طريقة حلى الحليب المحموس والسميد

حلى السميد والحليب المحموس القديم

يعتبر السميد احد منتجات القمح ، فهو ما يتبقى من حبوب القمح بعد تنظيفه من الشوائب وهو حبوب قاسيه يتم سلقها وتجفيفها ومن ثم يتم طحنها ، ويعتبر السميد احد بدائل الدقيق ويدخل في كثير من الأكلات سواء كانت معجنات أو حلويات [1] .

ويحتوى السميد على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية مثل الفيتامينات ، والألياف ، والبروتينات ، وتلك العناصر تساعد في بناء الجسم وتعمل على تحسين وظائف المخ ، وتساعد في مد الجسم بالطاقة  ويتم الانتهاء من

بسبوسة الحليب المحموس ١٥ ثانية

فقط .

المقادير

وهو يتكون من طبقتين الطبقة الأولى :

• ١ كوب سميد .
• ١ كوب سكر .
• ١ كوب لبن بودرة .
• بيضة واحدة
• ١/٢ كوب زيت .
• ١ علبة قشطة .
• ١ ملعقة بكينج باودر .
• ١٥٠ جرام جوز هند .

الطبقة الثانية :

• ١ علبة كبيرة حليب مكثف محلى
• ٤ مكعبات جبنة كيري
• ١ باكيت كريم كراميل

طريقة تحضير حلى السميد

1. نضع السميد مع اللبن البودرة ونحمصه على النار حتى يتغير لونة للذهبي .
2. نضع في الخلاط البيض مع جوز الهند ويخلطوا ، ثم نضع الزيت والسكر ثم القشطة والبكينج باودر ويتم تشغيل الخلاط حتى يتجانس الخليط .
3. في وعاء آخر نضع الخليط السابق ونضع علية خليط السمد المحمص ويتم الخلط حتى يتجانسوا ، نصب الخليط في صنية وندخلها الفرن بعد تسخينه .
4. نجهز مقادير الطبقة الثانية ، يتم وضع جميع المكونات في الخلاط حتى يتجانسوا ، ونصبها فوق خليط الطبقة الأولى بعد إخراجها من الفرن ، نعيد الخليط للفرن على نار هادئة حتى يتماسك الخليط دون أن يتحمر ، تخرج من الفرن وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة .

حلى السميد والحليب المحموس بالنسكافيه

المقادير:

• كوب سميد [2] .
• ١ كوب بسكويت مطحون .
• ٤ ملعقة كبيرة لبن بودرة .
• ١ علبة قشطة .
• ٢ كوب جبنة كريمي .
• ١/٢ كوب حليب مكثف .
• ١/٤ كوب كريمة خفق .
• ٢ ملعقة كبيرة نسكافيه .
• ٤ ملعقة كبيرة كاكاو .
• ٢ ملعقة كبيرة ماء ز

طريقة تحضير

1. نقوم بتحميص دقيق السميد مع اللبن البودرة ونضع معهم البسكويت المطحون ونقلبه حتى يتحول للون الذهبي ، ثم نضيف إليه القشطة ونقلبه حتى يتجانس الخليط ، ونصب الخليط في الصينية .
2. في وعاء آخر نقوم بخفق الكريمة ثم نضيف الحليب المكثف والجبنة الكريمي ويتم خلطهم حتى يتجانسوا .
3. نضيف النسكافية للماء ونقلبه حتى الذوبان ونضيفه إلى خليط الكريمة السابق .
4. نصب خليك الكريمة بعد إضافة النسكافية على الطبقة التي وضعت سابقا في الصينية ونرش الكاكاو فوق الخليط للتزيين .
5. نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم بارد .

حلى السميد والحليب المحموس بالقشطة

المقادير

:

الطبقة الأولى :

• كوب سميد محمص .
• ٢ كوب حليب بودرة محمص .
• ٢ كوب بسكويت مطحون ومحمص .
• ٢ كوب جوز هند محمص .
• ٢ علبة قشطة .
• ١ كوب سكر .

مقادير الطبقة الثانية :

• ٨ ملعقة كبيرة كاسترد بودرة .
• ١٠ ملاعق سكر كبيرة .
• ٨ ملعقة كبيرة من حليب بودرة .
• ٨ كوب ماء .

مقادير الطبقة الثالثة :

• ٢ كوب ماء .
• ٢ باكو كريم كراميل .
• ٢٥٠ غرام بسكويت شاي مستطيل بالشكولاتة .
• ٢ باكيت كراميل سائل .

