طريقة عمل الرامن الياباني
يعتبر الرامن الياباني من الأطعمة المفضلة والمميزة لدى الكثير من الأشخاص، ويتكون الرامن الياباني من حساء لحم أو دجاج مع إضافة لها قليل من الزنجبيل المطحون وصويا صوص مالح و
بودرة الثوم
والبصل، ويقدم الرامن الياباني في الكثير من الأوقات مع النودلز وبجانب أيضًا شرائح اللحم والبصل الأخضر والبيض المسلوق.
وهناك طريقتان من أجل إعداد وتحضير الرامن الياباني حيث من الممكن أن يتم تحضيره من خلال استخدام مكونات طازجة إما بالطريقة الدسمة أو من خلال سعرات حرارية قليلة، ومن الممكن أن يتم تحضيره عن طريق إضافة بعض التوابل الجافة، وسنتعرف بالتفصيل من خلال هذا المقال على طريقة تحضيره وإعداده بكل سهولة.
طريقة عمل الرامن الياباني بالمقادير الطازجة
المكونات
1- شعرية ومن الأفضل إختيار الشعرية الخاصة بالرامن أي يجب أن تكون صفراء وذات سمك رفيع.
2- دجاج مخلي أو قطع صغيرة من اللحم.
3- بصلة واحدة خضراء.
4- ثلاثة فصوص من الثوم أو أكثر حسب الرغبة.
5- أربع ملاعق من
صويا الصوص المالح
.
6- كزبرة خضراء.
7- حبتان من
الحبهان
.
8- بعض أوراق اللوري.
وأما عن طريقة التحضير
1- نقوم بوضع مقدار لتر من الماء بوعاء على النار مع إضافة له الزنجبيل، والبصلة الخضراء ونقطعها لقطع صغيرة بالحجم.
2- نضيف أيضًا قطع الدجاج النية أو اللحم.
3- نقوم بوضع للمكونات السابقة فصوص الثوم عقب تقشيرها، مع إضافة الحبهان وورق اللوري، وأربع ملاعق من صويا الصوص المالح، ونترك المكونات تغلي على النار حتى يكتمل نضج اللحم تمامًا ويتكون لدينا حساء ذات مذاق لذيذ.
4- عقب نضج اللحم نقوم بسلق
النودلز
بوعاء مملوء بالماء ونصفيها عقب ذلك جيدًا، ونتركها على جنب حتى تنضج تمامًا.
5- نصفي الشربة من جميع المكونات التي توجد بها فيما عدا الدجاج، حيث نقوم بوضعه على جنب.
6- نقوم بتتبيل اللحم والدجاج المسلوق بفص واحد من الثوم والزنجبيل الناعم مع ملعقة صويا الصوص، وندخلها مرة أخرى الفرن حتى تحصل على لون بني.
7- بطبق دافيء نقوم بوضع ملعقة صويا الصوص والشوربة، والنودلز ويتم تتبيلها بالملح مع الفلفل الأسود.
8- نضع بالنهاية قطع الدجاج على سطح النودلز ويتم إضافة المكونات الأخرى مثل شرائح البصل الأخضر مع الماشروم والفلفل الملون والذرة والجزر والكوسة المسلوقة والسبانخ و
الفجل الأبيض
.
طريقة سهلة لتحضير الرامن الياباني
1- يتم هرس بعض فصوص الثوم مع
الزنجبيل
، ونضيف جزء منهم لحساء الدجاج أو اللحم، مع إضافة كمية قليلة من الكزبرة الخضراء ونترك جميع هذه المكونات على جنب حتى تغلي جيدًا، وبذلك يتكون لدينا شوربة بنكهة جيدة.
2- نقوم بإضافة الكمية الباقية من فصوص الثوم مع الزنجبيل للحم أو الدجاج المخلي ونتبلها به، ويتم إضافة رشة من الفلفل الأسود مع ملعقة أو ملعقتان من صويا الصوص حسب الرغبة، ونترك اللحم أو الدجاج بالخلطة حتى تمتص التتبيلة جيدًا.
3- يتم سلق النودلز بمفردها، ونقوم بتصفيتها عقب ذلك.
4- نحضر مقلاة ويتم وضع بها قطعة صغيرة من الزبدة ونضعها على النار، ثم نقوم بإضافة اللحم أو الدجاج ونقلبهم جيدًا حتى ينضجوا تمامًا، ويتم طهيها بالفرن.
5- نقوم بوضع الشوربة والنودلز بوعاء عميق، ونضيف لها كل من الملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدًا.
6- يتم في النهاية وضع بعض الإضافات المفضلة على حسب الرغبة على كل طبق.
7- لإضافة نكهة جديدة ومميزة نقوم بإضافة على السطح ملعقة من
الكزبرة
المفرومة والطازجة مع ملعقة صغيرة من الزبدة، مع عدم مراعات تقليب المكونات مع بعضها البعض.
نصائح هامة عند تحضير الرامن الياباني
نقدم إليكم بعض النصائح الهامة من أجل نجاح الوصفة السابقة ومن أهم هذه النصائح ما يلي:
1- يجب تجنب سلق النودلز بحساء اللحم والتوابل وذلك حتى لا تعطي طعم سيء بسبب النشا التي توجد بها.
2- تجنب وضع قطع اللحم أو الدجاج في بداية الوصفة، حيث يجب أن يتم وضعهم بالنهاية وعلى السطح، حتى لا يؤدي ذلك لضياع طعم الشوربة.
3- يمكن إضافة نكهة جديدة ومميزة من خلال إضافة بعض
مكعبات مرقة الدجاج
.
4- في حالة عدم وجود النودلز من الممكن أن يتم استبدالها بشعرية الإندومي مع تجنب إضافة أي نوع من التوابل.