ما هو قشر القهوة

بعد أن يتم حصد فاكهة كرز القهوة للحصول على ما داخلها من حبوب ثم يتم تحميصها وطحنها حتى تُباع ليصنع منها مشروب القهوة اللذيذ، يتبقى لدينا قشور تلك الحبوب والتي من الممكن أن يتم التخلص منها أو تحويلها إلى سماد واستخدامها، ولكن في العديد من مناطق العالم يتم تجفيف تلك القشور واستخدامها لصنع شاي تيساني أو شاي عشبي، يُعرف باسم كاسكارا أو شاي كرز القهوة،

وقد أصبح شائعًا في المقاهي في كافة أنحاء البلاد، وكلمة “كاسكارا” تعني قشر أو جلد في اللغة الإسبانية، أي أن شاي كاسكارا عبارة عن مشروب عشبي تم صنعه من قشر فاكهة القهوة المجففة.

ومن الجدير بالذكر أن شاي كاسكارا أو شاي كرز القهوة ليس مصنوعًا من كاسكارا ساجرادا المكمل الغذائي الذي أحيانًا ما يتم استخدامه كشاي، في حين أن شاي القهوة والكرز يمكن أن يكون مشروبًا لذيذًا وصحيًا وقد لا يكون شاي كاسكارا ساجرادا وشاي كاسكارا من القهوة آمنًا لجميع الأشخاص.

ويجب على المستهلكين أن يعرفوا الفرق التام بين شاي كاسكارا من القهوة و كاسكارا ساجرادا المكمل أو كشاي، وهو أن شاي القهوة أو شاي كاسكارا الذي يتم شربه في المقهى يأتي من جلود الفاكهة المهملة من نبات القهوة، وهي تُسمى (كرز القهوة)، و

من الجدير بالذكر أن شاي كاسكارا لاتيه وشاي كاسكارا له طعم فاكهي حلو يشبه الزبيب، وقد وصف البعض تلك النكهة بأنها تذكرهم بمشروب الكركديه، عصير التفاح، عصير الخوخ، القرفة، نكهة البرتقال، فمن الممكن أن يلعب مكان زراعة الفاكهة وكيفية حصادها ومعالجتها دورًا في اختلاف مذاقها، وحينما يتم طلب مشروب من مقهى فقد يُطلق عليه اسم (شاي كاسكارا، قهوة كاسكارا، شاي كرز القهوة).

ومن السئ أن شاي كاسكارا (شاي كرز القهوة) وشاي كاسكارا المصنوع من كاسكارا ساجرادا لهما نفس الاسم المُشترك وهو ما يجعل هناك مشكلة عند شراء أحد المنتجين، ولذلك لا بد أن يتم قراءة الملصق عندما يتم الشراء، إذ يتكون النوعين من شاي كاسكارا من مكونات مختلفة ولكل منهما تأثيرات مختلفة على الجسم، وإذا كان المنتج الذي يتم اختياره يوصف بأنه قهوة كرز أو شاي كرز قهوة فيكون المنتج مصنوعًا من فاكهة شاي القهوة، في حين أن المكمل الغذائي الذي يتم استعماله كملين يتم وصفه عمومًا بأنه (كاسكارا ساجرادا، لحاء كاسكارا، لحاء كاسكارا المجفف، وأحيانًا شاي كاسكارا ساجرادا).

طريقة تحضير مشروب قشر القهوة

إن شاي كسكارا مثل حبوب البن أي أنه يحتوي على مادة الكافيين، في حين أنه قد تم الذكر بأن القشور بها نسبة أقل من الكافيين عن مشروب القهوة التقليدي، وبناءًا على أحد التقارير فإذا كان الكوب أكبر إلا أنه سوف يحتوي كوب من الكاسكارا على ربع أو أقل من الكافيين مقارنة بفنجان من القهوة السوداء، ومن الممكن صنع قهوة شاي الكرز كمشروب ساخن أو بارد، وقد قام بعض الأشخاص كذلك باستخدام كاسكارا في صنع شراب بسيط كأساس للمشروبات الساخنة أو الباردة أو المشروبات الكحولية، وفي التالي طريقة تحضيره: [1]

طريقة تحضير مشروب قشر القهوة الساخن

توضع حوالي ثلاثة ملاعق كبيرة من قشور القهوة المجففة السائبة في مصفاة شاي أو من الممكن وضعها في الكوب بشكل مباشر دون مصفاة.
يتم سكب كوب من المياه الساخنة على قشر القهوة.
وبعد ذلك تُنقع القشور لمدة خمس إلى سبع دقائق.
وبعد النقع يتم إخراج المصفاة من الكوب أو تصفيته إذا كانت القشور في الكوب قبل الشرب.

