تعتبر السبانخ من الخضراوات الغنية بالعديد من الفيتامينات ، و

الفيتامينات الموجودة في السبانخ

هي فيتامين K ، وC ، وA ، والمغنسيوم ، والحديد ، والمنجنيز ، وتعمل السبانخ على مقاومة الأمراض في جسم الإنسان ، وقد اشتهرت السبانخ ببرنامج الرسوم المتحركة الشهير ، والذي يحبه الأطفال كثيراً ” بوباي ” ، والهدف من ذلك كان لجعل الأطفال يحبون تناول السبانخ لما لها من العديد من الفوائد لأجسامهم ؛ فهي عبارة عن خضار ذات أوراق خضراء له قيمة غذائية كبيرة ، ويمكن تناول السبانخ في السلطات أو مطهوة على البخار ، أو ممزوجة في الحساء ، أو مقلية مع الخضار الآخر . [1]

فوائد السبانخ

طريقة عمل السبانخ

من الطرق السهلة والمتنوعة في تقديمها على الطعام ، فيمكن تناولها بأكثر من طريقة ، وكل الطرق تمنح الجسم بعدد كبير من الفوائد ، حيث يفيد تناول السبانخ صحة العين ، ويقلل من الإجهاد التأكسدي ، ويقلل أيضاً من مستويات ضغط الدم من بين الوظائف الصحية الأخرى ؛ فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات ، والفوائد التي تفيد جسم الإنسان ، ومن ضمن هذه الفوائد الآتي :

تقوية العظام ، تعد السبانخ مصدر مهم للكالسيوم ، والألياف الغذائية ، والبوتاسيوم ، والمغنسيوم ، وفيتامين ج ، وجميعها عناصر مغذية ، ومهمة ، ومفيدة لصحة ، وتقوية العظام .
تقوية البصر وجهاز المناعة ، تحسن السبانخ من قوة بصرك ، وتقوي جهاز المناعة لديك ؛ فهي تحمي عينك من أشعة الشمس الضارة ، وتقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي ؛ لذلك ينصح دائماً بتناول الخضروات ، وخاصة السبانخ .
تصد البكتريا والفيروسات ، تحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يساعد الجلد ، والأغشية المخاطية لدى الإنسان على التصدي لأنواع البكتريا ، والفيروسات المختلفة بشكل فعال .
تعزيز صحة القلب ، وجود اللوتين في السبانخ يمنع سماكة جدران الشرايين ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية .
تقوية نشاطك وتوليد الطاقة ، توفر السبانخ لك المستويات المطلوبة من المغنسيوم التي يحتاج إليها جسمك ، مما يساعد في توليد الطاقة لإنجاز أعمالك اليومية بنشاط . [1]

فوائد السبانخ للبشرة

لدى السبانخ العديد من الفوائد للبشرة ؛ فالسبانخ مفيدة للغاية لصحة بشرتك ؛ فلونها الأخضر ملئ بمضادات الأكسدة ، والمغذيات التي تفضلها بشرتك ، ومزج السبانخ في الروتين الخاص للعناية بالبشرة ، والنظام الغذائي الخاص بك أيضاً يفيد البشرة ، والشعر ، وصحة العظام بشكل عام ، وتقليل الالتهابات ، بما في ذلك التشققات ؛ فتحتوي السبانخ على فيتامينات كثيرة تعمل معاً لمساعدة بشرتك على تعزيز إشراقها ، ومعالجة الندبات ، أو أضرار الشمس .

يعمل فيتامين أ على الظهور بأكثر شباباً ، وإشراقاً ، وصحة ، ورطوبة لبشرتك ؛ ويعمل فيتامين سي المضاد للأكسدة على تفتيح لون البشرة ، ومنع ظهور التصبغات ، وتوحيد لون البشرة ، ويعمل في الوقت نفسه فيتامين ك على ألتئام الندبات ، والبقع الداكنة في البشرة .