طريقة تحضير

طريقة تحضير الطبقة الأولى :

1. في وعاء نقوم بوضع الحليب مع السميد ، والبسكويت المطحون ، ونضيف إليه جوز الهند ، والقشطة ، والسكر ويتم خلط المكونات حتى يتجانسوا .
2. نضع الخليط في صينية وندخلها الثلاجة لمده ٣٠ دقيقة .

طريقة تحضير الطبقة الثانية :

1. في وعاء نخلط الكاستر مع ٢ كوب ماء .
2. في وعاء آخر على النار نضع اللبن البودر مع السكر ، ونضيف إليه ٦ كوب ماء ونخلطه حتى يتجانس .
3. نرفع الخليط من على النار ونضيف إليه خليط الكاستر ونقلب باستمرار ، ثم نعيده على النار ونقلبه جيدا لمدة
   
   دقيقتين .
4. نصب الخليط فوق خليط السميد السابق ، ونعيد الصينية إلى الثلاجة .

طريقة تحضير الطبقة الثالثة :

1. نضع وعاء على النار ، ونضع فيه الماء والكريم كراميل مع الكراميل السائل ونقلبه جيدا ويترك حتى الغليان .
2. نرص البسكويت على صينية الخليط الموضوع في الثلاجة ، ونصب فوق البسكويت خليط الكريم كراميل ، ثم نعيده للثلاجة لمدة ساعتين ويقدم بارد .

طريقة حلى السميد سهل

المقادير

:

• كوب ونصف من السميد [3] .
• نصف كوب سكر .
• ٣/٤ كوب جوز هند .
• علبة قشطة .
• كوب وربع لبن بودرة .
• ٣ ملاعق كبيرة زيت .
• ربع كوب لوز مقشر ومقطع أنصاف .

طريقة التحضير

بسبوسة الحليب المحموس

كالتالي:

• نقوم بتحميص السميد واللبن البودرة على النار حتى يتحول لونه للذهبي .
• رفع الخليط من على نار ، ونضيف إليه السكر والزيت وجوز الهند ونقلبه .
• نضيف القشطة للخليط السابق ، ونخلطه جيدا حتى نحصل على عجينه سائلة ومتجانسه .
• نجهز صينيه مدهونة ونرشها بملعقة دقيق ثم نصب الخليط في الصينية .
• نرش اللوز على وجه الخليط وندخلها الثلاجة لمدة ٣ ساعات وتقدم باردة .

حلى السميد بالقشطة سهل

المقادير

:

• كوب ونصف سميد ناعم .
• ١ كوب لبن بودرة .
• كوب ونصف سكر .
• ١ علبة قشطة .
• نصف كوب زيت .
• ربع كوب ماء .
• ملعقة كبيرة بكينج بودر .
• نصف كوب حليب مكثف .

طريقة التحضير بسبوسة الحليب المحمص :

1. نحمص اللبن البودر على النار حتى يتحول للون الذهبي .
2. نرفعه من على نار ونضيف إليه السميد الناعم .
3. نضيف الزيت والسكر لخليط السميد السابق ونضع عليه ، أيضا القشطة والبكينج باودر ويخلط جيدا حتى يتجانس .
4. نحضر صينية وندهنها بالقليل من الطحينة .
5. نصب خليط البسبوسة في الصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ولمدة نصف ساعه .
6. نخرج الصينية من الفرن ونقطعها ونصب عليها الحليب المكثف ، وهى ساخنه ونتركه لمدة ١٠ دقائق حتى تتشرب الحليب .

بسبوسة السميد بالقشطة

المقادير :

• كوب ونصف سميد ناعم [4] .
• كوب ونصف لبن بودر .
• كوب وربع سكر بودرة .
• ملعقة كبير بكينج بودر .
• ٢ ملعقة كبير زبدة لينه .
• ٣ علب قشطة .
• وللحشو : ٥٠٠ جرام قشطة طازجة .
• كوب شيرة .
• وللتزيين : فستق حلبي .

طريقة التحضير البسبوسة بالقشطة :

1. نضع السميد مع الزبدة واللبن البودرة والسكر ومعهم البكينج بودر ونفرك الخليط باليد .
2. نضيف ٣ علب قشطة للخليط السابق ونمزجه حتى تتكون عجينه طريه .
3. نحضر صينية وندهنه بالزبدة ونصب نصف الخليط السابق .
4. نضع خليط القشطة الطازجة بعد خفقة فوق نصف خليط البسبوسة ونصف النصف الآخر فوق القشطة
5. ندخلها الفرن بعد تسخينه إلى أن يصبح لونها ذهبي ، نخرجها من الفرن ونصب فوقها الشيرة ونزينها بالفستق .