افكار للعزايم بالصور

أفكار عزائم رمضان

تستطيع المرأة في منزلها تجهيز عدد من الوجبات التي تقدمها لسفرتها خاصة مع قرب حلول شهر رمضان المبارك ، ومن أفضل

أطباق مصرية للعزائم في رمضان

هي [1]  :

دجاج الفرن وتحضير الخضار معه

حتى تقوم بذلك تحتاج للمقادير الأتية.

1. 3 كوب بازلاء، ، عدد 3 ملعقة كبيرة من السمن .
2. عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح ، وثلاث حبات بطاطا تم تقطيعها لشرائح .
3. 1 ملعقة فلفل أسود تكون صغيرة أيضا ، و2 ملعقة صغيرة من البهارات .
4. 1 كليو ونصف من الدجاج .
5. ملعقة قرفة صغيرة، مع ثلاثة من الحبات الكبيرة لجزر الشرائح .
6. عدد 2 قرن فلفل أخضر .

كيفية تحضيرها

1. يتم تقسيم مقدار الدجاج لقسمين يساوي كلا منهما الآخر .
2. قم بتقليب كل من الملح والقرفة والبهار والفلفل الأسود والبصل .
3. أوضع جميع الفلفل الأخضر والبطاطس والبازيلاء ، في الطبق الذي يتم وضعه في الفرن وضع معهم الجزر .
4. أضف الدجاج من أعلى الخضروات ووزع مقدار النصف من البصل عليهم .
5. الدجاج المدهون بالخضروات والسمن يتم إضافة البصل المتبقي عليه ونضيف لتلك الكمية من البصل مرقة الدجاج .
6. نوضع الطبق في الفرن بعد كل ذلك ونتركه لمدة تصل لساعة ويصبح من بعدها ، جاهز لتقديمه .

والوقت الذي قد تحتاجه للتحضير الكلي لتلك الوجبة قد يصل لساعة ونصف ، أما بالنسبة لمدى صعوبتها فهي سهلة والعدد الذي تقدم له الوجبة يصل ل 4 من الأفراد .

أفكار جديدة للعزايم

عندما تسعى لتحضير وجبة الطعام في العزومة ، فيجب أن تقوم بتحضير الطبخة التي تشتهر في البلد التي تستدعي فيها أفراد العزومة فإن كان من أهل الخليج فهم يأكلون الكبسة وأهل سوريا يحبون الكبة وهكذا وإليكم وجبة طعام مناسبة .

وجبة اللحم المنسف

مقاديرها على النحو التالي.

• عدد 2 رغيف من خبز الشراك .
• مقدار 3 ك لحم خروف .
• 3 كوب من الأرز المصري .
• 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المفروم .
• 2 ملعقة كبيرة من اللوز المفروم .
• عدد 2 قطرة من الصبغة لطعام الصفراء .
• 2 ملعقتان حجمهم كبير من البقدونس المفروم .
• اسلق اللحم وضف له 4 فصوص ثوم، ونصف ملعقة هال صغيرة ، وضف له 3 ورقات غار وعودان القرفة وحبتان البصل المقسمة على أربعة .
• أم عن خليط اللبن فمكوناته تكون عن طريق 2 ملعقة كبيرة نشا ، رأس ونصف من اللبن الجميد ، و2 كوب من اللبن المخيض و1 ك من اللبن الزبادي وبياض البيضة .

كيفية تحضير تلك الوجبة

• أنقع الأرز لمدة ربع ساعة ثم قم بتصفيته بمصفاة معده لذلك .
• يتم ترك اللحمة التي تم سلقها على موقد النار ، لمدة تصل لما يقارب الساعة أو ما يقل عن ذلك بدقائق قليلة وتكون النار غير عالية .
• قم بنقع الجميد لمدة ليلة ثم صفيه ، وأوضع اللبن بالقدر واخلطه جيدا ، وأوضع الرأس باللبن الجميد باللبن وخلطة بصورة جيدة .
• يتم سلق الأرز من خلال وضع الزيت وملح وصبغة عليه ، وضف للقدر لتر ونصف ماء واتركه يغلي ثم خفض النار عليها ويتم تركه لمدة تصل من بين 20 ل25 دقيقة .
• أوضع اللحمة والمرق من أعلى اللبن المنسف وحركه جيدا ، وقم بغليه وأوضع من فوقه الكركم ومرقة الدجاج والخضار ويترك المنسف لمدة ساعة إلا الثلث ، وأغليه على النار المنخفضة وأترك اللحم دون غطاء حتى يستوي .
• قسم خبز الشراك بالصينية وقسمه لقطع كبيرة وأغمره بمرق اللبن المنسف ، وأفرد الأرز من أعلاه ثم أوضع اللحم به وفي النهاية زينه بالمكسرات والبقدونس ، واسكب اللبن السائل المنسف بداخل الوعاء العميق .
• بعد كل ذلك تعتبر تلك الوجبة جاهزة للتقديم ، وقدم معه السلطة بأنواعها والمخلل ويمكن أن تضيف له الجرجير وفلفل أخضر حار أيضا .

