إن البقدونس من النباتات العشبية التي لها استخدام واسع النطاق ، وذلك لما فيه من عناصر غذائية وفيتامينات وبروتينات هامة لصحة الإنسان؛ ويدخل البقدونس في العديد من الاستخدامات ، سواء في المأكولات والمشروبات ، أو في صناعة الأدوية ولكن على الرغم من الفوائد التي يمتلكها إلا أن له بعض الآثار الجانبية .

مغلي البقدونس

يمتلك البقدونس (بالإنجليزية: Parsley)قيمة غذائية كبيرة للغاية ، حيث يحتوي البقدونس على نسبة عالية من العناصر الغذائية لحتوائه على ألياف غذائية عالية، كما يتواجد به المعادن الرئيسية التي يكون الجسم في حاجة إليها وهي : الحديد والبوتاسيوم والفسفور والمنجنيز .

كما يحتوي البقدونس أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات مثل : فيتامين C وفيتامين A وفيتامين K وفيتامين E بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين B المركب والذي له أهمية كبيرة في صحة الجسم .

من الأشياء التي يحتوي عليها البقدونس أيضًا البروتينات والتي تتواجد به بنسبة عالية ، والتي لديها أهمية كبيرة في تكوين الأنسجة .

استخدامات مغلي البقدونس

البقدونس هو عشبٌيستخدم مع الأطعمة المختلفة ، بالإضافة إلى أن أوراقه وبذوره وجذوره تدخل في صناعة الأدوية ، وفيما يلي أكثر استخدامات البقدونس انتشارًا ، وهي :

يتناول الكثير من الأشخاص البقدونس من خلال الفم لمحاولة التخلص من التهابات المثانة وحصى الكلى والاضطرابات التي تحدث في الجهاز الهضمي ؛ كذلك يأخذ العديد من الأشخاص البقدونس من أجل حالات الإمساك ومرض السكري والسعال والربو ، فضلاً عند حدوث ارتفاع في ضغط الدم .
يتناول بعض السيدات البقدونس من خلال الفم ، وذلك من أجل تدفق الحيض أو حدوث عملية الإجهاض
كما يقوم بعض الناس باستخدام البقدونس على الجلد مباشرةً وذلك من أجل التخلص من أي بقع أو نقاط داكنة متواجدة على الوجه أو التخلص من تلف الجلد وتشققه كذلك من أجل كلٍ من الكدمات والأورام ولدغات الحشرات .
أما بالنسبة إلى الأطعمة ، فيتم استخدام البقدونس على نطاق كبير كتوابل، أو بهار .
بينما فيما يتعلق بالصناعة ، يتم استخدام زيت بذور البقدونس على هيئة عطر يتم وضعه في الصابون أو المستحضرات التجميلية أو العطور من أجل كسب الرائحة .

فوائد مغلي البقدونس

إن لــ مغلي البقدونس العديد من الفوائد وهي :

البشرة

يحتوي على فيتامين A ، المفيد في ترطيب البشرة .
يحتوي على فيتامين C ، الذي يمنع إصابة البشرة بالمشاكل تحدث بسبب الميكروبات والتعرض لأشعة الشمس ، مثل ظهور حب الشباب والرؤوس السوداء .
فيتامين B المركز، الذي يساعد في الحفاظ على صحة البشرة، ويمنع من ظهور التجاعيد .

الشعر

يحتوي على فيتامين C ، الذي له القدرة على إنبات الشعر .
يحتوي على مضادات أكسدة تعمل على حماية فروة الرأس من الإصابة بالالتهابات .
يحتوي على فيتامين A ، المفيد لنعومة الشعر وترطيب فروة الرأس كذلك .

هل مغلي البقدونس يسبب العقم

على الرغم من العديد من الفوائد التي يقدمها مغلي البقدونس للإنسان إلا أن له بعض الأضرار ، وهي :

يسبب الإجهاض حيث أنه على الرغم من الفوائد التي يوفرها البقدونس للمرأة الحامل ، إلا أنها ممنوعة من تناوله في بداية الحمل حتى لا يتسبب في حدوث إجهاض للجنين .
جفاف حليب الثدي أثناء الرضاعة لذا لا ينصح بتناول مغلي البقدونس بالنسبة إلى النساء المرضعات .
يصبح مشروبًا غير عضوي عند خلطه مع كمية كبيرة من الكالسيوم ؛ لذا يجب عدم تناول مغلي البقدونس مع أي مواد غذائية تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، وذلك لأنه يحدث اقتران بين الكالسيوم وحمض الأكساليك ، مما يجعله غير عضوي .
لا يسبب العقم (في أغلب الأحوال والله أعلم) ، ولكنه قد يؤدي إلى تأخر الحمل . [2]

الطريقة الصحيحة لتحضير مغلي البقدونس

يمكن وصف الطريقة الصحيحة لتحضير مغلي البقدونس من خلال الخطوات التالية :

قم بوضع عددٍ من أوراق البقدونس .
ضع على أوراق البقدونس كمية من الماء المغلي .
قم بتغطية الكوب بغطاء واتركه لمدة عشر دقائق .
يفضل تناول مغلي البقدونس دافئًا (ليس ساخنًا وليس باردًا) ، كما يفضل عدم تناول أكثر من كوب واحد يوميًا ، مع عدم إضافة السكر له .

