حلى صحي ” كيكة القرع ” بطريقة مبسطة
القرع العسلي
هو أحد أنواع النباتات التي تؤكل ثماره، وتكون على هيئة كرات كبيرة تشبه
البطيخ
، وذات قشور قاسية، وتحتوي على لب أصفر اللون، وتعتبر بذوره من ضمن أنواع
المكسرات
، ويرجع موطن القرع الأصلي إلى
أمريكا الشمالية
، وهو مشهور في العديد من الدول وله علاقة بالثقافات المختلفة، ويتم تحضيره بالعديد من الوصفات المختلفة للاستفادة من فوائده الكبرى.
فوائد القرع العسلي
يحتوي قرع العسل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة من بينها
الكربوهيدرات
والدهون والبروتيات، بالإضافة إلى احتوائها على الفيتامينات مثل الثيامين والنياسين والرايبوفلافين، وتحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج، وحمض الفوليك والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والمنجنيز والفسفور والبوتاسيم والصوديوم والزنك، ولذلك فهو يعتبر غذاء مفيد للصحة، ويمد الجسم بالعديد من الفوائد ومنها :
ـ يزيد من الطاقة للجسم، ولا يتسب في رفع مستوى السكر في الدم، بل يسهم في تنظيمه.
ـ يحسن حركة الطعام في الأمعاء لاحتوائه على الأليف، وهذا يجعله يسهم في الشعور بالشبع لمدة أطول، فيقلل من كمية الطعام المتناولة، وهذا يجعله يخفف من الوزن.
ـ يقوي مناعة الجسم.
ـ يحافظ على صحة العيون، حيث أنه يحمي الشبكية من الإصابة بمرض الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في السن، لأنه يحتوي على البيتا كاروتين وهو الشكل النباتي
لفيتامين أ
.
ـ يحسن من صحة الجلد ويجعله أكثر مقاومة لآشعة الشمس.
ـ يقلل من علامات
الشيخوخة
، ويحافظ على
نضارة البشرة
.
ـ يحمي من سرطان الجلد.
ـ يحافظ على صحة القلب بتنظيم ضرباته، لأنه يحتوي على نسب جيدة من
البوتاسيوم
.
ـ يسهم في الشفاء من نزلات البرد، لاحتوائه على فيتامين ج بكمية كبيرة.
ـ يعالج الالتهابات مثل التهاب المفاصل.
ـ يخفف من الآلام وخاصة آلام الدورة الشهرية والشد العضلي.
ـ ينشط وظائف الكبد.
يحمي من الإصابة باليرقان.
ـ يسهم في تخفيف أعراض الشقيقة.
ـ يهدئ الأعصاب.
ـ يزيد من خصوبة المرأة.
ـ يوفر للمرأة العناصر اللازمة لها وللجنين أثناء الحمل.
ـ يقي من الإصابة بسرطان القولون والبروستاتا.
ـ يقوي اللثة ويحمي الفرد من تسوس الأسنان.
ـ يحارب التهابات الجهاز البولي كالكلى والمسالك البولية، ويفتت الحصى ويدر البول.
كيكة القرع العسلي
للاستفادة من القرع العسلي يفضل إدراجه في النظام الغذائي المتبع، وهناك العديد من الوصفات الخاصة به، ومن ضمنها كيكة القرع العسلي المخصصة لمتبعي الحمية الغذائية، ومكوناتها هي :
ـ 2 كوب دقيق أبيض.
ـ نصف كوب
شوفان
.
ـ معلقة كبيرة جوز هند مبشور.
ـ 2 كوب قرع عسل مبشور.
ـ 3 بيضة.
ـ 3 معالق كبيرة حليب سائل.
ـ 1 معلقة
فانيليا
.
ـ 1 معلقة فانيليا.
ـ 3 معالق كبيرة عسل أبيض.
طريقة تحضير كيكة القرع العسلي
يخفق البيض والفانيليا والعسل جيدًا.
