طريقة عمل شوربة الجمبري
شوربة الجمبري هي واحدة مِن ألذ وأشهى
وصفات الشوربة
على الإطلاق فهذه الوصفة مفضلة للكثير مِن الناس فهي تحتوي على قدر عالي مِن العناصر الغذائية المفيدة كما أن طعمها رائع للغاية، ومِن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة سهلة للغاية وفي الغالب يتم تناولها بجانب أطباق الأسماك المختلفة.
ما هو الجمبري
يُعتبر الجمبري واحد مِن أكثر
الأكلات البحرية
تميزاً على الإطلاق حيث يُمكن أن يدخل في الكثير مِن الأطباق المختلفة كأن يُحضر مع الأرز أو على شكل حساء أو مقلي أو مشوي في صواني وغيره مِن الطرق المختلفة الرائعة، ومِن الجدير بالذكر أن هنالك الكثير مِن الدول تمتاز بصيد هذا المخلوق البحري الرائع أي أنه يُشكل مصدر دخل إقتصادي ممتاز للكثير مِن الصيادين حول العالم.
طريقة عمل شوربة الجمبري
المكونات
1- كيلو جرام واحد مِن الجمبري ويجب أن تكون القطع متوسطة الحجم.
2- ملعقة صغيرة مِن الملح.
3- بصلة خضراء كبيرة.
4- ملعقة كزبرة جافة صغيرة.
5- حبتين فلفل رومي ألوان.
6- كوب كزبرة.
7- ملعقتين مِن
الفلفل الأسود
.
8- كوب شبت.
9- نصف لتر مياه ساخنة.
10- ملعقتين كبيرتين مِن الزيت.
خطوات التحضير
1- في البداية يتم تنظيف الجمبري وغسله بالماء بشكل جيد.
2- يتم تقطيع الفلفل الرومي والبصل ويجب أن يتم التقطيع بحيث تكون القطع طولية متوسطة ويتم وضعها جانباً.
3- يتم تقطيع كافة
الخضراوات
المتوفرة والتي تم ذكرها ضمن المكونات ويجب أن تكون القطع كبيرة وبعد الإنتهاء يتم وضعها جانباً كذلك.
4- قطع
الجمبري
يتم وضعها في الزيت على النار ويتم تقليبه بشكل جيد لمدة دقيقتين تقريباً أو إلى أن يتحول لونه إلى اللون الوردي.
5- الخضراوات التي تم تقطيعها سابقاً يتم إضافتها لقطع الجمبري ويتم تقليب هذا الخليط بشكل جيد ويُترك على النار لمدة خمسة دقائق تقريباً.
6- يُضاف إلى الجمبري قدر مِن الماء الساخن ثم يُترك على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة تقريباً.
– يُزال القدر عن النار ويُصفى الجمبري ويوضع في طبق التقديم ثم يُسكب الحساء في أكواب وتُزين الأطباق بشرائح
الليمون
ثم يوضع الجمبري بجانبه.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالكاري
المكونات
1- مقدار كوب كامل مِن الماء المغلي.
2- كوب مِن كريمة الطبخ.
3- كوب مِن عصير الليمون.
4- كوبين مِن الجمبري المقشر الجاهز للطبخ.
5- مقدار مِن
الملح
بحسب الرغبة.
6- مقدار مِن الكمون بحسب الرغبة.
7- مقدار مِن الفلفل الأسود بحسب الرغبة.
8- شرائح جزر رفيعة.
9- شرائح بصل رفيعة.
10- كزبرة طازجة.
11- شرائح رفيعة مِن الثوم.
12- زيت زيتون.
خطوات التحضير
1- يتم وضع البصل والجزر والثوم معاً في قدح به مقدار مِن زيت الزيتون ويتم تقليبهم جيداً وإضافة الملح و
البهارات
لهم حسب الرغبة وحينما يقتربوا مِن النضج يُضاف لهم الجمبري ويُترك لدقيقتين ومِن ثم يُضاف لهم الماء المغلي وكوب مِن الكريمة.
2- يترك المزيج حتى يغلي ثم تُطفأ النار.
3- يتم صب الشوربة في طبق التقديم ويتم تزيين الوجه بالكزبرة ويُضاف عصير الليمون طبقاً للرغبة.
طريقة عمل شوربة الجمبري الحارة
المكونات
1- كوب كامل مِن عصير البندورة الطازجة.
2- كوب ماء مغلي.
3- ملعقة كبيرة مِن صلصلة البندورة.
4- مقدار مِن الملح حسب الرغبة.
5- كوب مِن عصير الليمون.
6- بهارات حسب الرغبة ويُمكن إضافة فلفل أسود وكمون وبصل بودرة وقرفة وثوم بودرة.
7- كوبين مِن الجمبري المقشر الجاهز للطبخ.
8- قرن واحد مِن
الفلفل الأخضر
الحار.
9- قرن واحد مِن الفلفل الأحمر الحار.
10- شرائح رفيعة مِن الثوم.
11- شرائح رفيعة مِن البصل.
12- كزبرة طازجة.
13- مقدار مِن زيت الزيتون حسب الحاجة.
خطوات التحضير
1- يتم وضع زيت الزيتون في قدح أو مقلي ويُضاف له البصل والثوم ويتم التقليب جيداً ثم يُضاف الفلفل والملح والبهارات ويترك المقلي لمدة عشر دقائق.
2- يتم إضافة الجمبري وتقليب المزيج وتركه لمدة دقيقتين.
3- يُضاف كلاً مِن عصير البندورة وصلصلة البندورة والماء المغلي ويُترك المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان.
4- تُصب الشوربة في طبق التقديم ويتم تزيين الوجه بالكزبرة ويُضاف له عصير الليمون طبقاً للرغبة.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالكاري
المكونات
1- كوب كبير مِن الماء المغلي.
2- كوب كبير مِن كريمة الطبخ وإذا لم تتوفر فإنه يُمكن إستبدالها بحليب جوز الهند.
3- كوبين كبيرين مِن الجمبري المقشر الجاهز للطبخ.
4- ملح بحسب الرغبة وكذلك الأمر بالنسبة للبهارات ولكن يجب تجنب إستعمال أياً مِن البهارات الحارة فالكاري كفيل بإكساب الوجبة القدر الكافي مِن المذاق الحار.
5- ملعقة صغيرة ونصف مِن بودرة الكاري.
6- زيت زيتون .
7- كزبرة خضراء.
8- ثوم مقطع لشرائح رفيعة.
9- بصل مقطع لشرائح رفيعة.
خطوات التحضير
1- يتم تقليب الثوم والبصل والبهارات والملح و
الكاري
في قدح به قدر كافي مِن زيت الزيتون.
2- يُضاف الجمبري ويترك لمدة دقيقتين.
3- يُضاف كوب الماء المغلي وكوب حليب جوز الهند أو كريمة الطبخ.
4- يترك المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان ثم يتم صبه في طبق التقديم.
5- يتم تزيين الوجه بالكزبرة الخضراء ويُضاف عصير الليمون طبقاً للرغبة.