مكونات الغذاء المتوازن

تعريف الغذاء المتوازن

مثل معظم الأشياء في الحياة ، التوازن هو المفتاح ، العمل مقابل الحياة الشخصية ، والنشاط مقابل الراحة ، والنوم مقابل الاستيقاظ  كل ذلك بحاجة إلى الموازنة بحيث لا يطغى شيء على الآخر ، حيث يختلف المستوى من شخص لآخر ، لكن تحقيق التوازن الفردي الصحيح ضروري لكل من الصحة البدنية والعقلية نظامك الغذائي لا يختلف ، ويتم

تعريف التغذية المتوازنة

على أنها تناول كل مكونات الغذاء الصحية.

وبالعودة إلى الأساسيات ، يحتاج الإنسان إلى الغذاء لسببين رئيسيين:

• 
  لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية: مما يسمح لجسمنا بالبناء والنمو والإصلاح والتكاثر.
  
• 
  لتزويد الجسم بالطاقة: تغذية جميع عملياتنا الوظيفية والجسدية.
  

وبخلاف لبن الأم كمصدر غذاء للأطفال ، لا يحتوي أي طعام آخر على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمنا ، لهذا السبب يجب أن يتنوع النظام الغذائي للحصول على جميع العناصر الغذائية التي نحتاجها للبقاء على قيد الحياة والازدهار حيث

تتأثر صحة الانسان بنوع التغذية

.

يمكن أن يختلف التكوين الدقيق لنظام غذائي صحي متنوع وسيختلف باختلاف الخصائص الفردية العمر ونمط الحياة والإعداد الثقافي والمراوغات الغذائية وتوافر الطعام المحلي ، ومع ذلك فإن المبادئ والعناصر الغذائية التي يقوم عليها نظام غذائي جيد ومتوازن تظل صحيحة ، ويجب أن نعرف

تأثير التغذية المتوازنة على الصحة والمظهر

.

ما هي مكونات الغذاء المتوازن

لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج كل ما يحتاجه إلا من

الغذاء الصحي

، هذا هو المكان الذي يأتي فيه الأكل ، وهناك سبع فئات رئيسية من العناصر الغذائية التي يجب على الشخص أن يستهلكها من خلال نظامه الغذائي ليحافظ على الصحة والنمو والتعافي والإصلاح ، هذه هي: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والألياف والفيتامينات والمعادن والمياه ، يمكن تقسيم هذه العناصر الغذائية الأساسية السبعة إلى فئتين على أعلى مستوى:

• 
  المغذيات الكبرى: مطلوبة بكميات أكبر
  
• 
  المغذيات الدقيقة: مطلوبة بكميات أقل
  

المغذيات الكبرى

تشكل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون المغذيات الكبيرة ، والتي يشار إليها غالبًا باسم وحدات الماكرو ، والتي تقوم بالكثير من الرفع الثقيل للجسم ، هناك حاجة إلى وحدات الماكرو لمجموعة متنوعة من الأغراض: إمداد الطاقة والنمو والتمثيل الغذائي اليومي ، التنفس وضخ الدم في جميع أنحاء الجسم وبناء خلايا جديدة والعديد من العمليات الأخرى التي ربما لا تعتقد أنها تتطلب طاقة.

على هذا النحو ، فإنها تشكل جزءًا أكبر بكثير من نظام غذائي متوازن عند مقارنتها بالمغذيات الدقيقة ، وسوف نلقي نظرة سريعة على كل منها:

الكربوهيدرات

هذه هي مصدر الطاقة الأساسي للجسم وتأتي بأشكال وأحجام وأشكال عديدة، و


الكربوهيدرات مهمة لعمل الدماغ والكلى والجهاز العصبي المركزي والعضلات بشكل صحيح ، إذا لم يتم استخدام الكربوهيدرات مباشرة بعد تكسيرها ، فعادة ما يتم تخزينها في العضلات الهيكلية والكبد على شكل جليكوجين وهذا من ضمن

فوائد الغذاء الصحي

.

يتم تصنيع جميع الكربوهيدرات من كتل من السكر الجزيئي الحيوي ، مثل الجلوكوز أو الفركتوز ، ويعتمد نوع الكربوهيدرات على عدد جزيئات السكر المرتبطة ببعضها البعض ، يُعرف جزيء أو جزيئين من السكر (تسمى السكريات الأحادية والسكريات) بسهولة أكبر باسم الكربوهيدرات البسيطة. هذه تزود الجسم بشكل سريع من الطاقة ، توجد الكربوهيدرات البسيطة في المشروبات السكرية والحلويات والبسكويت وعصير الفاكهة المركز.

عندما يتم ربط المزيد من جزيئات السكر معًا ، تحصل على عديد السكاريد ، وهي كربوهيدرات معقدة ، يمكن التعرف عليها بسهولة على أنها الكربوهيدرات النشوية ، مثل البطاطس والشوفان والأرز والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، تميل الكربوهيدرات المعقدة إلى احتوائها على فيتامينات ومعادن أكثر من الأشكال البسيطة وهضمها ببطء أكبر في الجسم ، وبذلك نعرف

علاقة الغذاء في صحة الانسان

.

