طريقة عمل الزلابية بالخميرة الفورية
من المعروف ان
الزلابيا
واحدة من أشهى الحلويات الشعبية المعروفة، وقد اشتهر عدد كبير من الدول العربية بعمل الزلابيا، وخاصة في دول المغرب العربي، فهناك عادة ما يتم عملها في شهر رمضان الكريم، كأحد أنواع التحلية، كما انها واحدة من أشهر
الحلويات
الغير مكلفة على الاطلاق، فمكونات الزلابيا من الأشياء التي توجد في كل البيوت بشكل عام، واليوم سنقدم واحدة من طرق اعداد الزلابيا بشكل مميز للغاية اليكم الطريقة.
طريقة عمل الزلابيا بالخميرة الفورية
المكونات
1_ نحتاج الى كوبان من
الطحين الأبيض
.
2_ أيضا نحتاج الى أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
3_ نحتاج أيضا الى كوبان ونصف الكوب من الماء الدافئ، او على حسب نوع الطحين المستخدم.
4_ نحتاج أيضا الى ملعقة كبيرة من
الخميرة الفورية
.
5_ نستخدم أيضا ملعقتين كبيرتين من النشا.
6_ نستخدم أيضا ملعقة صغيرة من السكر العادي.
7_ نحتاج أيضا الى رشة واحدة من الملح.
8_ وزيت نباتي للقلي.
9_ وفستق حلبي للتزيين.
ما هي طريقة التحضير لعجينة الزلابيا
1_ اول خطوة نقوم بعملها هي وضع الطحين داخل وعاء واسع وعميق.
2_ بعدها نقوم بإضافة رشة من الملح الى الطحين/ ومقدار بسيط من
النشا
، ونقوم بتقليبهم بالملعقة بشكل جيد حتى تتوزع المقادير.
3_ ثم بعدها نقوم بإضافة الزيت النباتي ونقوم أيضا بتقليب المكونات.
4_ ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة الفورية، ومن بعدها نبدا في إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي، حتى يصبح لدينا عجينة ناعمة وملساء.
5_ ثم بعد ذلك علينا ان نقوم بتغطية العجينة ونقوم بتركها بالجانب او حتى نقوم بوضعها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة عل الاقل، وذلك حتى تتم عملية التخمير بشكل كامل.
6_ بعد ان تتخمر العجينة بشكل كامل نقوم بوضع تلك العجينة بداخل كيس الحلويات، ثم نقوم بعدها بوضع
الزيت النباتي
على النار، ونقوم بتسخينه جيدا.
7_ بعد ان يتم تسخين الزيت جيدا، نقوم بوضع العجين بداخل الزيت مشكلين دائرة الزلابيا او أي تفضليه.
8_ بعدها نقوم بترك تلك العجين بداخل الزيت الى ان تتحمر او حتى تأخذ اللون الذهبي، ومن بعد ذلك نقوم بتقليبها مرة أخرى على وجهها الاخر حتى يأخذ نفس اللون.
9_ بعد ان تكتسب ذلك اللون الذهبي الرائع نقوم بإخراجها من الزيت، ونقوم بوضعها بداخل القطر مباشرة، ونتركها بداخل القطر من دقيقة الى دقيقتين حتى يتشرب بشكل كامل.
10_ نقوم بتكرار تلك العملي حتى تنتهي لدينا كمية العجين الموجودة بشكل نهائي.
11_ بعد ذلك نقوم برش
الفستق الحلبي
فوق الوش للزينة.
طريقة عمل الزلابيا بالسكر
المكونات
1_ نحتاج الى حوالي 500 جرام من الطحين الأبيض وهو ذلك الطحين الخاص بالحلويات.
2_ نحتاج ايضا الى ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
3_ نحتاج الى ملعقة واحدة فقط من الخميرة.
4_ نقوم باستخدام أيضا السكر المطحون حتى نقوم بتزيين الزلابيا عليه بعد نضوجها.
5_ نحتاج أيضا الى ماء دافئ حتى نستطيع العجن.
6_ نستخدم أيضا ست ملاعق من حليب البودرة.
7_ نحتاج أيضا الى رشة صغيرة من الملح.
8_ نستخدم أيضا الزيت النباتي لعملية القلي، كما انه يفضل ان يكون زيت الذرة.
طريقة عمل القطر
نحتاج الي كوب واحد من الماء، وكوبان من السكر، وقطرات من الليمون.
طريقة عمل الزلابية بالخميرة الفورية
1_ اول خطوة نقوم بعملها هي اذابة ملعقة كبيرة من الخميرة بداخل كوب من الماء الدافئ، ونقوم بوضع معقة صغيرة من السكر عليه.
2_ بعدها نقوم بإذابة النشا بالماء، ومن بعدها نقوم بإضافته الى محلول الخميرة ونقوم بتحريكه حتى يتجانس المكونات مع بعضها البعض.
3_ ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الطحين الى محلول النشا والخميرة، ثم نقوم بإضافة
الحليب البودرة
، ونقوم بوضع رشة من الملح عليه، بعدها نقوم بتحريك كل المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات بشكل جيد، ولك حتى نتأكد من عدم وجود أي تكتل في ذلك المزيج، وحتى نتأكد من ان الخليط ناعم ومتجانس بشكل كبير.
4_ نقوم بوضع العجين بع ذلك جانبا حتى تتم عملية تخمير
العجين
بشكل مثالي.
5_ في مقلاة كبيرة نقوم بوضع كمية كافية من الزيت بداخلها، ونقوم بوضع الزيت على النار، ونترك الزيت على النار حتى يغلي بشكل جيد.
6_ بعد ان يسخن الزيت جيدا نقوم بأخذ قطعة صغيرة من العجين، ونقوم بتشكيلها في راحة اليد ومن بعد ذلك نقوم بوضعها داخل الزيت.
7_ نترك حبات الزلابيا بداخل الزيت حتى تحمر او حتى يصبح لها اون ذهبي مائل للأشقر، ومن بعد ذلك نقوم بإخراجها من الزيت على الفور.
8_ بعد إخراجها نقوم بتغطيس حبات الزلابيا في القطر، ويفضل ان يكون القطر بارد، ومن بعد ذلك نخرجه من القطر ونقوم برش السكر البودرة عليه من الوجه.