اطباق عالمية سهلة
تعتمد بعض البلدان على طعامها الرئيسي أكثر من الخضار أكثر من اللحوم ، وهناك دول تضع المعجنات على قائمتها الرئيسية ، وتضع بلدان أخرى المأكولات البحرية ، بينما تفضل اللحوم في العديد من البلدان ، هناك أطباق ستقرأ عنها ولم تسمع عنها من قبل في العديد من الأماكن حول العالم ، يتم إعداد هذه الأطباق بطرق تختلف قليلاً عن الطرق التقليدية للتحضير ، ومن أشهر الدول المعروفة بتنوع أطباقه إيطاليا والمكسيك وفرنسا والصين والهند .
البطاطا الحلوة الصينية
المكونات
- أربع بطاطا حلوة متوسطة الحجم .
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة .
- اللحم المفروم ناعما . مائتان غرام من الذرة المسلوقة .
- القليل من الموتزاريلا . ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الطازج .
- الحبوب المطحونة بالبقسماط .
طريقة التحضير
- نقوم بغسل البطاطس من الأوساخ والأتربة ، ثم نضعها في وعاء مملوء بالماء ، وتترك لمدة 10 إلى 15 دقيقة على نار حتى تغلي جيدا .
- نزيل البطاطس ، ونزيل القشر منها ، ونهرسها بشوكة أو معلقة جيدًا مع طبق زجاجي عريض ، ونضيف كلا من الحليب والزبدة ، ونخلط المكونات معًا جيدًا. نضع زيت الزيتون في مقلاة .
- ننتظر حتى يسخن الزيت ، نضع اللحم المفروم على الزيت ونقلب اللحم لمدة دقيقة مع ملعقة خشبية متوسطة الحجم ، ثم نضع غطاء ، ونترك اللحم يغلي حرارة منخفضة لمدة 8 إلى 10 دقائق .
- نقوم بتحضير طبق بيركس بشكل مستطيل وننشره نصف المكونات المخلوطة في اتساع بعد وضع الزيت على قاع الطبق ، ونضع اللحم المقلي على البطاطس كطبقة ثانية ، ثم نضع النصف الآخر من البطاطس فوق اللحم كطبقة ثالثة .
- ضعي الذرة المسلوقة فوق البطاطس ، ورشيها بالجبن ولحم الخنزير المقدد المسحوق ، وضعي الطبق لمدة 20 دقيقة في الفرن ، ثم استعدي للتقديم .
البط مع فلفل سيتشوان وصلصة التوت
المكونات
صدور البط . ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة كبيرة من فلفل سيشوان ، أو ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، إذا لم يكن سيتشوان متاحًا .
مكونات صلصة التوت
- عصير الليمون .
- كوب من التوت البري .
- ملعقة كبيرة لكل من : زبدة والسكر .
التحضير
- اطحن الفلفل والملح في مدقة .
- ضع صدور البطة على لوح التقطيع واصنع فتحات في الصدر ، ثم رش الصدر بالملح والفلفل سيتشوان أو الفلفل الأسود المطحون ، ثم ضع القدر على نار متوسطة ونسخن ولا نضيف أي زيوت ونضع صدور البط في القدر بحيث يتم وضع الجلد لأسفل وتركه حتى يصبح الجلد بنيًا بشكل جيد .
- ضعي صدر البطة في صينية خبز بحجم مناسب ونشويها في الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس إلى سبع دقائق ، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح قليلاً .
تحضير صلصة التوت
- ضع جميع مكونات الصلصة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، مع التقليب لمدة سبع دقائق حتى تصبح الصلصة متوسطة الكثافة ثم أضف بعض فلفل سيتشوان أو الفلف الأسود إلى الصلصة لإضافة النكهة .
- ضعي صدر البطة في وعاء تقديم مناسب ، ورشي بعض الصلصة فوقه وقدمه إلى جانب صلصة التوت الحار .
الأرز والفاصوليا الكوستاريكي
قد يكون عنصر الإفطار التقليدي في كوستاريكا طبق الأرز والفاصوليا وهو أسهل ما يمكن صنعه في المنزل ، يتكون من الأرز والفاصوليا السوداء والبيض والتورتيا ، غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق مع الموز المقلي أو الأفوكادو ، الذي يوفر لونًا رائعًا للطبق . إليك وصفة سهلة .
المكونات
- (450 غرام) فاصوليا سوداء الطازجة هي الأفضل ولكن على الأرجح ستجدها جافة .
- 8-10 أغصان كزبرة طازجة أو مجمدة ، غير مجففة .
