طريقة كفتة البطاطس بالفرن
الكفتة من الاكلات المحببة في كل البيوت العربية، فهي تعتبر خليط رائع من عدد من المكونات المغذية الهامة، فتحرص الام دائما على تقديم الدعم الكافي من خلال بعض الاكلات التي تقوم بتحضيرها، واليوم سنتعرف على نوع مختلف من أنواع
الكفتة
، وهي كفتة
البطاطس
والتي يتم اعدادها في الفرن.
طريقة عمل كفتة البطاطس في الفرن
المكونات
1_ نحتاج الى حبتين كبيرتين من البطاطس.
2_ أيضا نحتاج الى ملعقة صغيرة من الدقيق.
3_ أيضا نحتاج الى ملعقة كبيرة من
البقدونس
المفروم.
4_ نستخدم أيضا ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة، وأيضا ملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم.
5_ كما اننا نحتاج أيضا الى عودان من البصل الأخضر المفروم، وأيضا نحتاج الى فصان من الثوم المهروس.
6_ أيضا نحتاج الى ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
7_ نحتاج أيضا الى ربع ملعقة من
الكركم
الصغيرة وأيضا ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
8_ أيضا نحتاج الى صفار لبيضة كبيرة الحجم.
9_ أيضا نحتاج الى كوب من الدقيق للتغطية، وأيضا زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
1_ نقوم بوضع البطاطس في اناء كبير، ونقوم بغمر البطاطس في الماء، وبعدها نقوم بوضع الاناء على النار المتوسطة لمدة حوالي ثلاثين دقيقة حتى تنضج البطاطس بشكل كامل.
2_ بعدها نقوم بتقشير البطاطس ونقوم بوضعها بداخل طبق عميق.
3_ ثم بعدها نقوم بوضع الدقيق والبقدونس وأيضا الكزبرة ثم الشبت و
البصل
والثوم وأيضا الملح، والهيل، والكركم، والفلف الاسود، وأيضا صفار البيض.
4_ بعدها نقوم بهرس البطاطس عن طريق استخدام الهراسة حتى تصبح ناعمة، وتقوم بخلطها بشكل جيد مع باقي المكونات حتى تتشكل الكفتة.
5_ بعدها نقوم بأخذ المقدار المناسب على حسب الحجم المطلوب، ونقوم بتشكيل أقراص متناسقة.
6_ ونقوم بنفس الطريقة مع باقي الكمية من الخليط حتى تتكون لدينا كمية كبيرة من أقراص الكفتة.
7_ بعدها نقوم بوضع المقلاة على النار العالية، ويجب ان تكون تلك المقلاه عميقة، وبعد ان يتم تسخين الزيت بشكل جيد.
8_ في طبق اخر نقوم بوضع الدقيق في طبق واسع، ونقوم بوضع أقراص الكفتة في الدقيق وتقليبها به قبل ان نقوم بوضعها في الزيت المسخن.
9_ نقوم بتلك الخطوة مع باقي الكمية المتبقية من أقراص الكفتة البطاطس.
10_ تأخذ البطاطس حوالي دقيقتين فقط حتى يحمر وجهها، او حتى يصبح لونها دهبي.
11_ بعد ان يتم قلي الكفتة نقوم بإخراجها من على النار ونقوم بوضعها على ورق المطبخ حتى يمتص باقي الزيت، ونقوم بتقديم الكفتة ساخنة مع بعض المخللات.
طريقة عمل صينية البطاطس بالكفتة
المكونات
1_ نحتاج الى حوالي مئتي وخمسين جرام من الكفتة الجاهزة.
2_ أيضا نحتاج الى حوالي أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم.
3_ نحتاج أيضا الى ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقشرة المفرومة ناعم.
4_ نحتاج أيضا الى حبتين من البصل كبيرة الحجم والتي نقوم بفرمها بشكل جيد.
5_ نحتاج أيضا الى حبة واحدة من الفلفل الحلو متوسطة الحجم، والتي يتم فرمها بشكل ناعم للغاية.
6_ نحتاج أيضا الى حوالي أربع فصوص من الثوم المفروم بشكل كامل.
7_ أيضا نحتاج الى ملعقة صغيرة من الملح.
8_ نستخدم أيضا قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار، والذي يتم فرمه بطريقة جيدة.
9_ نحتاج أيضا الى كوب واحد من الماء.
10_ نحتاج أيضا الى ملعقتين كبيرتين من
معجون الطماطم
.
11_ نستخدم أيضا ملعقتين كبيرتين من البهارات المشكلة.
12_ نحتاج الى ملعقة كبيرة من الزيت.
13_ أيضا نحتاج الى ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
1_ نقوم بتقشير البطاطس عن طريق استخدام قشارة
الخضراوات
، ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها عن طريق السكين الى شرائح سميكة نوع ما، وبعدها نقوم بعمل شق في شرائح البطاطس التي قمنا بعملها حتى نصل الى منتصف الشريحة.
2_ بعدها نقوم بوضع البطاطس بداخل طبق عميق، وبعدها نقوم بغمرها بكمية كبيرة من الماء، ونقوم بإضافة ملعقتين الملح الى البطاطس، ونتركها بداخل الماء حتى تلين البطاطس، أي حوالي نصف ساعة تقريبا.
3_ بعدها نقوم بإخراج البطاط من الماء ونقوم بوضعها بداخل المصفاة حتى نتخلص من الماء بشكل نهائي.
4_ بعدها نقوم بأخذ ملعقة صغيرة من الكفتة ونقوم بوضعها داخل الشق، ونقوم بحشو كمية البطاطس الموجودة بنفس الطريقة.
5_ ونقوم بترتيب البطاطس داخل الصينية .
6_ وفي مقلاة أخرى نقوم بوضع زيت في المقلاة ونضع بداخلها البصل وأيضا الفلفل الحلو، و
الثوم
، والفلفل الحار، ونقوم بتقليب كل المكونات مع بعضها البعض عن طريق ملعقة خشبية، وبعدها نقوم بإضافة الطماطم وأيضا البهارات ومعجون الطماطم، ثم الملح وأيضا القرفة، ودبس الرمان دقيقتين الى ثلاث دقائق.
7_ نترك الخضروات على النار عدة دقائق مع التقليب.
8_ بعدها نقوم بأخذ
الصلصة
وتوزيعها على البطاطس بطريقة متساوية.
9_ ونضعها بداخل الفرن حتى تنضج البطاطس، وهي تأخذ حوالي أربعين دقيقة.