جدول الأطعمة الغنية بالبروتين
يعتبر عنصر البروتين من العناصر الغذائية الهامة لأنه يحتوي على كثير من الفوائد لجسم الإنسان ، حيث أنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة ولهذا من الواجب علينا أن نعرف كافة الأطعمة التي تحتوي على البروتينات ، حيث أنه يوجد هناك كثير من الأطعمة التي تحتوي على عنصر البروتين من لحوم ونباتات [1] .
يوجد كثير منا يظن أن عنصر البروتينات تكن قاصرة فقط على اللحوم ، ولكن يوجد هناك الكثير أيضا أنواع كثيرة من البقوليات والنباتات التي تحتوي على عنصر البروتين ”
البروتينات النباتية
” ، وتكون فيها نسبة الدهون أقل من الدهون التي تكن موجودة في اللحوم وإليكم .
أشهر الأطعمة التي تشتمل على البروتينات
اللحوم
تعتبر اللحوم من الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية جدا من البروتينات ، سواء كانت هذه اللحوم بيضاء أو حمراء ، وتعد اللحوم البيضاء ، من الأطعمة الصحية جدا لانها تحتوي على العديد من البروتينات وفي نفس الوقت تكون نسب الدهون فيها أقل .
ومحتوى نسب الدجاج من البروتينات تكون عالية ، أى أن أربع وجبات من الدجاج يكون فيها البروتين بنسبة 32 جرام ، و 58 جرام من صدور الدجاج تكون النسبة فيها 17 جرام من البروتينات ، أن اللحوم البيضاء تعمل على خفض معدل الدهون في الجسم والكوليسترول في الدم .
كما أن اللحوم الحمراء تشتمل أيضا على بروتينات عالية ومفيدة للجسم ، إلا أنها يكون بها نسب عالية من الدهون تعمل على زيادة معدل الكوليسترول في الدم فعلينا أن نكون حريصون أثناء اختيارنا للحوم [2] .
البقوليات
تعد البقوليات أيضا من الأطعمة الصحية التي تحتوي على البروتين لإمداد الجسم بالطاقة ، وهي من أحسن المصادر الرئيسية للبروتين ومن أنواع البقوليات:
- الفاصوليا نسبة البروتين بها تكون في كل واحد جرام به 9 مللي جرام من البروتين ، حيث أنه يوجد بها أيضا كثير من العناصر الغذائية الأخرى مثل الألياف الغذائية والأحماض الأمينية التي تكن لازمة للجسم .
-
الفاصوليا السوداء
يكون بها 7 جرامات من البروتين، وتكون أيضا الدهون فيها قليلة جدا . - فول الصويا يوجد له فوائد كثيرة حيث أنه يدخل في كثير من الأطعمة وكافة أنواع السلطات ونسبة البروتين فيه ما يقرب من 11 جرام .
- كما أن الحمص نسبة البروتين فيه تصل إلى 16 جرام/ 100 جرام ، ويعد الحمص من أجود الأطعمة التي تحتوي على البروتين للنوعين الفول والبقوليات .
المكسرات
-
المكسرات بمختلف أنواعها تحتوي على العديد من البروتينات ، ومنها
الكاجو
واللوز والفول السوداني وكثير من الأنواع الأخرى التى تكن غنية بالبروتين . - الجوز البرازيلي يوجد به نسبة كبيرة جدا من البروتينات ، القليل من الجوز البرازيلي في اليوم يكفي المقدار المطلوب من البروتين كما انه يوجد به كميات وفيرة من الأحماض الأمينية ، وأيضا أحماض أوميغا 3 الدهنية تعمل على زيادة نمو العضلات كما أنها أيضا تحمي البشرة من الجفاف.
- اللوز والجوز يتميزوا بكثير من الفوائد اللازمة والصحية بجانب كمية البروتين العالية ، حيث ان ربع كوب من اللوز به نسبة بروتين تصل إلى 8 جرامات كما أنه قليل الدهون ، وهو من المصادر الأساسية الغنية بعنصر البروتينات.
- كما أن الفول السوداني يحتوي على 8 جرامات من البروتين .
منتجات الألبان
توجد البروتينات أيضا في كثير من منتجات الألبان كالحليب والزبادي والقشطة ، والجبن أيض له كثير من المصادر الهامة من البروتين والجبن بأنواعها تساهم في اكساب الجسم العديد من المعادن والفيتامينات الأساسية .
حيث أن الكالسيوم الذي يوجد في الحليب يعمل على تقوية الأسنان والمحافظة عليها ، كما أنه يمنع من حدوث أي هشاشة أو ضعف في العظام ويمنع الالام الأعصاب والمفاصل .
