طريقة المحلى بالتمر

حلى التمر من اشهى أنواع الحلويات الخليجية وهو خليط من

التمر

والبهارات، وتعتبر محلى التمر من أغنى أنواع الحلويات المفيدة للجسم لاحتوائها على أعلى القيم الغذائية، والفيتامينات و

الكالسيوم

والحديد المتواجد في التمر

اعداد المحلى بالتمر

المقادير

– اتنين كوب تمر منزوع النواى

– كوب دقيق اسمر

– اتنين ملعقة كبيرة زبدة

– اتنين ملعقة صغيرة قرفة

– نصف ملعقة صغيرة

فلفل اسود


– نصف ملعقة صغيرة ملح

– لتر ماء

تزين الوجه

– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

– ثلاثة ملاعق جوز مجروش

– ملعقة صغيرة قرفة.

– ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

نقوم بوضع الماء في إناء ونتركه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف التمر المنزوع النوى ونتركهم ربع ساعة، ثم نضربهم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلة، ثم نضيف الزبدة إلى التمر ونضعها على النار مرة أخرى، ثم بعدها نضيف الطحين الأسمر و

الملح

والقرفة والفلفل الأسود إلى التمر مع التقليب باستمرار، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة مع التقليب على فترات، بعد أن ينضج يسكب في أطباق التقديم ونرش البهارات والقرفة على الوجه ونزينه بالجوز المجروش.

طريقة عمل عصيدة التمر

المكونات

– ثلاثة أكواب من التمر المنزوع منه النواة.

– ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

– كوب ونصف من الدقيق.

– كوب واحد ماء الفاتر.

طريقة التحضير

نقوم بوضع التمر في

الخلاط الكهربائي

، ونضيف له كوب ماء ونخلطه، ثم نقوم بإحضار إناء ونضعه على نار هادئة، مع إضافة ملعقة الملح الصغيرة مع التقليب المستمر، ثم نضيف الدقيق إلى خليط التمر بالتدريج، مع الاستمرار في التقليب، ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع حتى تتجانس وتصبح ناعمة، نسكبها في أطباق التقديم ونضع على وجهها السمن.

طريقة عمل العصيدة

المكونات

– كوب واحد من

السميد

الناعم.

– ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.

– كوب واحد من السكر.

– أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

– نصف كوب من

جبنة القشقوان

المبشورة.

– ربع كوب من الصنوبر المقلي للتزيين.

طريقة التحضير

نقوم بإحضار إناء ونضعه على نار هادئة، ونقوم بوضع الزبدة فيه ومعه كوب السميد الناعم، ونقلب الخليط حتى يصبح لون السميد ذهبي، ثم نقوم بإضافة الماء، ونقلبه الخليط جيداً، حتى لا تشكل كتل ونتركها ربع ساعه مع استمرار التقليب، ثم نضيف إليها جبنة القشقوان المبشورة ونقلب جيداً، وبعدها نسكبها في أطباق التقديم، ونزينها بالصنوبر المقلي.

طريقة عمل عصيدة الجزر والتمر

المكونات

– كوب واحد من الطحين الأبيض.

– كوب واحد من

الطحين الأسمر

.

– كوب من معجون التمر.

– خمسة أكواب من الماء.

– ثلاث حبات من الجزر.

– كوب ونصف من السكر.

– ملعقة كبيرة من

الهيل

المطحون.

– ربع كوب من الزبدة.

– زعفران منقوع في ماء الورد.

– جوز هند مبشور ومكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع

الجزر

وسلقه حتى ينضج تماماً ثم نتركه حتى يبرد، ثم نقوم بتحميص الطحين الأبيض والأسود على نار هادئة، مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح لونها ذهبي، ونضعه في وعاء عميق ونقوم بإضافة الماء إليه تدريجياً حتى يتجانس القوام، ثم نتركه جانباً ونقوم بهرس الجزر مع القليل من الماء المهروس فيه، ونضعه على النار ونضيف له السكر والتمر وباقي ماء سلق الجزر، ونقلبه جيداً، ثم نضيف الطحين المحمص ونقلبه حتى يتجانس مع باقي المكونات، نضيف الزبدة ونقلبه لمدة ربع ساعة ثم نضيف الهيل والزعفران، ثم نسكبه في أطباق التقديم وتزيينها بالمكسرات و

جوز الهند

.

عصيدة التمر بالزبدة

المكونات

– نصف كيلو من التمر دون النوى.

– كوب إلا ربع من الطحين.

– ثمن كيلو من الزبدة.

– رشة ملح صغيرة.

– رشة من لفلفل أسود.

– ثلاثة أكواب ماء.

– جوز هند ومكسرات للتزين

طريقة التحضير

نقوم بوضع التمر مع الماء في الخلاط الكهربائي ونضربهم على سرعة عالية، حتى يتم الحصول على خليط ناعم، ثم نحضر إناء عميق ونضع فيه خليط التمر على نار متوسطة، ثم نضيف الزبدة إليه، ونقلب ثم نضيف الطحين تدريجياً، مع التقليب المستمر، ثم نضع الفلفل الأسود، والملح، مع التقليب مرة أخرى ونتركه على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم نسكبها في أطباق أو كاسات التقديم ونزين الوجه ب

المكسرت

وجوز الهند.