افضل جهاز صانعة اللقيمات
اللقيمات
هي أحد أنواع الحلوى التي يتم تقديمها في كل بيت تقريبًا ، ويلجأ البعض لتشكيلها بطق مختلفة حتى يحصل على الشكل الدائري الذي يميز اللقيمات ، ولكن هناك بعض الآلات لصنع اللقيمات متوفرة في الأسواق بعضها مناسب للاستخدام المنزلي ، وبعض مخصص لمحلات التصنيع .
صانعة اللقيمات من جويا
هذه الماكينة مناسبة جدًا للاستخدام المنزلي ، فهي صغيرة الحجم ، وتحتوي على وعاء لوضع العجين ، ووعاء أخر سفلي لوضع الزيت ، وهي تعمل بالكهرباء .
ولكن البعض يرى أن تلك الماكينة مناسبة أكثر للاستخدام الصناعي بسبب أنها تحتاج لكمية كبيرة من الزيت لتحمير اللقيمات .
سعر الماكينة
ويبلغ سعر ماكينة جويا لصنع اللقيمات حوالي 1300 ريال سعودي ، وهي متوفرة بجميع فروع السيف جاليري بالمملكة .
يجب أن يكون قوام العجين الذي يتم وضعه في الماكينة أثقل قليلًا من قوام الكيك .
طريقة استخدام الآلة
ولاستخدام ماكينة اللقيمات من جويا ، يتم أولًا ملء الوعاء الخاص للزيت ، ونترك الزيت حتى يصبح ساخن ، ثم نضع كمية من الزيت في وعاء العجين ، ثم نصب العجين ، ونضغط على زر التشغيل ، فتبدأ الآلة في صب اللقيمات داخل الزيت ، وعند ملء وعاء الزيت باللقيمات ، نقوم بإيقاف الآلة ولف وعاء العجين جانبًا ، ونبدأ في تقليب العجين حتى لا يتشرب الزيت وحتى تكون مقرمشة ، ونستمر في التقليب حتى يصبح لونها ذهبيًا .
نصائح لاستخدام الآلة
يجب دهن الوعاء بالعجين بالزيت قبل وضع العجين حتى لا يلتصق .
يجب أن تستخدم دقيق فاخر لصنع اللقيمات حتى تحصل على لقيمات مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل .
يجب الحذر دائمًا ووضع الآلة في مكان ثابت ، بعيدًا عن متناول الأطفال وخاصة عند الاستخدام حيث أن الزيت بداخلها تكون درجة حرارته مرتفعة جدًا .
آلة صنع اللقيمات الصناعية
آلة صنع اللقيمات التركية هي واحدة من أفضل آلات صنع اللقيمات الخاصة بالمحلات ، وهي تتوفر بنوعين ، نوع ذو طاولة ثنائية العمل ، ونوع ذو طاولة ثلاثية العمل ، ويمكن التواصل معهم عبر صفحتهم الخاصة على الإنترنت .
ومن مميزات الآلة ثنائية العمل أنها :
السعة :
تسع 10 كيلو جرام من العجين في الوجبة الواحدة .
تصب 240 قطعة / دقيقة (االقيمات) .
تصب 60 قطعة / دقيقة (حلقات دونات).
المواصفات التقنية:
يمكن تعديل قياس اللقيمات أو الدونات بالآلة حسب الرغبة .
تم تصنيع الآلة من مادة الكروم نيكل 304 .
يمكن أن تعمل باستخدام الكهرباء أو الغاز LPG حسب الطلب .
طاولة الطبخ :
الطول: 135 سم ، العرض : 75 سم ، الارتفاع : 127 سم .
تتألف طاولة الطبخ من 3 أجزاء :
جزء للقلي وجزء للقطر وجزء لوضع اللقيمات المطبوخة المطبوخ .
قطر طنجرة القلي : 50 سم .
الطاولة مزودة بعجلات حتى يسهل تحريكها إلى أي مكان .
السعر
: يتراوح سعر تلك الماكينة من 4000 إلى 4200 دولار أمريكي .
طريقة عمل اللقيمات
اللقيمات من
الحلويات الشرقية
اللذيذة والتي تقدم تقريبًا في جميع أنحاء الوطن العربي ، وهي من الحلويات سهلة التحضير في المنزل حيث تتوافر مكوناتها في كل المنازل تقريبًا ، وهي من
الحلويات
المرتبطة بشهر رمضان القديم ، ومع ذلك يمكن تقديمها في أي وقت وفي أي مناسبة ، وهناك طرق مختلفة لصنع اللقيمات حيث تختلف المقادير قليلًا من مكان لأخر ، ولكن أساس نجاح اللقيمات يعتمد على استخدام دقيق فاخر حتى نحصل على لقيمات مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل ، وسوف نشرح طريقة صنع اللقيمات المقرمشة في المنزل .
المقادير
2 كوب دقيق .
1/3 كوب من
الزبادي
.
1/3 كوب من الزيت .
1/3 كوب حليب بودرة .
2 ملعقة كاسترد أو
نشا
ذرة .
ملعقة خميرة .
ملعقة باكنج باودر .
ملعقة سكر .
1 بيضة .
كوب ماء .
الطريقة .
نقوم بخلط جميع المكونات الجافة معًا في وعاء .
نضيف
الزيت
ونقلب قليلًا .
نضيف البيض ، ونقلب .
نضيف
الماء
بالتدريج ونعجن المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا ونحصل على عجينة هشة ومتماسكة .
نغطي العجينة ونتركها جانبًا حتى تختمر .
نحضر زيت التحمير ونضعه على النار حتى يصبح ساخنًا .
نضع اللقيمات في الزيت باستخدام آلة التشكيل أو كيس عادي أو ملعقة .
بعد وضع اللقيمات في الزيت ، نخفف الحرارة لتصبح متوسطة ، مع استمرار التقليب .
نخرج اللقيمات من الزيت عندما يصبح لونها ذهبيًا .
بعد ذلك إما أن نضع اللقيمات في القطر (الشربات) أو نغطيها بدبس البلح أو السكر البودرة أو
الشيكولاتة
أي طبقة أخرى تفضلينها .