تحتوي الكربوهيدرات المعقدة أيضًا على عنصر غذائي مهم آخر إلى جانب النشا الألياف الغذائية ، على الرغم من أننا لا نستطيع هضم الألياف ولا تزودنا بأي طاقة ، إلا أنها ضرورية لصحة الجهاز الهضمي ، تساعد الألياف في تغذية البكتيريا النافعة في جهازنا الهضمي ، كما تساعد على تعزيز انتظام الأمعاء وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض ، مثل مرض السكري وأمراض القلب ، تشمل المزيد من الكربوهيدرات الليفية الفواكه والخضروات والمكسرات والفاصوليا والحبوب الكاملة.

بروتين

بالنسبة للكثيرين ، أصبح البروتين مرادفًا للعضلات تقريبًا ، هذا يؤدي بجدية إلى ضرر هذه المغذيات الكبيرة بشكل لا يصدق.

يعد البروتين بعد الماء أكثر العناصر الغذائية وفرة في الجسم ، وهو المكون الأساسي ليس فقط للعضلات ، ولكن الأعضاء والجلد والشعر، يوفر البروتين اللبنات الأساسية لإنتاج وصيانة وإصلاح الخلايا والأنسجة في الجسم ، بينما يساعد أيضًا في مكافحة العدوى ، وإنتاج الهرمونات والإنزيمات ، وتنظيم وظائف الجسم ، وأكثر من ذلك بكثير ، عندما لا تتوفر الكربوهيدرات والدهون ، يمكن للبروتين أيضًا أن يمد الجسم بالطاقة.

تسمى اللبنات الأساسية التي تتكون منها جميع البروتينات بالأحماض الأمينية ، يوجد حوالي 21 من الأحماض الأمينية في الجسم ، ويمكن إنتاج 12 منها داخليًا ، لكن 9 منها تعتبر “أساسية” ويجب تناولها من خلال نظامنا الغذائي.

لا يمكن تخزين البروتين الزائد في الجسم ، لذلك نحتاج إلى تناول هذه المغذيات الكبيرة يوميًا ، تشمل المجموعات الغذائية التي تحتوي على مستويات عالية من البروتين اللحوم والمأكولات البحرية والبيض والدواجن والفاصوليا والمكسرات ومنتجات الألبان وهذا ما يمكنا التعرف عليه عند عمل

بحث عن الغذاء والتغذية الصحية

.

الدهون

غالبًا ما تعتبر الدهون مجرد طبقة غير مرغوب فيها من الأنسجة تحت الجلد ، وربما تكون أكثر المغذيات الكبيرة التي يساء فهمها. تعتبر الدهون من العناصر الغذائية الأساسية التي تلعب العديد من الأدوار ، فهي تعمل كمصدر أساسي لتخزين الطاقة في الجسم ، وتعزل أجسامنا وتحمي أعضائنا ، وتبدأ التفاعلات الكيميائية وتلعب دورًا في وظائف التمثيل الغذائي الأساسية الأخرى ، مثل نمو الخلايا الجديدة ، وحركة العضلات ، إشارات الخلايا وعمل المخ وامتصاص الفيتامينات والمعادن.

يمكن تصنيف الدهون على نطاق واسع إلى مجموعتين رئيسيتين: مشبعة وغير مشبعة.

تأتي معظم هذه الأطعمة المشبعة من مصادر حيوانية ، مثل اللحوم ومنتجات الألبان ، ولكن يمكن تناولها عن طريق النباتات أيضًا ، مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند ، تناول الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يكون له آثار صحية سلبية من خلال زيادة وزن الجسم وأمراض القلب والأوعية الدموية وهذا من ضمن

أهمية التغذية السليمة

.

للدهون غير المشبعة فوائد صحية راسخة للقلب ومستويات كوليسترول LDL وترتبط بتقليل التهاب المفاصل الروماتويدي ،  وتشمل المصادر الزيوت النباتية وزيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات والبذور وزبدة الفول السوداني والأسماك الدهنية لذلك يجب معرفة

العادات الغذائية الخاطئة وبدائلها

المغذيات الدقيقة

تتكون المغذيات الدقيقة من الفيتامينات والمعادن ، وهي ضرورية لجميع وظائف الجسم وعمليات الخلية تقريبًا ، على الرغم من أنها مطلوبة فقط بجرعات صغيرة جدًا (مليغرام أو أصغر).

مجال التأثير ومجموعة الفوائد الصحية من مشروع الفيتامينات من تعزيز جهاز المناعة والوقاية من أمراض معينة ، إلى دعم الدم السليم ومساعدة الدماغ والجهاز العصبي المركزي ، تلعب المغذيات الدقيقة أيضًا دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة وإزالة الجذور الحرة من الخلايا ، يوجد حاليًا 13 نوعًا من الفيتامينات المعترف بها وهناك

علامات تدل ان تغذيتي سليمة

.

المعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك تلعب أيضًا أدوارًا رئيسية في الجسم ، فهي تساعد على موازنة مستويات الماء والحفاظ على صحة الجلد والشعر والعظام وتساعد على حمل الأكسجين في الدم وتدعم جهاز المناعة ، كما أنها جزء لا يتجزأ من عمل الإنزيم لذلك يجب أن نبتعد عن

العادات الغذائية الخاطئة

.

يمكن أن يسبب النقص في بعض المغذيات الدقيقة المرض ومشاكل في النمو ومشاكل أخرى من أي شيء له علاقة بالرؤية وصحة الأسنان ونمو العظام ، إلى القدرة على التئام الجروح والحفاظ على صحة الجلد والحفاظ على صحة الدم ويعتبر الغذاء المتوازن من

حقوق الجسد علينا

لذلك يجب الابتعاد عن

العادات الخاطئة في التغذية

.[1]