أفكار للفطور بالبيض

إن

البيض

هو تلك الوجبة الغذائية التي توفر الخليط من الدهون والبروتين، حيث أثبتت الدراسات العلمية أن البيض يحتوي على ما يقرب من 13 نوع من المعادن الأساسية والفيتامينات، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مختلف العناصر الغذائية التي لا غنى عنها في الحياة اليومية، ويعد البيض هو الوجبة الأساسية التي من خلالها يتم نمو الجنين في فترات الحمل الأولى.

كما أنه يحتوي على العديد من

مضادات الأكسدة

التي بدورها تقوم بالحفاظ على البصر، ويتميز البيض أيضا بأن مقدار السعرات الحرارية به يتوقف على طريقة تحضيره، ولذلك فإليكم اليوم أهم ثلاثة وصفات يمكن من خلالهم تحضير البيض بصورة سريعة.

أفكار للفطور بالبيض

عجة البيض

المكونات:

أربع بيضات مفصولة

ربع ملعقة صغيرة لكل من (

الريحان

المجفف، الأوريجانو المجفف)

ربع كوب من الجبن الشيدر المبشور

ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير

في البداية يتم خفق صفار البيضة مع الجبنة، بالإضافة إلى الأعشاب المجففة وذلك في وعاء كبير حتى يتم التجانس معا

يتم خفق بياض البيضة في وعاء نظيف حتى تتشكل رؤوس لينة عليه

يتم إضافة البياض إلى خليط الصفار، كما يتم تقليب المكونات بشكل جيد

يتم وضع الزبدة في مقلاة واسعة كما يتم وضعها في المقلاة على نار عالية حتى تسخن، ويفضل تحريك الزبدة بحركات دائرية حتى تغطى القاعدة كاملة بالبيض

يتم إضافة خليط البيض (العجة) إلى المقلاة ويتم طهيها حتى تتماسك بشكل كامل

يتم وضع العجة أسفل الشواية الساخنة حتى تكتمل في نضجها قبل أن يتم نقلها إلى طبق التقديم

بيض بالفلفل والطماطم

المكونات:

أربع بيضات

ملعقة صغيرة من

الملح

ربع ملعقة صغيرة للقرفة والفلفل الأسود

أربعة ملاعق كبار من الزبدة

طماطم

فلفل أخضر حلو

أربعة ورقات كبار من الريحان

طريقة التحضير:

من خلال سكين حاد يتم تقطيع الفلفل إلى أربع شرائح رقيقة ويتم تقطيع الطماطم إلى نفس سمك الشرائح أيضا

يتم وضع الزبدة في مقلاة واسعة، بالإضافة إلى وضعها على نار متوسطة في الحرارة حتى تذوب الزبدة

يتم وضع شرائح الفلفل في المقلاة، كما يتم تركها على هذا الشكل لمدة دقيقة قبل أن يتم قلبها على الجهة الثانية، وفي الجهة الثانية تترك فقط دقيقة واحدة حتى تلين

يتم وضع شريحة البندورة في كل شريحة من الفلفل بحيث أن تقوم بتغطية القاع

في كل شريحة من شرائح الفلفل يتم إضافة البيضة بشكل متساوي، ولكن يراعى أن يكون هناك تماسك في الصفار

يتم نشر القليل من الملح والفلفل الأسود و

القرفة

فوق البيض

يتم تغطية المقلاة كما يتم تركها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق، وذلك حتى ينضح البيض ويحدث له حالة من التماسك

يتم نقل البيض من خلال الملعقة الخشبية العريضة إلى طبخ طبق التقديم، كما يمكن تزيينه بأوراق من الريحان أو الروز ماي، كما يمكن أن يتم تقديمه مع الخبز المحمص.

بيض سكرامبلد بجرافليكس السالمون

المكونات:

ثلاثة بيضات ويتم خفقهم جيدا

خبز محمض بالزبدة

شرائح من السلمون المدخن و

السلمون

الجرافليكس

القليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود

أوراق ريحان أخضر للتزيين

مكونات السالمون جرافليكس:

فيليه سالمون كامل

كوب من الملح

حزمة من الشبت

ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر

حبة بنجر ويتم بشرها جيدا

طريقة التحضير:

في البداية يتم وضع كمية مناسبة من الزبدة في مقلاة واسعة، كما يتم وضع المقلاة على النار المتوسطة من أجل إذابة الزبدة، ويتم إضافة البيض المخفوق، كما يتم تحريكه بشكل مستمر من خلال استخدام ملعقة خشبية حتى يتشكل بيض السكرامبلد، ويتم رش الملح على البيض.

يتم وضع البيض السكرامبلد من خلال قطعة الخبز المحمصة، كما يتم وضع شريحة السلمون المدخل أو سلمون الجرافليكس من خلالها.

طريقة تحضير السلمون جرافليكس:

يتم تغطية الفيلية من خلال السكر والملح والبنجر المبشور و

الشبت

يتم تغلقها بالبلاستيك ويتم وضع أي شيء ثقيل من فوقه حتى تخرج منه السوائل

يتم ترك الفيلية بالثلاجة ثلاثة أيام

يتم إزالة الثقل عنه ويتم إزالة جميع الإضافات الأخرى، كما يتم مسحه من خلال المناديل ويقطع للشرائح الرفيعة.