افضل نوع مهلبية

أفضل وصفات مهلبية

أنواع المهلبية



كثيرة، ولكن أفضلها ما يلي:

مهلبية التوفي

المكونات:

• 
  1 1/4 كوب دقيق
  
• 
  1 1/2 كوب تمر مفروم
  
• 
  1/2 كوب حليب كامل الدسم
  
• 
  1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  
• 
  1 بيضة كبيرة
  
• 
  1/2 كوب سكر بني غامق
  
• 
  3 ملاعق كبيرة زبدة زائبة
  
• 
  1 ملعقة صغيرة فانيليا
  

لتحضير الصوص:

• 
  1 كوب سكر بني غامق
  
• 
  2 ملعقة كبيرة زبدة
  
• 
  2 كوب ماء مغلي
  

طريقة عمل المهلبية

• 
  قومى بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية، ثم ضعي الزبدة في طبق سعته 1 1/2 لتر / 6 أكواب.
  
• 
  قومي بمزج نصف كوب من السكر البني الداكن مع الدقيق في وعاء كبير. وبعد ذلك أضيفي البيكنج بودر إلى الخليط.
  
• 
  ضعي الحليب في إبريق للقياس ، ومن ثم قومي بخفق البيض والفانيليا والزبدة، ثم ضعي هذا المزيج فوق السكر والدقيق ويُقلب بملعقة خشبية حتى يخلط جيدا. وبعد ذلك يُضاف التمر ويُسكب في طبق المهلبية المُجهز.
  
• 
  ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة. وفي حال لم تنضج في 45 دقيقة ، اتركيها في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية.
  

طريقة تحضير الصوص:

• 
  ضعي 1 كوب من السكر البني الداكن في وعاء وضعيه على الزبدة. ثم ضعي كوبين من الماء المغلي وضعيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. [1]
  
• 
  اسكبي الصلصة فوق الكيك بمجرد أن تصبح جاهزة.
  
• 
  قدميها في درجة حرارة الغرفة مع آيس كريم فانيليا أو دبل كريم إذا كنت تفضلين ذلك.
  

أحلى طريقة لعمل المهلبية

مهلبية التفاح الدنماركي

من أشهى أنواع المهلبية، ويصنع بدون بيض مع التفاح الجيد . بالإضافة إلى فتات الخبز بالزبدة، وذلك يمنحه سطحًا جميلًا ومقرمشًا.

المكونات:

• 
  750 جرام تفاح
  
• 
  50 جرام زبدة
  
• 
  150 جرام فتات خبز
  
• 
  50 جرام جاغري
  
• 
  125 مل زبادي / كريمة
  
• 
  1 قشر ليمون ، مبشور
  

الطريقة:

• 
  قومي بتقشير التفاح وقطعيه إلى شرائح.
  
• 
  يتم طهيه في مقلاة مغطاة بالقليل من الماء وقشر الليمون.
  
• 
  ضعي الزبادي أو الكريمة كما تفضلين إلى التفاح المطبوخ.
  
• 
  نضع الزبدة في مقلاة ونقوم بتذوييها، ثم نطهو فتات الخبز حتى يتكرمل.
  
• 
  انتظري حتى يبرد ثم رتبي التفاح والكراميل في طبقات، وبعد ذلك قدميها باردة.
  

مهلبية الليمون

هي وصفة مجيدة لموسم الشتاء، ولها نكهة لاذعة لمن يحب ذلك، والملمس حريري ، ومن السهل صنعه ، بدون خطوات صعبة على الإطلاق. وتقدم دافئة أو مبردة.

المكونات:

• 
  4 بيضات (منفصلة)
  
• 
  5 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  
• 
  1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  
• 
  30 جرام زبدة (طرية)
  
• 
  300 جرام سكر خروع
  
• 
  4 ملاعق كبيرة طحين
  
• 
  1/2 ملعقة صغيرة ملح
  
• 
  رشة قرفة مطحونة
  
• 
  350 مل حليب
  

الطريقة:

• 
  قومي بخفق صفار البيض وعصير الليمون وقشر الليمون والزبدة معًا حتى تصبح كثيفة.
  
• 
  بعد ذلك قومي بمزج السكر والطحين والملح والقرفة ؛ مع مراعاة أن يُضاف بالتناوب مع الحليب إلى خليط الصفار، وبعد ذلك يضرب جيدًا بعد كل إضافة.
  