الآثار الجانبية لـ مغلي للبقدونس

يكون البقدونس آمنًا في الغالب عند استخدامه على نطاق واسع في الطعام ، كما أنه يعد آمنًا كذلك على البالغين حينما يقومون بتناوله من خلال الفم على هيئة دواء ، وذلك بشرط أن يتم تناوله كدواء على مدى قصير لكن على الرغم من ذلك ، فإن له البعض من الآثار الجانبية ، وهي :

في بعض الأشخاص، يمكن أن يحدث البقدونس بعضٍ من التفاعلات الخاصة بحساسية الجلد .
يؤدي استخدام كميات كبيرة من البقدونس بشكل مبالغ فيه ضارًا ، لأن ذلك يؤدي إلى حدوث بعض من المشاكل ، منها التسبب مشاكل فقر الدم، بالإضافة إلى حدوث أضرار في الكبد والكلى .
وضع زيت بذور البقدونس بصورة مباشرة على الجلد من الممكن أن يضره ، وذلك لأن هذا الزيت من الممكن أن يجعل البشرة تكون ذات حساسية كبيرة للشمس ، مما يؤدي إلى حدوث الطفح الجلدي ؛ لا يعرف حتى الآن المقدار الآمن من السلامة من أجل استخدام كلٍ من جذور البقدونس والأوراق على الجلد .
إن تناول البقدونس بكميات دوائية كبيرة أثناء الحمل من الممكن أن يؤدي إلى إجهاض الجنين ، وذلك لأنه يعمل على تدفق الحيض والتسبب في الإجهاض .

تحذيرات تناول مغلي البقدونس

إليك بعض الاحتياطات و التحذيرات الهامة حول تناول البقدونس :

بالنسبة إلى النساء الحوامل أو المرضعات

: حتى الآن لا يُعلم سلامة تناول كميات دوائية من البقدونس بالنسبة إلى اللواتي يُرضْعِن رضاعة طبيعية ، لذا يعد من الأفضل عدم تناول البقدونس بكميات مبالغ فيها، وإنما يتم تناوله بصورة نموذجية في الأطعمة .
بالنسبة إلى الأشخاص الذين لديهم اضطرابات في النزيف

: على الرغم من أن البقدونس قد يساعد في إبطاء عملية تخثر الدم، إلا أنه قد يؤدي تناول البقدونس إلى زيادة النزيف ، خاصةً أولئك الذين لديهم مشاكل مع اضطرابات النزيف .
بالنسبة للمصابين بمرض السكري

: من الممكن أن يعمل البقدونس على خفض مستوى السكر في الدم ، فإذا كنت مصابًا بالسكري ، فيجب عليك ان تقوم بمراقبة نسبة السكر في الدمن عند استخدام البقدونس .
قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم:هناك دراسات تقول بأن البقدونس قد يؤدي إلى تحفيز الجسم على التمسك بالصوديوم، وهذا بدوره قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
بالنسبة إلى المصابين بأي من أمراض الكلى

: قد يؤدي تناول البقدونس إلى جعل أمراض الكلى تبدو أسوأ ، وذلك لأنه يحوي بداخله العديد من المواد الكيميائية ؛ إذا كنت مصابًا بأمراض الكلى، فلا ينصح بتناول البقدونس نهائيًا .
بالنسبة إلى العمليات الجراحية

: من الممكن أن يعمل البقدونس على خفض مستوى أو نسبة الجلوكوز في الدم ، كما من الممكن أن يعمل على التحكم في مستوى السكر في الدم عند العمليات الجراحية ، وكذلك بعدها لذا ، يجب عدم تناول البقدونس قبل أسبوعين على الأقل من العملية الجراحية .

جرعات مغلي البقدونس

تعتمد الجرعة المناسبة من البقدونس على عدة عوامل مثل عمر المستخدم وصحته والعديد من الحالات الأخرى ؛ في الوقت الحالي لا توجد معلومات علمية كافية لتحديد مجموعة مناسبة من الجرعات للبقدونس لكن ضع في اعتبارك أن المنتجات الطبيعية ليست بالضرورة آمنة دائمًا ويمكن أن تكون الجرعات مهمة ، لذا تأكد من اتباع التوجيهات ذات الصلة على ملصقات المنتج واستشر الصيدلي أو الطبيب أو أخصائي الرعاية الصحية قبل الاستخدام . [1]