يعتبر الميكروويف من الأجهزة التي تستخدم في إعداد الطعام حيث يمكن أن يظل الطعام في المايكروويف وقت قصير ويتم تجهيزه بالكامل حيث يعتبر الأن من الأجهزة التي لا يتم الاستغناء عنها في الحياة الحديثة حيث أنها تعتبر آلة فورية تقدر على إصدار كم طاقة كبير وكهرباء عالية تقدر بألفي وات كما يمكن للجهاز أن يقوم بتسخين الطعام لدرجة 200 فهرنهايت.

استخدامات الميكروويف

يعمل الميكروويف على تسخين الطعام في وقت قليل.
يمكن للميكروويف أن يعد الطعام في وقت قليل ولدرجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.
يمكن استخدام الميكروويف في إعداد الوجبات السريعة مثل البيتزا.
يمكن عمل المخبوزات بطرق احترافية في الميكروويف كما يمكن إعداد التورتة به.

هل الميكرويف يسوي الأكل

يستخدم الميكرويف في تسوية الطعام وفي وقت قليل حيث يستخدم في الكثير من الوجبات السريعة مثل إعداد العشاء أو البيتزا، كما أن الميكروويف يستخدم أيضا في تسخين الطعام المعد مسبقا بطريقة سريعة حيث يمكن للميكرويف أن يصل إلى درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت و2000 وات من الطاقة ولكن تصدر

موجات الميكروويف

من خلاله والتي قد تكون مضرة على المدى البعيد.

ما هي أضرار الميكرويف

يعتبر البعض أنه يوجد بعض

اضرار الطهي في الميكروويف

حيث تصدر القليل من موجات الراديو التي تمتاز بأنها عالية التردد والتي تسمى الموجات الدقيقة حيث تقوم بجعل الجزيئات في الطعام تتحرك بسرعة عالية مما يتسبب في إصدار الحرارة مما يتسبب أيضا في إعطاء القدرة لموجات الراديو في العبور عبر الكثير من المواد مصل: الورق، البلاستيك والزجاج والتي يتم امتصاصها من الطعام، كما أن تصدر من بعض الأجهزة الأخرى أنواع من الإشعاع والتي قد تكون مخيفة ولكن ليس لهذا معنى أن يكون الطعام به مواد مشعة أو ما شابه ذلك ولكن يعتمد ذلك على نوع الإشعاع هل هو مؤين أم ليس مؤين.

فالشعاع المؤين هو التي يتم التعرض له عندما يوجد أشعة أكس أو الإشعاعات المتواجدة بالقرب من محطات التوليد للطاقة النووية، فيعتبر هذا النوع من الإشعاع من الأنواع المضرة حيث أن التعرض له ولجرعات كبيرة يمكن أن يكون للإشعاع القدرة على تغيير الحمض النووي في الجسم مما يسبب الكثير من الأضرار في الجسم كما يمكن أن يتسبب هذا الإشعاع في حدوث السرطانات في الخلايا حيث تؤدي هذه الإشعاعات إلى التشوهات الخلقية للجنين للمرأة الحامل.

الإشعاع غير المؤين: لا تمتلك هذه الإشعاعات القدرة على تغيير الحمض النووي للشخص ولكن يجب توخي الحذر أيضا بشأن الميكروويف حيث أن

اضرار الميكرويف

تنتج من خلال التسريبات التي قد تنتج من الجهاز فيجب مراقبة التسريبات من قبل إدارة الدواء والغذاءFDA كما يجب أيضا على الشركات التي تقوم بصنع هذه الأجهزة تحري الدقة في الصناعة والتأكد من عدم وجود أي تسريبات ولكن يمكن ذلك من خلال قدر ضئيل جدا من الإشعاعات.

متى يكون الميكروويف خطيرا

يدعي الكثير من الناس أن فشار الميكروويف يسبب الكثير من الأضرار ومنها الإصابة بمرض السرطان في خلايا الجسم وتم تحديد هذه المسألة من خلال هذه القصة حيث أنها قضية قانونية تورط بها شخص يعمل في مصنع لصنع الفشار بالميكروويف حيث أصيب هذا العامل بالمرض الرئوي القاتل حيث اعتبره البعض أنه مرض السرطان في الرئة ولكن من حسن الحظ لا يوجد دليل حتى الآن.

