اجهزة تسهل طريقة عمل التبولة

التبولة هي سلطة برغل وعشب البقدونس الطازج ، ويعد البقدونس هو المكون رقم واحد في هذه السلطة . تتزين التبولة بمكعبات الخيار والطماطم ، ومزينة بزيت الزيتون وعصير الليمون. إنه طبق جانبي منعش وخفيف ومليء بالمكونات الصحية. غالبًا ما تجد التبولة كطبق جانبي في قوائم طعام دول البحر الأبيض المتوسط . إنه طبق يضاف في القائمة الرئيسية للمقبلات مثل: الحمص ، بابا غنوج ، الفلافل ، سلطة جبن الفيتا ، الزيتون المخلل كل السلطات المشهورة الاخرى . [1]

اجهزة تسهل طريقة عمل التبولة

اولاً الاجهزة اليدوية:

• يمكن استخدام السكين الحاد لتقطيع كل من حزم البقدونس والطماطم والخيار.
• كما يمكن للبعض الاخر ان يستخدم الة خرط / تقطيع الملوخية لتقطيع البقدونس بشكل صغير وناعم لتقديم افضل نتيجة للتبولة.
• كما يقوم البعض باستخدم المطحنة اليديوية التي تفرم البصل والخضروات لفرم البقدونس والبعض يضع البصل الاحمر بالتبولة فيمكن استخدام نفس الجهاز للتقطيع .
• يفضل البعض تقطيع البقدونس بالمقص “الخاص بالمطبخ” وهو ايضاً يسهل التقطيع لحجم صغير.

ثانياً الاجهزة المنزلية:

• البيوت الحديثة جميعها لا تستطيع الاستغناء عن محضر الطعام الكهربائي لما له من ادوار عدة للوصفات المتنوعة.
• وواحدة من أهم ما يقوم به محضر الطعام هو فرم او تقطيع الخضرا الي قطع صغيرة ناعمة لا يمكن للادوات اليدوية ان تقوم به . لذا فهي افضل الحلول لفرم بقدونس الى قطع ناعمة وصغيرة.
• كما يمكن استخدام المطحنة الكهربائية او ما تعرف “بالكبة” لتقطيع البقدونس والبصل للتبولة.
• كما ظهرت في الاونة الاخيرة اجهزة كهربائية صغيرة الحجم للتقطيع فقط فهي اختيار جيد ايضاً للاستخدام.

عمل التبولة

تحضير المكونات:

• 
  ملح الطماطم والخيار ، ثم صفي العصير الزائد:
  
  هذا لا يستغرق هذا أي وقت إضافي. تطلق الطماطم والخيار الكثير من المياة عند تعرضهما للملح ، وستجعل التبولة مائيًا جدًا إذا لم تقم بتصفيتها . ما عليك سوى خلط الطماطم والخيار في وعاء مع بعض الملح ، واتركها جانبًا أثناء تقطيع البقدونس. صفي العصير الزائد قبل تقليب السلطة معًا.
• 
  يوضع الكثير من البقدونس وقطعيه جيداً:
  
  تستدعي هذه الوصفة ثلاث حزم من البقدونس ، وأسهل طريقة لفرم هذا القدر من البقدونس هي في مطحنة الطعام  food processor. يمكنك القيام بذلك يدويًا ، لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت. لا تقلق بشأن سيقان البقدونس الرقيقة ، فهي تقدم الكثير من النكهة الرائعة.
• 
  يتبل طبق التبولة بشكل كافٍ بعصير الليمون والملح:
  
  يجب أن تكون التبولة لذيذة ومليئة بالنكهة ، وستحتاج إلى استخدام ما يكفي من الليمون والملح للوصول إلى النكهة المطلوبة.

طريقة الاعداد:

• يُطهى البرغل أو يُنقع حتى يصبح طريًا وفقًا لتوجيهات العبوة. صفي الماء الزائد واتركيه جانباً ليبرد.
• في هذه الأثناء ، اخلطي مكعبات الخيار والطماطم في وعاء متوسط ​​مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. قلب ، واترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل ، أو حتى تصبح جاهزًا لخلط السلطة.
• لتحضير البقدونس ، اقطع السيقان السميكة. بعد ذلك ، اقطع البقدونس والسيقان المتبقية جيدًا ، يمكنك القيام بذلك يدويًا ، لكن الأمر أسهل كثيرًا في محضر الطعام  . قم بوضع حزمة بقدونس واحدة في كل مرة يجب أن ينتج حوالي كوب واحد مقطع ، وانقل البقدونس المفروم إلى وعاء تقديم كبير قبل المتابعة مع التالي.
• نضيف البرغل المبرد والنعناع الطازج المفروم (حسب الرغبة) والبصل الأخضر في وعاء البقدونس. صفيها وتخلصي من عصير الخيار و
  
  الطماطم
  
  المتراكمين في قاع الوعاء وهذا يضمن أن التبولة ليست مائية جدًا. ثم نضيف الخيار والطماطم إلى الوعاء.
• في كوب أو وعاء قياس صغير ، اخفقي زيت الزيتون مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح. اسكبيها في السلطة وقلبي حتى تمتزج. تذوق ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من عصير الليمون للتذوق ، أو الملح لمزيد من النكهة الشاملة.
• إذا كان لديك الوقت ، دع السلطة ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم لتختلط النكهات. خلاف ذلك ، يمكنك تقديمها على الفور أو تبريدها لوقت لاحق. تبقى التبولة سليمة في الثلاجة ، مغطاة ، لمدة تصل إلى 4 أيام.