• 
  قومي بإضافة بياض البيض برفق إلى خليط الحليب.
  
• 
  ثم صبي الخليط في طبق خبز 20 سم مربع.
  
• 
  ضعي قدرًا من الماء الساخن في الفرن ، وضعي طبق الخبز في المقلاة.
  
• 
  قومي بضبط الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
  

مهلبية الزبادي

حلوى خفيفة ومنعشة ، مثالية لإنهاء وجبة فطور وغداء لذيذة. الزبادي والفواكه الطازجة والقرفة وبعض البراندي ، يجتمعون جميعًا لصنع مهلبية مثالية.

• 
  400 جرام زبادي معلق
  
• 
  2 ملعقة كبيرة ماء ورد طازج
  
• 
  1 ملعقة كبيرة عسل عضوي
  
• 
  1/2 كوب عنب مقطع
  
• 
  1/2 كوب فراولة مفرومة
  
• 
  1/2 كوب حبات رمان
  
• 
  2 ملعقة كبيرة زبدة
  
• 
  رشة قرفة مطحونة
  
• 
  2 ملعقة صغيرة من سكر القصب المطحون ناعماً
  
• 
  براندي (اختياري)
  
• 
  1 كوب بقسماط مجفف / بسكويت مطحون
  

الطريقة

• 
  قومي بوضع سكر القصب ، وفتات الخبز ، ورشة قرفة مع الزبدة في وعاء وافركيهم بأصابعك.
  
• 
  ضعي المزيج الجاف في طبق مسطح كقاعدة للمهلبية.
  
• 
  في وعاء ، قومي بخلط اللبن المعلق مع العسل وماء الورد والفراولة المقطعة والعنب المفروم ونضعها على القاعدة ، وبعد ذلك تغطيها بالفستق المسحوق والرمان ، وتترك في الثلاجة.
  

مهلبية الفانيليا

تعتبر مهلبية الفانيليا و



مهلبية النشا



من أشهر أنواع



المهلبية المصرية

،

ولها طعم مثالي، وتقدم مبردة، ويمكن تقديمها بدون أية إضافات، ويفضلها الكثير لسهولة صنعها.

المكونات:

• 
  2 كوب حليب
  
• 
  8 جم عشب صيني مقطع ومنقوع في الحليب لمدة نصف ساعة.
  
• 
  1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  
• 
  1/2 كوب سكر
  
• 
  للتزيين الجوز المفروم
  

الطريقة

• 
  يقومي بغلي مزيج الحليب واتركيه على نار خفيفة حتى يذوب العشب الصيني.
  
• 
  بعد ذلك ضعي السكر واتركيه يطهى حتى يذوب.
  
• 
  ارفعي المقلاة عن النار واخلطيها مع الفانيليا وقومي بنقلها إلى وعاء التقديم.
  
• 
  ضعيها في الثلاجة حتى تبرد. [2]
  
• 
  قومي بالتزيين بالجوز وقدميه باردا.
  

طريقة عمل مهلبية الألوان

هناك أنواع كثيرة من مهلبية الألوان، ومنها يمكن عمل



مهلبية الطبقات



، حيث يمكن تشكيل المهلبية بأكثر من طبقة م خلال مهلبية الألوان، ومنها:

مهلبية البرتقال

مهلبية باللون البرتقالي ناعمة مع صلصة لزجة. ستجعلك تحب نكهة الحمضيات، ولها قوام مثالي، وطعم رائع، وسهلة الصنع، ومكوناتها سهلة، ومتوفرة لدى الجميع.

مكونات



مهلبية البرتقال



:

• 
  30 جرام زبدة (طرية)
  
• 
  60 جرام سكر بودرة
  
• 
  1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
  
• 
  30 جرام دقيق
  
• 
  3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  
• 
  1 بيضة (مفصولة ، 1 صفار + 1 بياض بيضة مخفوقة)
  
• 
  140 مل حليب
  

مكونات الصوص:

• 
  50 جرام زبدة
  
• 
  50 جرام سكر
  
• 
  1 برتقال (معصور)
  
• 
  2 ملعقة كبيرة عسل
  
• 
  1/4 ملعقة صغيرة ليمون كافير مبشور
  
• 
  كيفية صنع بودينغ البرتقال
  

الطريقة:

• 
  سخني الفرن على 250 درجة مئوية.
  