كما أن أنواع الحليب ومنتجات الألبان التي تكون نسبة الدسم فيها أقل تكون من العناصر الصحية جدا لمن يريدون أن ينقصوا من أوزانهم ، حيث أن ما يعادل نصف كوب من الجبن قليل الدسم ، يشتمل على حوالي 90 سعر حراري و16 جرام من البروتينات .
والجبن السويسري الذي يكون نسبة الدسم فيه أقل يكون به 8 جرامات من البروتينات ، و
الجبنة البارميزان
تكون نسبتها 10 جرامات من البروتينات.
كما أن الجبنة الرومي يوجد بها 9 جرامات من البروتين/ 100 جرام ، علبة الزبادي التي تكون منزوعة الدسم يوجد بها 6 جرام من البروتين ، وما يقرب من 24 سعر حراري .
المأكولات البحرية
المأكولات البحرية هي من ضمن المصادر الغنية بالبروتينات الجيدة وهي أيضا تكون نسبة الدهون فيها منخفضة ، أي أن ثلاثة وجبات من سمك السلمون يكون بها 20 جرام من البروتينات و 5 جرامات من الدهون ، كما أن سمك السلمون يضم العديد من الأوميجا 3 و6 ، وغني أيضا بالأحماض الدهنية التي تمد الجسم بالطاقة .
التونة أيضا بها 24 جرام من البروتين/ 100 جرام من التونة ، أسماك القد تشتمل على 20 جرام من البروتينات/ 100 جرام من أسماك القد .
الجوافة
الجوافة
يوجد بها الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل الكالسيوم وفيتامين سي ، بالإضافة إلى البروتين الذي نتحدث عنه، حيث أن الجوافة تضم 3 جرام من البروتين .
الأفوكادو
يعتبر فاكهة الأفوكادو من الأطعمة التي لها قيمة غذائية عالية ، ويشتمل على مقدار كبير من البروتينات ، وهذه الفاكهة تحتوي على 5 جرامات من البروتين .
البروكلي
يعد البروكلي نوع من أنواع الأطعمة التي تكون منخفضة الدهون ، وتوجد به كمية مناسبة من البروتين بالإضافة إلى أنه يضم كثير من العناصر الغذائية والفيتامينات المتعددة التي لها فائدة كبيرة للإنسان مثل فيتامين (A) ، فيتامين (B) ، فيتامين (C) والحديد والألياف الغذائية أي نصف كوب من البروكلي يوفر 2 غرام من البروتينات .
السبانخ
تعتبر
السبانخ
من أكثر الخضروات التي تحتوي على عنصر الحديد ، وكذلك الألياف الغذائية هذا بالإضافة إلى البروتين ، حيث أن كوب من السبانخ المطبوخ والمسلوق يشتمل على 5 جرامات من البروتينات ، كما أن السبانخ تكون بها أيضا فيتامين (A) ، فيتامين (B) ، فيتامين (B) .
بياض البيض
يعد البيض مصدر من المصادر التي تمتاز بعنصر البروتين ، حيث أن بياض البيض يعمل على انخفاض نسبة الكولسترول في الدم ويتميز بمقدار عالي من البروتين وكذلك بياض البيض تكون نسبة الدهون فيه قليلة ، لذلك يعتبر من الأغذية المهمة والصحية أيضا التي من الواجب تناولها في وجبة الفطور كوجبة أساسية .
تناول كوب واحد من بياض البيض يحتوي على 26 جراما من البروتين ، ويعمل أيضا على توفير الطاقة اللازمة مع الأحماض الأمينية للجسم ويفضل أن يتناول كل واحد منا بيضة واحدة بشكل يومي .
زبدة الفول السوداني
إن نسبة البروتين في كوب من
زبدة الفول السوداني
تكون إلى ما يقرب من 28 جرام ، بالإضافة إلى أنها تتميز بالمذاق الحلو اللذيذ ويكون أيضا من الأطعمة المفضلة عند الأطفال والكبار .
العدس
العدس
من الاغذية الهامة للإنسان وتناول كوب واحد من العدس يحتوي على مقدار 18 جرام من البروتين ، والعدس أيضا يحتوي على كمية من الدهون قليلة جدا وهذا يعطيه خاصية الطعام الصحي والمفيد في آن واحد .
ومن فوائد العدس أيضا أنه يعمل على خفض كمية الكوليسترول في الدم ، وبالتالي يعمل على قلة الإصابة بالأمراض التي تصيب القلب والشرايين .
بذور الشيا
بذور الشيا
هي من أهم مصادر البروتينات وتناول ملعقة كبيرة منها في اليوم تكون محتوية على 3 جرام من البروتين ، حيث أن بذور الشيا يكون بها نسب عالية من الأوميغا 3 ، التي يكون لها العديد من الفوائد ، حيث انها تعمل على حرق دهون الجسم ومفيدة لصحة القلب.