طريقة عمل تبولة الخس

المكونات:

• 1/2 كوب برغل إضافي ناعم
• 4 حبات طماطم مفرومة ناعماً
• 1 خيار إنجليزي (دفيئة خيار) ، مفروم ناعماً
• 2 حزمة من البقدونس ، تمت إزالة جزء من السيقان ، وغسلها وتجفيفها جيدًا ، ثم تفرم جيدًا
• 12-15 ورقة نعناع طازجة ، منزوعة السيقان ، مغسولة ، مجففة جيداً ومقطعة ناعماً جداً
• 4 حبات بصل خضراء ، بيضاء وخضراء ، مفرومة ناعماً
• ملح
• 3 ل 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون (عصير ليمون ، إذا كنت تفضل ذلك)
• 3 ل 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• أوراق خس للتقديم

طريقة الاعداد:

• اغسل البرغل وانقعه في الماء لمدة 5-7 دقائق. يصفى جيدا (اعصر البرغل باليد للتخلص من الماء الزائد). ضعه جانبا.
• يقطع الخضار والأعشاب والبصل الأخضر جيدًا كما هو موضح أعلاه. تأكد من وضع الطماطم في مصفاة لتصريف العصير الزائد.
• ضع الخضار المقطعة والأعشاب والبصل الأخضر في وعاء أو طبق. يضاف البرغل ويتبل بالملح. تخلط بلطف.
• نضيف الآن عصير الليمون وزيت الزيتون ونخلط مرة أخرى.
• للحصول على أفضل النتائج ، غطي التبولة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نقل إلى طبق التقديم. إذا أردت ، قدمي التبولي مع جانب من خبز وأوراق الخس ، والتي تعمل كلفائف أو “قوارب” للتبولة. [2]

أسهل طريقة للتبوله بكل انواعها

التبولة التركية :

• تعد
  
  التبولة التركية
  
  من اشهر السلطات ، ضعي البرغل في وعاء كبير مقاوم للحرارة. يُسكب أكثر من نصف كوب ماء مغلي ويُحرَّك ثم يُغطّى ويُترك لمدة 20 دقيقة. يجب أن يحتفظ البرغل ببعض العضة في هذه المرحلة.
• في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. اخلطي عصير الليمون مع معجون الطماطم ورقائق الفلفل والكمون والفلفل الحلو والملح والفلفل ثم اخفقي في الزيت. تُسكب الصلصة فوق البرغل الدافئ وتُقلب جيداً. دعها تبرد تماما.
• سخني الفرن على 350 درجة. نضع الجوز في مقلاة ونخبز في الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تفوح رائحته. يترك ليبرد ثم يقطع بخشونة.
• في هذه الأثناء ، يزال لب الطماطم والبذور وقطع مكعبات الطماطم. يقطع البصل الأخضر ناعماً ويقطع الفلفل إلى مكعبات.
• بمجرد أن يبرد البرغل ، اخلطه مع الطماطم والفلفل والبصل الأخضر والجوز والأعشاب. اتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تختلط النكهات ، ثم تذوق واضبط التوابل ، أضف المزيد من الملح والفلفل و أو رقائق الفلفل إذا أردت. تقدم مع الخبز أو أوراق الخس. [3]

التبولة السورية:

• ا
  
  لتبولة السورية
  
  أو
  
  التبولة الشامية
  
  من اجمل المقبلات في بلاد الشام ، في وعاء ، ينقع البرغل في ماء بدرجة حرارة الغرفة لتغطيته ويترك لمدة 20 دقيقة. صفي الماء أثناء الضغط على البرغل لإزالة المياه الزائدة. يجب ألا يعض البرغل بعد النقع. في هذه الأثناء ، تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير ما عدا الملح. يضاف البرغل ويخلط جيدا.
• ويوضع في الثلاجة. أضف الملح مباشرة قبل التقديم. ستؤدي إضافة الملح في وقت مبكر إلى تقطيع الخضار الأخرى وجعل التبولة طرية.
• يقدم في أكواب من أوراق الخس. طعم التبول رائع لتقديمه مع أطباق المقبلات السورية الأخرى مثل صفيحة أو فطائر اللحم ، بابا غنوج ، والكبيبة الشامية . [4]

طريقة التبولة السعوديه