تعد الحلويات من الأطعمة المثيرة للسعادة ، والبهجة داخل البيوت فيُقبل على حبها الكبار ، والصغار لمذاقها اللذيذ ، وشكلها الشهي ، وتتواجد الحلويات بشكل مستمر ، وبأشكال متعددة على مائدة رمضان ، وفي الحفلات ، والمناسبات ، والتجمعات ، والسهرات العائلية من أجل التسلية .

وهناك مجموعة من الوصفات السهلة التي تتمكن ربة المنزل من تحضيرها داخل البيت ، وبخطوات بسيطة دون مجهود مادي ، أو معنوي ، وفي وقت قصير ، وبتكلفة أقل من شرائها جاهزة ، ومن هذه الحلويات الكيك فيعد من الوصفات المميزة ، والأكثر شهرة في عالم الحلويات فيُعرف في كافة مطابخ العالم ، ويتم تقديمه للأسرة ، أو الضيوف مع الشاي ، أو القهوة لتحقيق المتعة كما يوجد منه العديد من النكهات ، والحشوات فمن الممكن أن تكون كيكة برتقال ، أو كيكة الشوكولاتة ، أو كيكة التمر ، أو كيكة الريد فيلفت التي سنتحدث عنها في مقال اليوم ، وغيرهم من الأصناف المتعددة.[1]

كيكة الريد فيلفت

يعتبر الكيك الأحمر من أفضل أنواع الكيك التي تتميز بنكهتها المميزة فالزبد ، والفانيليا ، والكاكاو يُضفوا عليها المذاق الشهي ، والرائحة الجميلة فيُطلق عليها ملكة أنواع الكيك ، ولتحضير كيكة الريد فيلفت عليك اتباع هذه الخطوات :

المكونات

كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
ملعقة صغيرة من الكاكاو البودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
ملعقتان كبيرتان من ملون الطعام الأحمر.
كوب وربع من السكر الحبيبات.
نصف كوب من الذبدة السائلة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
كوب صغير من

لبن الزبادي

، أو اللبن الرائب.
ربع كوب من الحليب السائل.
بيضتان.

مكونات الشربات

كوب من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات الكريمة

كوب ونصف من الجبن الكريمي.
نصف كوب من الزبدة.
كوبان من السكر الناعم ، أو المطحون.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

نُحضر الخلاط الكهربائي ، ثم نضع به البيض ، والفانيليا ، ونشعل الخلاط حتى يتم خفقهم جيدًا ، ثم نُضيف إليهم السكر ، ونستمر في الخلط ، ثم بعد ذلك نضع الزبدة السائلة ، والزيت ، ولون الطعام الأحمر ، ونخلط مرة ثالثة حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها جيدًا.
وفي هذه الخطوة نقوم بإضافة الدقيق المنخول ، والكاكاو البودر إلى الخليط المتواجد داخل الخلاط ، والملح ، والخل ، وكربونات الصودا ، ونخلط ، ثم نقوم بوضع الحليب السائل ، ونستمر في الخلط ، ثم نضع الزبادي ، أو اللبن الرائب ، ونخلط للمرة الأخيرة.
ثم نقوم بإحضار القالب الخاص بالكيك ، وندهنه بالزيت ، أو الزبدة ، ثم نضع به هذا الخليط ، ثم نضعه القالب في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها لمدة نصف ساعة ، ونختبرها إذا نضجت نُخرجها من الفرن ، ونقلبها في في طبق واسع ، وليس عميق ، ثم نتركها حتى تبرد تمامًا.
وفي هذه الخطوة نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي مرة ثانية ، ونضع به مكونات الكريمة بشكل تدريجي متتابع ، ونخلطهم جيدًا.
ثم نُحضر وعاء ، ونضعه على نار متوسطة ، ونضع به الماء ، ثم السكر ، والفانيليا لتحضير الشربات ، ونُقلب حتى يذوب السكر ، ونتركه على درجة حرارة منخفضة حتى يصل لدرجة الغليان ، ثم نرفعه من على النار ، ونتركه جانبًا.
ثم نقوم بتقسيم الكيك بشكل عرضي إلى ثلاثة أقسام متساوية ، ونقوم بوضع كل طبقة في قالب خاص بها ، ثم نجعل الشربات يغمر كل طبقة من الكيك.
وعندما يتشرب الكيك الشربات نقوم بتقسيم الكريمة إلى ثلاثة أكواب ، ونفرد كل كوب على طبقة من طبقات الكيك من الطبقة السفلى ، ثم المتوسطة ، ثم العلوية ، وكل طبقة فوق الأخرى.
وعند الانتهاء من هذه الخطوة نقوم بوضع الكيك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ، ثم نُخرجه ، ويُصبح بهذا جاهزًا للتناول بألف هنا.[2]

