ما هي مكونات ” سلطة سيزر ” هرفي
ما هي سلطة سيزر
تعتبر سلطة السيزر من الإختراعات الشهيرة للمطبخ المكسيك وجمعت ايضاً معها روح المطبخ الايطالي، سلطة سيزر هى سلطة اختراعها الطباخ الشهير سيزر كارديني، واشتهرت هذه السلطة في الولايات المتحدة الأمريكية وفي العالم أجمع، وتتميز بالصوص الخاص بها، يتم تحضير هذه السلطة من الدجاج والخس وقطع الخبز المحمص والثوم وزيت الزيتون وجبنة البارميزان، وهي تكون من الوجبات الخفيفة، وسريعة التحضير، والغنية بالعديد من العناصر اللازمة والمفيدة للجسم، ولها أكثر من طريقة تحضير من الممكن تحضيرها بالدجاج أو الجمبري أو باللحم، كما من الممكن تحضيرها بطريقة التى تلائم نظامك الغذائي.
مكونات سلطة سيزر
- قطعة أو قطعتين من الخس
- جبن بارميزان مبشور أو مقطع إلى قطع صغيرة
- قطع من الخبز محمص مقطعة إلى قطع صغيرة
- قطع صدور الدجاج المخلية
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- رشة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، توم بودر، بصل بودر
مكوّنات الصوص
- ربع كوب من عصير الليمون.
- معلقة خل التفاح.
- فص مهروس من الثوم.
طريقة تحضير سلطة سيزر بالدجاج
من أشهر طرق سلطة سيزر هى
سلطة سيزر الدجاج
، فإنها الأشهر على الأطلاق حيثت تقدم فى أشهر المطاعم كنوع من أنواع المقبلات، سهلة التحضير حيث يتم تحضرها فقط فى عشرون دقيقة، يمكنك تحضيرها فى البيت بالمكونات المتاحة فى منزلك فهى لاتحتاج إلى مكون غريب أو غير متوفر.
أولاً الخبز : تمزج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الثوم المفروم، ويتم دهان الخبز بزيت الزيتون والثوم المهروس ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بتقليب الخبز بزيت الزيتون و الثوم، نقوم بتقطيع الخبز إلى شرائح صغيرة ويوضع على صينية.
ثانياً الدجاج : نقوم بتقطيع الدجاج وإضافة القليل من زيت الزيتون، مع رش الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والبصل، ثم نقوم بوضع الدجاج في صينية الفرن بعد تغليفها بقطعة من ورق الألمنيوم، نقوم بإدخال الصينيّة في فرن ساخن على درجة حرارة 180، مدة لا تزيد عن عشر دقائق، ثم نقلب الدجاج للجهة الثانية ونتركه عشر دقائق إضافيّة، ترك الدجاج المشوي حتى يبرد، ثم نقطعه إلى شرائح صغيرة.
ثالثاً الصوص : الصوص الخاص لسلطة السيزر، هذه السلطة خفيفة وصحية وتحتوي على الكثير من النكهات الطازجة دون الحاجة إلى الكثير من الملح على الإطلاق، نقوم بخلط معلقة من زيت الزيتون ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والثوم المفروم، ويتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح و1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
تحضير السلطة : في وعاء خلط كبير، اخلطي كل مكوناتك، الدجاج وشرائح الخس، وقلبي برفق لتغطي الخس بصوص السيزر، هذه الوصفة تصنع ما يكفي من قطع الخبز المحمص السلطتين كاملتين، ثم نقوم بوضع جبن بارميزان مبشور أو مقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة تحضير سلطة سيزر الجمبري
مكوّنات السلطة:
- شرائح من خبز الفوكاشيا المقطع إلى قطع رقيقة جداً
- عشر قطع من الجمبري المقشر والمنظف والمنزوع الذيل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- كمية من جبنة البارميزان المبشور ناعماً.
- حبتان من الخس المقطع إلى قطعٍ بالحجم المناسب.
- مكوّنات التتبيلة:
- ثلاث قطع من فيليه الأنشوجة.
- فص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق صغيرة من المستردة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- صفار بيضة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- ملح حسب الرَّغبة، فلفل أسود حسب الرَّغبة.