• 
  في وعاء قومي بإضافة الزبدة والسكر، واخلطيهم حتى تتجانس المكونات.
  
• 
  أضيفي بشر البرتقال والدقيق، واخلطي جيدا، ثم قومي بإضافة عصير البرتقال.
  
• 
  قومي بإضافة صفار البيض، وامزجي وأضيفي الحليب بالتدريج.
  
• 
  ثم أضيفي بياض البيض، اسكبي الخليط في وعاء.
  
• 
  في صينية الفرن ضعي طبق كبير مقاوم للفرن بالماء. ضعي الوعاء فيه. (تسمى هذه العملية Bain-marie.)
  
• 
  شغلي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
  

طريقة الصوص:

• 
  نضيف الزبدة والسكر في مقلاة، وقلبي حتى تذوب الزبدة وتمتزج جيدًا مع السكر.
  
• 
  أضيفي عصير البرتقال والعسل.
  
• 
  اطبخي حتى يسمك قليلاً. ضيفي ليمون.
  
• 
  اسكبيها فوق المهلبية قبل التقديم.
  

المهلبية المصرية بالشوكولاتة

هذه الوصفة تعتبر الأفضل لجميع مدمني الشوكولاتة. فإذا كنت تبحث عن أفضل طريقة لتغيير مزاجك ، فهذه هي الطريقة.

المكونات:

• 
  3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  
• 
  1 1/2 كوب سكر
  
• 
  1/2 كوب مسحوق كاكاو
  
• 
  4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  
• 
  1/2 ملعقة صغيرة ملح
  
• 
  1 كوب حليب
  
• 
  2/3 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
  
• 
  3 ملاعق صغيرة شوكولاتة
  

الطريقة:

• 
  قومي بتسخين الفرن على 350 درجة مئوية.
  
• 
  يُنخل الدقيق لجميع مع الكاكاو ومسحوق الخبز في وعاء.
  
• 
  قومي بإضافة السكر المحبب والملح، واخلطيهم جيدا.
  
• 
  ضيفي الحليب والزبدة وخلاصة الشوكولاتة تدريجياً في الوعاء، ومن ثم اخفقيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط، ويكون أكثر سمكًا من خليط الكيك المعتاد.
  
• 
  ضعي الخليط في مقلاة مدهونة.
  

مهلبية المانجو بدون حليب

مهلبية المانجة من أنواع الحلوى الشهيرة، ولها نكهات جميلة من المانجو وجوز الهند، و لا يتم استخدام أي نكهات أو مكونات عطرية إضافية في الوصفة.

المكونات:

• 
  150 جرام توفو حريري
  
• 
  1 مانجو مقطعة إلى شرائح
  
• 
  رشة من بودرة الهيل
  
• 
  قليل من الملح
  
• 
  5-6 ملاعق خالية من السكر
  
• 
  فستق أو مشمش مجفف مفروم
  
• 
  رشة من قشر الليمون
  
• 
  1/2 ليمونة (معصورة)
  
• 
  1/2 فاكهة التنين
  

الطريقة:

• 
  قومي بمزج التوفو والمانجو ومسحوق الهيل وفاكهة التنين بشكل سلسل.
  
• 
  استخدمي نكهة من اختيارك (اختياري)، واتركيها حتى تبرد لبعض الوقت.
  
• 
  قومي بتزيينها بالفستق المفروم ودوائر فاكهة التنين في كأس.
  

مهلبية البرقوق

مهلبية مطهوة على البخار أو مسلوقة تقدم بشكل متكرر في أوقات العطلات، ويعتبر جزءًا أساسيًا من احتفالات عيد الميلاد البريطانية حتى اليوم، وخاصة في حفلات الكريسماس.

المكونات:

• 
  3/4 كوب سكر حبيبي
  
• 
  8 برقوق مقطعة إلى قطع رفيعة
  
• 
  3 بيضات كبيرة
  
• 
  ملعقتان كبيرتان يانسون ليكيور (اختياري)
  
• 
  2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  
• 
  1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  
• 
  1/2 ملعقة صغيرة ملح
  

الطريقة

• 
  يسخن الفرن إلى 400 درجة. وضعي الزبدة في طبق للخبز ، ثم يُرش بالسكر الحبيبي. رتب البرقوق في الطبق.
  