ريد فيلفيت كيك لسالي فؤاد

المكونات

كوب من الزبدة الذائبة.
كوب من اللبن الرائب.
كوب ، ونصف من السكر.
كوبان ، ونصف من الدقيق.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخل.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودر.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ملعقتان من اللون الأحمر.

مكونات الفروستينج

نصف كيلو من الجبن الكريمي ، أو الجبن الكيري.
كوب من كريمة الحلويات سائلة.
كوبان من السكر البودر.
ظرفان من كريمة الخفق.
ثمرات الفراولة الطازجة مقطعة نصفين.

طريقة التحضير

نُحضر وعاء ، ونضع به السكر ، والزبدة ، ونخفقهما جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي ، ثم نُضيف إليهما البيض ، ونستمر في الخفق ، ثم اللبن الرايب ، ونخفق جيدًا حتى تتجانس كافة المكونات سويًا.
ثم نضع بعد ذلك الملح ، والخل ، والفانيليا ، ونستمر في الضرب ، ثم نضع اللون الأحمر مع استمرار الخفق.
وفي هذه الخطوة نقوم بإحضار وعاء عميق ، ونضع به الدقيق ، ثم الكاكاو ، ثم البيكنج بودر ، والبيكنج صودا ، ونخلطهم سويًا ، ثم نضعهم على الخليط السابق ، ونخفقهم جيدًا معًا.
ثم نحضر القالب الخاص بالكيك ، ونقوم بدهنه بالزيد ، أو الزيت ، ثم نضع به العجين ، ونُدخل هذا القالب في فرن ساخن مشتعل على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها حتى تنضج أي لمده تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة.
وفي هذا الوقت نقوم بتحضير الفروستينج فنقوم بإحضار وعاء عميق ، ونضع به كافة المكونات ، ونخفقهم جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح قوامهم مناسب ، ومتماسك.
وعند إتمام نضج الكيك نقوم بإخراجها من القالب ، وتزيينها بالفروستينج ، ومن على الوجه نضع قطع الفراولة اللذيذة ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد فيُفضل تناولها باردة.

ريد فيلفت لغادة التلي

طريقة

غادة التلي

في عمل كيكة الريد فيلفت لا تختلف كثيرًا عن طريقة سالي فؤاد فالاختلاف يأتي فقط في طريقة صنع الكريمة الخاصة بالكيك فالشيف غادة التلي تقوم بعمل الكريمة باستخدام علبة من الجبن الكريمي ، وظرف من الكريمة البودر ، وربع كوب من الكريمة السائلة ، وملعقة صغيرة من الفانيليا ، وتقوم بخلط كافة المكونات مع بعضها جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي ، أو المضرب ، ثم تقوم بتزيين الكيكة بعد نضجها ، وخروجها من الفرن بهذه الكريمة ، ثم تضعها في الثلاجة لبضعة ساعات ، وعند خروجها تُقطعها ، وتُقدمها في أطباق التقديم ، ويتم تناولها بألف هنا.

وفي الختام نأمل أن نكون قدمنا لكم أسهل ، وأفضل الوصفات التي تُمكنكم من عمل كيكة الريد فيلفت داخل المنزل بدون تكلفة ، وإهدار للوقت ، والجهد.