تحضير سلطة الجمبري:
- نقوم بوضع الجمبري في قدر من الماء المغلي، والسلق لمدة أربع دقائق تقريباً.
- نضع ملعقتين من زيت الزيتون إلى طاسة، و تحميص شرائح خبز الفوكاشيا حتى تكتسب اللون الذهبى وتصبح مقرمشة.
- وضع ماء في قدر، ورفعه على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم وضع البيض في القدر، والسّلق حتى ينضج ثمَّ تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- وضع الخس المقطع إلى شرائح صغيرة، والبيض المسلوق، و خبز الفوكاشيا، والجمبرى المسلوق، و جبن البارميزان في طبق التقديم، ورصّها جيداً أو تقليبها.
تحضير التتبيلة:
- نقوم بوضع قطع فيليه الأنشوجة في وعاء التحضير.
- ثم نقوم بإضافة الثوم، والمستردة، وعصير الليمون وصفار البيض في الوعاء.
- نخلط المكونات كلها جيداً حتى تمتزج كافة المكونات معاً وتتجانس.
- إضافة الزيت على شكل خيط رقيق حتى يتماسك الخليط ويصبح لونه باهتاً.
- نقوم بالتتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.[1]
وصفة سلطة سيزر للدايت
إن وصفة
سلطة سيزر دايت
هذه تحتوي على كل ما تريده في سلطة سيزر بالدجاج، خس، دجاج ، وصلصة سيزر، لكن أفضل جزء هو إضافة رقائق البارميزان المقرمشة، رقائق البارميزان المقرمشة هذه تجعل سلطة دجاج سيزر افضل بكثير من الخبز المحمص، فهي وجبة متكاملة العناصر الغذائية وينصح بها الأشخاص الذين يستخدمون نظام للتخسيس.
المكونات:
أولاً مكونات الدجاج:
- قطع صدور من الدجاج المخلى بدون الجلد والعظم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة صغيرة من كلٍّ من الفلفل الأسود، الثوم البودر، والبصل البودر، والبابريكا.
ثانياً مكونات السلطة:
- خمس ورقات من الخس.
- حبة من البرتقال مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
ثالثاً مكونات الصلصة:
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- القليل من الملح.والفلفل الأسود.
- فص مهروس من الثوم.
طريقة التحضير:
- نقوم دهن قطعة الدجاج بالقليل من زيت الزيتون، مع رش الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والبصل، ثم نضعها في صينية الفرن بعد تغليفها بقطعة من ورق الألمنيوم، إدخال الصينيّة في فرن ساخن مدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة، ثم نقوم بتقلبها للجهة الثانية وتركها عشر دقائق إضافيّة، ترك الدجاج المشوي حتى يبرد، ثم تقطيعه على هيئة شرائح دائريّة.
- ثم نقوم بخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون، وإضافة الثوم والملح.
- نقوم بتقطيع أوراق الخس، وخلطها مع شرائح، البرتقال، والدجاج، ثم سكب الصلصة عليها ، والتقليب قليلاً.[2]
طريقة عمل صوص هرفي لسلطة السيزر
على الرغم من أن معظم الناس يفضلون شراء صوص هارفي، إلا أن صنعها بالمنزل سهل للغاية ومذاقها أفضل بكثير من المذاق الذي تشتريه من المتجر، هناك العديد من أنواع الصوص الكثيرة ولكن الطعم المفضل لكثير من الناس هو صوص هرفي، إن
طريقة عمل صوص سلطة سيزر
سهل جداً بموكونات بسيطة ومتاحة بالمنزل.
المكونات:
- 6من فصوص الثوم المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من عجينة الأنشوجة (توجد بالقرب من التونة المعلبة في السوبر ماركت).
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج من حبة ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من المستردة.
- 1 كوب من المايونيز.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير:
في وعاء متوسط، اخفقي الثوم ومعجون الأنشوجة وعصير الليمون والمستردة، ثم نضيف المايونيز، والملح والفلفل ويخفق جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً، يمكنك تخزين ستبقى الصوص في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.[3]