يضاف جوز الهند والقرع العسلي مع مراعاة التقليب بخفة.
يخلط الدقيق الأبيض مع الشوفان والبيكنج بودر.
يضاف الحليب إلى الخليط السابق بالتدريج حتى نفاذ الكمية.
يسكب الخليط بقالب
الكيك
ويخبز على درجة 180 درجة.
يخرج من الفرن عند تمام النضج ويترك ليبرد، ويقدم، ومن الممكن تزيينه بالكريمة أو أي إضافات حسب الرغبة.
كب كيك القرع الصحي
من الوصفات اللذيذة والشهية والتي يفضلها الأفراد للسهولة في إعدادها، ومكوناتها هي :
ـ كوب قرع مسلوق ومهروس.
ـ 4 حباب بيض بحرارة الغرفة.
ـ معلقة صغيرة بيكنج بودر.
ـ معلقة صغيرة فانيليا.
ـ 50 جرام بودرة
كاكاو
.
ـ 175 جرام دقيق أسمر.
ـ معلقة كبيرة نخالة قمح.
ـ 180 جرام سكر خام بني.
ـ 200 جرام
زبادي
خالي الدسم.
طريقة تحضير كب كيك القرع
يجهز الفرن ويسخن على درجة حرارة 180 درجة، ويجهز قالب الكب كيك ويدهن بالزيت مع رشة دقيق، ويوزع ورق الكب كيك به.
في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام يخلط البيض مع الفانيليا على سرعة عالية لمدة كبيرة، حتى يبيض لونه ويصبح هش.
يضاف السكر ويستمر الخلط لمدة 4 دقائق إضافية على سرعة متوسطة، ثم يضاف الزبادي والقرع المهروس ويخلط لدقيقتين إضافيتين.
يخلط الدقيق مع الكاكاو والنخالة والبيكنج بودر، ويضاف بالتدريج على الخليط السائل مع الخلط بسرعة متوسطة، ويصب الخليط في القوالب.
يخبز في الفرن السابق تسخينه حوالي 35 دقيقة، ويختبر النضج بعود شوي خشبي.
لتزيين الكب كيك، تخلط 4 معالق كبيرة من اللبنة الخالية الدسم، مع 4 مغلفات من دريم ويب خالية الدسم، وثلث كوب حليب خالي الدسم بارد، مع معلقة كبيرة كاكاو.
تخلط الكريمة وتترك بالثلاجة لمدة ستة ساعات ليوم كامل، ويزين بها الكيك، ويقدم.
كيكة القرع العسل
ـ 4 بيضات.
ـ معلقة صغيرة من الفانيليا.
ـ كوب من العسل.
ـ ثلاث معالق كبيرة من الحليب البودرة.
ـ ثلاثة أرباع كوب من زيت جوز الهند.
ـ كوب من الشوفان المطحون ناعم.
ـ نصف معلقة من القرفة المطحونة.
ـ ربع معلقة من القرنفل المطحون.
ـ ربع معلقة من الزنجبيل البودرة.
ـ معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
ـ كمية من الجوز والزبيب.
طريقة تحضير كيكة قرع العسل
ينخل كل من الشوفان والقرفة والقرنفل والزنجبيل والبيكنج بودر، وتترك المكونات الجافة جانبًا.
يخفق البيض والفانيليا والعسل في وعاء الخلاط الكهربائي مدة لا تقل عن الخمس دقائق، ويضبط على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم البيض ونحصل على لون باهت.
يضاف الزيت والحليب مع الاستمرار في الخفق.
يضاف القرع المهروس ونخفق.
تضاف المكونات الجافة مع مراعاة التحريك بسرعة حتى يتكون مزيج متماسك، وبعدها نضيف الجوز والزبيب.
تخلط المكونات جميعها بمعلقة خشبية، ويوضع الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
تدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقًا، وتترك لمدة 40 دقيقة.
تخرج الكيك من الفرن وتترك لتبرد، وتزين بالكريمة حسب الرغبة.