أن السبب في ذلك المرض هو استخدام الميكروويف لصنع الفشار أو لمن يتناول الفشار الذي تم إعداده بواسطة الميكروويف بشكل رسمي، كما أعتقد البعض من الناس أن السبب في مرض العامل بهذا المرض هو أنه قام باستنشاقمادة كيميائية وهي ثنائي الأسيتيل وهذا يدل على أن من يتناول الفشار لا يتعرض لهذه المادة ولكن العامل أصيب بهذا المرض لتعرضه للإشعاع والمادة الكيميائية في نفس الأوقات أثناء أوقات عمله في المصنع،

فبناء على هذه القصة اتخذتها الكثير من المقالات للحديث عن أضرار الفشار المصنوع بواسطة الميكروويف ولكن ذلك ليس صحيح حيث أن الضحايا هم عمال مصنع صناعة الفشار وليس من يأكلونه بالخارج ولكن بالرغم من الربط الطبيعي بين المادة الكيميائية وصناعة الفشاؤ بالميكروويف إلا أنه لا يوجد دليل ملموس حتى الآن يمكن من خلاله إثبات ذلك وبناء على ذلك يجب عليك ألا تأكل الفشار الذي تم إعداده من خلال الميكروويف مرتين في اليوم أو أكثر وذلك تجنبا للأضرار التي يمكن أن تحدث لك.

هل غلي المياه في الميكروويف خطير

يعتبر البعض أن غلي الماء في الميكروويف يسبب الكثير من الأضرار ويمكننا أن نذكر بعض من هذه الأضرار حيث يمكن من خلال هذا الإعداد للماء أن تصاب بالحروق الأشعاعية والتي تعتبر أحد

اضرار الموجات الكهرومغناطيسية على الانسان

كما يمكن أيضا أن يصاب الانسان بالسرطان الرئوي حيث توجد أضرار متعددة أثناء إعداد الطعام بالميكرويف ولكنها ليست خطيرة حيث يتخذ الكثير ممن يمتلكون الميكرويف في منازلهم.

هذا الجهاز في إعداد أكواب القهوة بكل سهولة ولكن تعتبر هذه الطريقة خطيرة جدا حيث أنه من الخطر تسخين السوائل بشكل كبير في الميكروويف حيث عندما تزداد درجات الحرارة يتم غلي السوائل عند وصولها لدرجات الغليان ولكن لا يوجد منفذ لإخراج الهواء أو البخار مما يجعل السائل غير مستقر بالمرة ومما يسبب في بعض الأحيان الانفجار حيث يتم إطلاق البخار بطريقة سريعة من السائل ويتم إلقاء اللوم فيما بعد على ارتفاع درجات الحرارة وليس على الجهاز أو أنه لا يوجد منفذ لخروج البخار والضغط الزائد.

فيجب تجنب هذه المسألة ولكن إن كنت بحاجة فعلا لتسخين السوائل في الميكروويف يمكنك أن تقوم بوضع ملعقة في الكوب وقم بإيقاف الميكروويف بشكل دوري لتقليب السائل وإفراغ البخار منه ويمكن للبعض استخدام اطباق الميلامين ولكن لم يتم إثبات صحة ذلك.

هل الميكرويف آمن

يتجادل الناس حول أن الميكروويف قد يسبب تقليل للقيمة الغذائية بالطعام أثناء طهيه خاصة في

اطباق الميلامين

ولكن أثبتت الابحاث أنه لا يجد طعام غير صحي بالطبيعة ولكن قد نجد أن بعض الناس الذين يستخدمون الميكرويف بشكل مستمر في طهي الطعام هم أقل صحة من الناس الذين يستخدمون الطرق التقليدية في الطهي .

حيث تكون العلاقة ضعيفة جدا بين القيمة الغذائية ومكان الطهي كما أنه يرتبط على الأكثر بنوع الطهام الذي يتم طهيه كما أن الدراسات الاخرى أثبتت أن الطهي في الميكرويف لفترة زمنية صحيحة طبقا لنوع الطعام يقوم بالحفاظ على القيمة الغذائية للطعام بشكل كبير وذلك بسبب الوقت القليل الذي يستغرقه الطعام ليتم إعداده من خلال الميكرويف.

لكن الميكروويف في المجمل يتعرض لضربة عالية غذائية سيئة لأن الأطعمة التي يتم التسويق إليها ويتم تسخينها بالميكرويف تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، الصوديوم كما أنها منخفضة في القيم الغذائية ولكن يمكنك ان تقوم بترك باب الميكرويف مفتوحا أثناء طهي الطعام الأقل تغذية مثل وجبات العشاء، كما تقوم بعض الشركات بالتسويق لأكياس معينة تعمل على تبخير الخضار في الجهاز ودون أن يفقد الطعام قيمته الغذائية كما أن الأجهزة الحديثة التي يتم إنتاجها تحتوي على منظمات للحرارة المدمجة التي يمكن من خلالها استشعار الحرارة وتمنع الطعام من الإفراط في الطهي.[1]