قد يظهر على بشرتك مظهر غير صحي ، أو التقدم في العمر قبل الآوان عند التصاق الجذور الحرة بخلايا الجلد ؛ فتقوم مضادات الأكسدة بحماية بشرتك ، والحفاظ على صحتها ، سواء كنت تتناول السبانخ ، أو تستخدمه بشكل موضعي على البشرة ؛ فتعمل الفيتامينات ، ومضادات الأكسدة على منح البشرة الصحة والنضارة . [2]

فوائد السبانخ للشعر

تحتوي السبانخ على فيتامين أ الذي يعمل على تنظيم الزيوت على بصيلات الشعر لترطيبها .
تحتوي السبانخ على كميات عالية من فيتامين سي ، وهو المسئول عن إنتاج الكولاجين ، مما يساعد على نمو الشعر وتكوينه .
منع تساقط الشعر ، وتعزيز صحة فروة الرأس ، لاحتواء السبانخ على مضادات الأكسدة .
يلعب فيتامين ب وج دور مهم للغاية في تعزيز نمو الشعر الصحي .
تعمل فيتامينات بي وسي على تسريع معدل نمو الشعر عن طريق زيادة مستويات الكيراتين والكولاجين .
تناول السبانخ يزود الجسم بالحديد ، مما يؤدي بدوره إلى منع تساقط الشعر . [3]

فوائد السبانخ للأطفال

تشمل الفوائد الصحية للسبانخ للأطفال الآتي:

المحافظة على رطوبة الجسم ؛ وذلك لاحتواء السبانخ على كمية كبيرة من الماء .
حماية الكبد، تساعد السبانخ الكبد من التعرض للالتهابات المختلفة .
تقتل الديدان ؛ فتقوم السبانخ بمحاربة الديدان الطفيلية التي تهاجم جسم الطفل وتجعله ضعيفاً .
تساعد في حل العديد من مشاكل المعدة .
وجود الكالسيوم في السبانخ مصدر جيد لتقوية العظام .
يحافظ على مناعة عالية ، وحماية الأطفال من التعرض للعديد من الأمراض .
ملين طبيعي؛ فهي تساعد الجهاز الهضمي للطفل بالعديد من الطرق وتحارب الإمساك . [4]

فوائد السبانخ للعضلات

تحتوي السبانخ على كمية كبيرة من البروتينات ، والفيتامينات التي تساعد في بناء عضلات الجسم ، وهي غنية أيضاً بالكالسيوم والحديد والعديد من العناصر الغذائية ، وقد أثبت العلماء من خلال الاختبارات المعملية أن المواد الكيميائية الموجودة في السبانخ تساعد على بناء العضلات ، وتسريع تحويل الجسم للبروتين إلى كتلة عضلية .

والأشخاص الذين يتطلعون إلى زيادة كتلتهم العضلية ، سوف يضطرون إلى تناول أكثر من 2.2 رطل كيلوغرام واحد من السبانخ بشكل يومي . [5]

فوائد السبانخ المطبوخ

يتسائل البعض

أيهما أفضل السبانخ الني أم المطبوخ

،

حيث نجد أن الإجابة هي أن السبانخ المطهوة الأفضل في معظم الوقت ، ويعتمد ذلك على كيفية قيام الشخص بطهيها ؛ فطهي الخضروات يعزز محتواها من مضادات الأكسدة ، حيث يؤدي تسخين الخضار إلى إطلاق مضادات الأكسدة عن طريق تكسير جدران الخلايا .

وقد أشارت العديد من الدراسات إلى أن تناول السبانخ المطبوخة مقابل النية ، تؤدي إلى ارتفاع مستويات البيتا كاروتين في الدم ، وهي أحد مضادات الأكسدة التي تقي من أمراض القلب وسرطان الرئة ، وعند تناول السبانخ المطبوخة سوف تمتص مستويات أعلى من الفيتامينات والروتين ، والألياف ، والزنك ، والكالسيوم ، والحديد . [6]

أضرار السبانخ

على الرغم من العناصر الغذائية الجيدة التي تحتويها السبانخ ألا إن هناك بعض الآثار الجانبية ، لتناول الكثير منها ، والتي قد تضر بصحتنا وهي كالآتي :

ضعف امتصاص المعادن ، حيث أن تناول الكثير من السبانخ يتعارض مع قدرة الجسم على امتصاص المعادن .
مشاكل في المعدة ، قد يؤدي تناول كميات كبيرة من السبانخ إلى حدوث انتفاخات ، وغازات ، وتشنجات في المعدة .
فقر الدم ، هي مصدر جيد للحديد ، ولكن في بعض الأحيان لاحتوائها العالي من الألياف ؛ فقد يصبح الجسم غير قادر على امتصاص الحديد .
النقرس ، نسبة البيورين العالية في السبانخ قد تؤدي إلي التهاب المفاصل النقرسي وآلام المفاصل . [7]