ما هو الكافيار وفوائده للجسم
ما هو الكافيار وفوائده للجسم، ان الكافيار هو بيض مملح وهو غير مخصب؛ لا يحتوي على أجنة، وهو يستخرج من أنواع محددة من الاسماك؛ والتي من أهمها سمك الحفش الكبير. يعتبر هذا البيض طعام شهي وفاخر في كثير من البلدان حول العالم؛ حيث يباع بأسعار مرتفعة جدا، وهو يفسد الكافيار بسرعة مع مرور الوقت، لذا فانه لا بد من إبقائه مبرد باستمرار من اجل الحفاظ عليه، وقد يحتاج إلى التعقيم والبسترة، من ثم يتم التغليف بصورة مفرغة من الهواء؛ من اجل شحنه دون أن يتلف.
فوائد الكافيار للجسم
ان للكافيار العديد من الفوائد للجسم والتي لا غنى للشخص عنها، وان من اهم فوائد الكافيار للجسم هي:
- يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم
- يساهم في الوقاية من الجلطات والأزمات القلبية و السكتات الدماغية
- يعد الكافيار مصدر عالي للكولسترول فكل 100 غرام منه تحوي ما يقارب 300 ملغرام كوليستيرول
- تعزيز قوة القلب والشرايين
- ويساعد الكافيار على زيادة مستويات الهيموغلوبين في الدم، الذي عند زيادته في الجسم هذا يعني زيادة كفاءة نقل الأكسجين والغذاء الى مختلف خلايا الجسم
- يساعد في محاربة الجذور الحرة
- مهم في سير عمليات الأيض لعناصر غذائية مختلفة مثل الكالسيوم، والفسفور
- وتحتوي ملعقة كبيرة من الكافيار يعني ما يقارب 16 غرام على ما يقارب 42 سعرة حرارية.
اضرار الكافيار
ان هنالك مجموعة من المحاذير التي يجب الاخذ بها عند تناول الكافيار، حيث يحتوي الكافيار على مركب التيرمان بكمية كبيرة، وهو حمض اميني ويساعد على السيطرة على ضغط الدم وهو يصنع بشكل طبيعي في داخل الجسم، كما انه يوجد في بعض أنواع الطعام، وينبغي الحذر من تناول الكافيار عند استخدام بعض أدوية الاكتئاب والتي تعرف باسم مثبطات أكسيداز أحادي الأمين، وان هذه الادوية تساهم في تقليل عمل انزيم أكسيداز أحادي الأمين وهو لمسؤول عن التخلص من الكميات الزائدة من مركب التيرامين