
  
  
  
• 
  جوز ورشة من القرفة المطحونة وعسل وقطر .
  

طريقة كعك




الأساور الفلسطيني بزيت الزيتون

المكونات

• 
  كوبين ونصف من الطحين
  
  
  
• 
  كوب من السميد الناعم
  
  
  
• 
  نصف كوب من حليب البودر
  
  
  
• 
  ربع كوب سكر ناعم مطحون
  
  
  
• 
  ملعقتان كبيرتان من القزحة
  
  
  
• 
  ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
  
  
  
• 
  نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون ناعم
  
  
  
• 
  ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
  
  
  
• 
  ثلاث أرباع كوب زيت زيتون
  
  
  
• 
  تلات أرباع كوب سمنة ذائبة سائلة بحرارة الغرفة.
  
  
  
• 
  ربع ملعقة صغيرة خميرة يتم تفوريها مع ربع كوب ماء فاتر ورشة من السكر.
  
  
  
• 
  مغلي اليانسون فاتر للعجن (ثلاث ملاعق كبيرة من الينسون الحب وكوب ماء كبير يتم غليهم جيداً ويتخمر ويتم تصفيته
  
  
  وتؤخد
  
  
  المياه الخاصة به).
  
  
  

مقدار كعك الأساور الفلسطيني بزيت الزيتون للكيلو

• 
  خمس أكواب من الطحين
  
  
  
• 
  كوبان من السميد الناعم
  
  
  
• 
  1كوب من الحليب البودر
  
  
  
• 
  نصف كوب من السكر البودر الناعم
  
  
  
• 
  أربع ملاعق كبيرة من القزحة
  
  
  
• 
  أـربع ملاعق كبيرة سمسم محمص
  
  
  
• 
  1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
  
  
  
• 
  نصف ملعقة كبيرة مستكة مطحونة
  
  
  
• 
  كوب ونصف سمنة ذائبة سائلة بحرارة الغرفة
  
  
  
• 
  كوب زيت زيتون
  
  
  
• 
  نصف ملعقة صغيرة خميرة
  
  
  
• 
  مغلي اليانسون للعجن
  
  
  

مكونات بهار العجوة

• 
  ملعقة كبيرة من القرفة
  
  
  
• 
  ملعقة كبيرة من الينسون المطحون
  
  
  
• 
  ملعقة كبيرة من الشمر مطحون
  
  
  
• 
  فنجان من الزيت النباتي
  
  
  

طريقة تحضير كعك الأساور الفلسطيني بزيت الزيتون

• 
  من الأفضل
  
  
  أن يتم فرك العجينة باليد جيداً قبل البدء بالعجن.
  
  
  
• 
  يتم الفرك وترك العجينة بعد ٦ساعات ويفضل ترك العجينة ليلة كاملة للحصول على نتائج أفضل.
  
  
  
• 
  يتم إضافة
  
  
  الخميرة ثم ماء الينسون ثم يتم العجن جيداً وتترك العجينة لترتاح للحصول أفضل نتيجة.
  
  
  
• 
  يتم خبز العجينة في فرن ساخن فرن مسبقاً وعلى نار متوسطة ويتم الخبز من القاع بلون فاتح ثم تحت الشواية.
  
  
  

طريقة عمل كعك أساور بالسميد والحليب

المقادير

• 
  1كوب ونصف من الطحين.
  
  
  
• 
  نصف كيلو من السميد الخشن.
  
  
  
• 
  كوب ونصف من السمن البلدي.
  
  
  
• 
  ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر.
  
  
  
• 
  ربع كوب من ماء الورد.
  
  
  
• 
  ربع كوب من ماء الزهر.
  
  
  
• 
  نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكعك.
  
  
  
• 
  رشة صغيرة من القرفة.
  
  
  
• 
  ملعقتان صغيرتان من المستكة البودر.
  
  
  
• 
  ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  
  
  
• 
  نصف كوب سكر.
  
  
  
• 
  ملعقة كبيرة محلب.
  
  
  

مقادير حشوة كعك أساور بالسميد

• 
  1 كيلو من معجون التمر.
  
  
  
• 
  ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  
  
  
• 
  ملعقة صغيرة من بهارات الكعك.
  
  
  
• 
  رشة صغيرة من القرفة.
  
  
  
• 
  رشة صغيرة من حبة البركة.
  
  
  
• 
  رشة صغيرة من الينسون.
  
  
  
• 
  رشة صغيرة من السمسم.
  
  
  

طريقة تحضير كعك أساور بالسميد

• 
  يتم إحضار إناء كبير قم يتم خلط كمية السميد والدقيق وتتم إضافة الحليب البودر وبهارات الكعك والمستكة والسكر والمحلب والخميرة، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتماسك جيداً.
  
  
  
• 
  تتم إذابة السمن ثم يوضع على العجين يتم العجن باليدين لمدة 15 دقيقة جيدًا حتى يتشرب العجين السمن جيداً، ويتم تغطية العجين ويترك جانباً ليرتاح لمدة 10 ساعات.
  
  
  
• 
  ثم يتم وضع ماء الورد وماء الزهر على الخليط السابق ويتم مزج الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات جيداً ويصبح القوام لين ويسهل تشكيله بالعديد من الأشكال.
  
  
  

طريقة تحضير حشوة كعك الأساور بالسميد

• 
  يتم إحضار إناء متوسط ويتم وضع التمر والزبدة وبهارات الكعك والقرفة وحبة البركة والينسون والسمسم ويتم خلط جميع مكونات الحشوة ويتم العجن جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة
  
  
  متماسكة.
  
  
  
• 
  يتم تشكيل معجون التمر على شكل كرات صغيرة الحجم ثم يتم تشكيلة بشكل طولي.
  
  
  
• 
  يتم أخذ العجين وتشكيلة على شكل كرات ثم يتم فرد كرات العجين بشكل طولي ثم يتم وضع حشو التمر ثم تغلق وتشكل العجينة على شكل أساور، ويتم تكرير الخطوة حتى يتم الانتهاء من الكمية.
  
  
  
• 
  يتم رص كمية الكعك الذي تم تشكليه في صينية مناسبة الحجم ثم يتم إدخالها في فرن ساخن مسبقاً وتترك لمدة 12 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي فاتح.
  
  
  
• 
  يتم إخراج الكعك من الفرن ثم يتم رش السكر المطحون على الوجه ويتم تقديمة.