أفكار عزومة غداء

يمكن لجميع الأشخاص تجهيز وجبات مميزة من الطعام ، وهي طريقة تحضيرها تكون بسيطة وتكلفتها رخيصة ويمكن أن تقدم على مائدة الغداء ، وفي عدد أخر من المناسبات، والتي من ضمنها الأتي [2] :

وجبة فتة بالثوم والخل

مكوناتها

1. جهز اثنين عيش محمض .
2. 1 ك لحمة مقطعة قطع صغيرة بصورة مميزة .
3. عدد 2 ورقة من لوري .
4. نصف كيلو من الأرز .
5. نسبة قليلة من السمن مع 2 أو 3 حبات من الحبهان .
6. بعض أفصاص الثوم المهروس .
7. عدد 3 ملعقة خل كبيرة .
8. فلفل أسود والبهارات على حسب رغبتك .

تحضيرها

1. يتم سلق اللحم أولا ويوضع فيه الحبهان واللوري ، وأغلي عليها موقد النار حتى تغلي على النار الهادئة وعند نضجها أوضع الملح من فوقها .
2. غسل الأرز وتصفيته ويجب أن يكون أرز أبيض وجهزه بالصورة المعتادة .
3. جهز الصلصة جانبا وهي تكون طماطم بعد عصرها في الخلاط ، وأوضع الإناء على النار البسيطة وضع فيه السمن وثوم مفروم وقلبه لحين تغير لونه .
4. ضف لهم الخل ثم الطماطم والتوابل ويتم تركها على تلك الحالة إلى حين تصبح سميكة ، وضف له شوربة اللحمة .
5. جهز إناء وأوضع به عيش محمص مكسر لأجزاء ، وضف له عدد 2 ملعقة صلصة .
6. إضاف الأرز لهما والصلصة بعد سمكها التي تم تحضيرها ، وأوضع اللحم فيها أخيرا وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

سفرة عزايم كاملة

يعتبر الدجاج المحشي بالفريك من أشهى ال

اكلات سهلة وسريعة للعزايم

، من الوجبات التي يمكن أن تقدم على سفرة العزائم [3]  :

الدجاج المحشي بالفريك

مقاديره

• 1 ملعقة صغيرة من البهار الساده، عدد 2 دجاجة وزن 900 جم .
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، المقدار المعد لحشو الفراخ بالفريك ويصل وزنه ل 400 جرام .
• عدد 2 لتر ماء وهي التي تلزم للحشو، و1 ملعقة صغيرة قرفة .
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السمن، 1 حبة بصل لازمة للحشو .
• 2 مكعب مرق دجاج .

كيفية التحضير

1. أغسل الفراخ بصورة جيدة، ثم قم بتتبيلها بالفلفل الأسود والبهار والقرفة ويتم سلقها بعد ذلك .
2. أقلي البصل على نار هادئة بعد إضافة السمن .
3. ضف البصلة مع الفريك للقلي .
4. أوضع مكعبات الدجاج لهما ثم كمية الماء اللازمة لهم .
5. تترك على تلك الحالة في موقد النار لمدة تصل من لثلاثين أو 45 دقيقة ولابد أن تكون النار هادئة .
6. بعد تصفية الدجاج من السلق يتم حشوها ، ثم حمر القشرة الخارجية له في الفرن لمدة تصل لربع الساعة أو أقل من ذلك قليلا .

لازانيا رول الدجاج

ومقاديرها

• باكيت لازانيا، ربع كيلو صدر الدجاج .
• 1 حبة بصل كبيرة مع 2 حبة طماطم .
• 2 فص ثوم ، 1 حبة فلفل أخضر .
• 3 ملعقة كبيرة زيت، الملح حسب الحاجة .
• كوب صلصلة بشاميل ، نصف كوب جبن موزرايل .
• فلقل أسود حسب رغبتك .

تحضيرها

• سلق كمية اللازانيا بالماء وضف له الملح، وكمية قليلة من الزيت  ويتم وضعها لوقت يصل لسبعة دقائق .
• سلق الدجاج ثم قطعه لقطع صغيرة ، وشوحي الثوم والبصل والطماطم وفلفل أخضر بنسبة الزيت بالموقد .
• يتم فرد اللازانيا المستطيل، ويفرد من أعلى منها الأعشاب والخليط من الجبن الأبيض .
• أضيفي لهم كمية الدجاج المقطعة ونسبة الخضروات التي تم تشويحها ، ثم لفي اللازانيا واحده ثم غيرها .
• بالإناء الحراري أوضعي طبقة البشاميل ، ثم يرص لفات من اللازانيا بتلك الإناء .
• يرش على الوجه الجبن المبروش من الموزاريلا في وجها .
• قم بتغطية البشاميل للازانيا ، ويتم دخولها للفرن لمدة تصل لخمسة عشر دقيقة .