طريقة تحضير مشروب قشر القهوة البارد

يوجد طريقتان مختلفتان يتم بهما تحضير شاي الكاسكارا البارد وهما:

الطريقة الأولى:

من الممكن تحضيره ساخنًا من خلال نقع ثلاث ملاعق كبيرة من قشر القهوة في المياه المغلية لمدة خمس دقائق ثم يُترك الشاي ليبرد ويُصفى، وبعد ذلك تُضاف قطع الثلج ويتم شربه.
الطريقة الثانية:

يتم وضع حوالي ست ملاعق كبيرة من قشر القهوة المجففة في كوب من المياه البارده، وتركها لتنقع طوال الليل (حوالي 12-16 ساعة)، ثم يتم تصفيتها ووضع الثلج وبعد ذلك يمكن شربها.

أضرار قشر القهوة

على الرغم من فوائد

قشر القهوة جابر القحطاني

إلا أنها كذلك لها أضرار إذ أنه من المعروف أن مشروب قشر القهوة يشتمل على نسبة من مادة الكافيين ويجب الانتباه من أضرار قشر القهوة، ومن الممكن أن ينتج عن شرب أي مشروب به مادة الكافيين بعض الآثار الجانبية عند العديد من الأشخاص وبما أن نسبة الكافيين في قشر القهوة أقل بكثير مما توجد في فنجان القهوة السوداء فمن غير الشائع حدوث تلك الآثار الجانبية ولكن قد يعاني بعض الأشخاص من أعراض أكثر حدة، وتتمثل أضراره في التالي: [1] [2]

زيادة القلق.
خفقان القلب.
الشعور بالعصبية.
الشعور بالصداع الشديد.
حدوث مشكلات في النوم.
زيادة أو عدم انتظام ضربات القلب بصورتها الطبيعية.
قد يحدث تهيج في الرحم لدى النساء ومن الممكن حدوث العقم المؤقت.
ينتج عن قشر القهوة آلام في المعدة وبشكل خاص لدى الأشخاص ممن لديهم حساسية.
لا يُفضل مشروب

قشر القهوة للحمل

إذ أنه من الممكن أن ينتج عنه إجهاض الجنين وبصورة خاصة إذا تم الإفراط في شربه خلال الأشهر الأولى من فترة الحمل.
يخفض ضغط الدم، إذ أن

الضغط يتأثر بحمض الكلوروجينيك، فقد كان هناك ارتباط قوي بين استهلاك المنتجات التي تشتمل على حمض الكلوروجينيك وانخفاض معدلات ضغط الدم، وقد تم إيجاد ذلك الحمض في حبوب البن الخضراء أيضًا، أي أن مشروب القهوة السوداء له نفس الضرر.

الفوائد الصحية لمشروب قشر القهوة

إن مشروب قشر القهوة يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المحتملة والمتنوعة، وفي التالي

فوائد قشر القهوه

: [1] [2]

معالجة مشكلات مغص المعدة.
طارد لغازات الجهاز الهضمي، ويعمل على تهدئته.
يقوم بتنظيف السموم والفضلات التي تعلق بالجهاز الهضمي والأمعاء.
تقوية عضلة القلب والحد من الدهون المتراكمة في الشرايين ويعالج انسدادها.
يعمل كمدر للبول وذلك يُساعد في الحد من بالإمساك، الانتفاخ، الغازات.
له دور في تسكين الصداع المزمن وآلام الرأس، وغيرها من الآلام في الجسد بصورة عامة.
يقوم بتنقية الدم وتخليصه من الدهون والفضلات، كما له دور في زيادة تدفق الدم بالأوردة الدموية.
يعمل على زيادة نسبة إفرازات عصارة الجهاز الهضمي التي تقوم بحرق الدهون سريعًا، ومن الممكن أن يُلاحظ هذا في خلال أسبوعين من الانتظام عليه.
قشر القهوة وقت الدورة الشهرية

يُساعد على عملية تخليص الرحم من الدم الفاسد الذي علق به، وهذا عن طريق الحصول على منقوع قشور القهوة المغلية خلال فترة الدورة الشهرية والولادة.
يُساهم المشروب في التخلص من الوزن الزائد وحرق الدهون المتراكمة في الجسد، وبشكل خاص في منطقة البطن، و

طريقة قشر القهوة للتنحيف

تكون من خلال شرب كوب من قشر القهوة المغلية مع الزنجبيل كل يوم.
يحتوي على مضادات الأكسدة وخاصة البوليفينول، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن الحصول طويل الأمد على الوجبات الغذائية المليئة بالبوليفينول النباتي قد توفر الحماية ضد تطور مرض السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، السكري، هشاشة العظام، الأمراض العصبية التنكسية.