- 1 بصلة صغيرة أو متوسطة
- ½ فلفل حلو صغير أحمر أو أصفر (اختياري)
- 3 أكواب (700 مل) من مرق الدجاج أو الماء
- 2 كوب أرز أبيض (350 مل)
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي
- 1-3 ملاعق كبيرة زيت القلي .
طريقة التحضير
- الفاصوليا غطيها بالماء وانقعها طوال الليل .
- صفي الفاصوليا وأضيفي الماء إلى أن تغطيها وأغليها .
- غطي القدر وقللي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة للغاية حتى تنضج الفاصوليا .
- أضف الملح .
- تفرم الكزبرة والبصل والفلفل الحلو الناعم جدا .
- أضيفي ملعقة كبيرة زيت إلى مقلاة كبيرة واقلي الأرز الجاف لمدة دقيقتين على نار عالية متوسطة ثم اضيفي نصف البصل المفروم والفلفل الحلو والكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين أخرى .
- يُضاف الماء أو مرق الدجاج ، ويغلى المزيج ويغطى ويخفف من الحرارة حتى ينضج الأرز حتى ينضج (20-35 دقيقة) .
- بمجرد طهي الأرز والفاصوليا ، يمكنك تبريدها .
- يقلى الأرز والفاصوليا والبصل والفلفل الحلو والكزبرة معًا في الزيت النباتي لبضع دقائق .
- يرش القليل من الكزبرة المفرومة الطازجة قبل التقديم .
كريب البطاطا الهندي
هذا الطبق الهندي الجنوبي مليء بالروائح والنكهات الفريدة التي ستجعلك ترغب في المزيد ، غالبًا ما يعلو هذا الطبق بصوص جوز الهند أو مجموعة متنوعة من خيارات الصلصة بما في ذلك الصلصات الحارة والنعناع والكزبرة ، يقدم أكشاك الشوارع الهندية والباعة التقليديون هذا الطبق ، لتحضير هذا الطبق بنفسك ، ابدأ بهذه الوصفة البسيطة .
المكونات
- 1 1/2 كوب أرز + 1/2 كوب دقيق
- ملح للتذوق
- زيت
مكونات الحشوة
- 2 بطاطا كبيرة
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البازلاء الصفراء المقسمة
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1-2 الفلفل الأخضر
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ملح للتذوق
طريقة التحضير
- قم بنقع الأرز والدقيق على حدة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل في الماء أضف الملح وقم بعمل الخليط .
- يترك في درجة حرارة الغرفة طوال الليل .
- اخلطي البصل والفلفل الحار مع الخليط الرقيق .
- تُسخن المقلاة أو الشواية مع القليل من السمن أو الزيت .
- انشر المزيج على المقلاة في حركة دائرية لجعل العجينة رقيقة .
- قم بالطهي على كلا الجانبين ، إذا رغبت في ذلك .
تحضير الحشوة
- يحمى الزيت .
- أضف بذور الخردل والبازلاء والبصل والتوابل .
- تقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة أو حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي .
- أضف البطاطس ونخلطها .
- إضافة الحشوة داخل العجينة ولفه .
- قدميها ساخنة مع الصلصة . [1]
معكرونة الدجاج مع جبنة الروكفورد الإيطالية
المكونات
- 100 من صدر الدجاج مقطعة إلى مكعبات ومن الممكن أن تضاعفي الكميات إذا زاد عدد الأشخاص .
- 200 غرام من معكرونة السباغيتي .
- ملعقة صغيرة من الزبدة .
- بصلتين مقطعتين إلى شرائح رفيعة .
- فص ثوم مهروس حيدا .
- ملعقة صغيرة من المريمية الجافة .
- 25 غرام من الجبن الأزرق المتفتت .
- أربعون جرامًا من كريمة الطهي النوع المفضل لكم .
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
- ملعقة كبيرة من المكسرات المحمصة أو أي نوع من المكسرات للزينة .
كيفية التحضير
- نجهز معكرونة مسلوقة في قدر مملوء بالماء وقليل من الملح حتى تصبح طرية ، ثم تصفيتها وتوضع جانباً .
- سخني الزبدة في قدر فوق النار ، ثم أضيفي قطع الدجاج حتى يتغير لونها ، ثم اقلي البصل حتى تصبح ذهبية .
- نضيف الثوم والمريمية ونقلب جيدا مع المكونات .
- اسكبي الكريمة واستمري في التقليب .
- أضيفي المعكرونة فوق الخليط وقلّبيها حتى تغطيتها بالكريمة .
- أضيفي الجبن وتتبيل السباغيتي .
- نصبها في طبق التقديم ونزينها بالمكسرات . [2]