• 
  يُخفق البيض مع 3/4 كوب من السكر المحبب المتبقي في محضر الطعام حتى يتجانس. ضيفي الفانيليا. ومن ثم يُضاف الدقيق والملح ويُخفق المزيج. دع الكاسترد لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبه فوق البرقوق.
  
• 
  ضعي المهلبية في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم قلل درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة، واستمر حتى يصبح الكاسترد ذهبيًا ويتماسك ، لمدة 20-25 دقيقة أطول. اتركيها تبرد قليلاً ، ثم رشيها بالسكر البودرة. [3]
  

مهلبية الكاسترد التركية

المكونات:

• 
  2 بيض كبير
  
• 
  2/3 كوب نشا
  
• 
  1/2 ملعقة صغيرة ملح
  
• 
  3 أكواب حليب كامل الدسم
  
• 
  1 1/2 كوب كريمة ثقيلة مبردة
  
• 
  1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  
• 
  1 رطل من الفاكهة المقطعة إلى قطع، ويمكن استخدام توت بري أو توت أسود
  

الطريقة

• 
  ادهن قالب الكيك، وغلف قاعها بورق دائري من ورق البرشمان .
  
• 
  اخفق برفق صفار البيض والبيض ونشا الذرة والملح و 3/4 كوب سكر في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يخفق بقوة حتى يصبح لونه خفيفًا ، لمدة 1-2 دقيقة ، ويخفق باستمرار ، ويوضع الحليب بالتدريج ، يليه 1 كوب قشطة، اخفقي باستمرار حتى يتكاثف ثم اخفقي بقوة حتى تظهر علامات الخفق لمدة 6-10 دقائق ، ارفعي الكسترد فورًا عن النار (لا تدعيه يغلي) واتركيها تبرد قليلًا.
  
• 
  ضعي الكاسترد في فرن بدرجة حرارة 400 درجة حتى يتحول لونه إلى اللون البني العميق في البقع ، لمدة 40-50 دقيقة.
  
• 
  قلبي الفاكهة مع 2 ملعقة كبيرة متبقية سكر في وعاء متوسط. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
  
• 
  قدمي شرائح الكاسترد مغطاة بالفواكه والكريمة المخفوقة.
  

المهلبية

تعتبر المهلبية واحدة من أسهل الحلويات وأكثرها إرضاءً. وتعرف بحلول البودينج، والتي نشأت من الكلمة الفرنسية ، “بودين” ، ومعناها “النقانق الصغيرة”. بمرور الوقت ، تم استخدام كلمة بودنغ للإشارة عادة إلى الحلوى. في الثقافة البريطانية ، يُعرف البودينغ اللذيذ باسم الفطائر.

ومن بين أنواع المهلبية،



المهلبية السورية

و

المهلبية التركية



، ويعتبر صنع الحلوى من الصفر أمرًا في غاية السهولة – فليس هناك حاجة إلى معدات أو مكونات خاصة. أما عن الأساسيات فهي بسيطة وإمكانيات لا حصر لها، ومتوفرة، وهي الحليب ، السكر ، البيض ، الدقيق و الزبدة هي بعض من المكونات الأساسية التي ستجد في معظم المطابخ. يمكنك تجربة النكهات المختلفة مثل الكراميل والشوكولاتة والفواكه الطازجة.

خطوات للحصول على أفضل مهلبية

• 
  من السهل صنع المهلبية، ولكن يجب أن يكون هناك اهتمام كامل ، بدءا من العجين إلى وضعها في الفرن ثم التبريد.
  
• 
  خلال عمل المهلبية ، يجب عليك تقليبها باستمرار لتجنب الكتل أو الاحتراق.
  
• 
  النكهات والقوام والاتساق قابلة للتعديل حسب رغبتك.
  
• 
  قم بغربلة الدقيق بشكل صحيح لأنه بغض النظر عن مقدار الخفق ، إذا لم يكن الدقيق ناعمًا ، فسوف تحصل على قوامًا متكتلًا.
  
• 
  إذا كنت ترغب في تخزينه ، فقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي لتجنب تكون طبقة. بالإضافة إلى أنه يجب تغطيتها أيضا أثناء التبريد.
  
• 
  عليك دهن الصينية بالزبدة، وبعد ذلك قم  بوضعها في الثلاجة لبضع دقائق حتى تبرد، وذلك لتكوين طبقة تمنعها من الالتصاق بالقاعدة، ومن أشهر أنواع المهلبية
  
  
  
  مهلبية الرز
  
  
  
  .