طريقة القشد الملكي
طبق القشد الملكي واحد من بين الأطباق الحلوة التي تنتشر بشكل كبير داخل المملكة، وغالبا ما يتم تناولها بكثرة خلال فصل الشتاء لما يحتوي عليه ذلك الطبق المميز من عناصر غذائيه وسعرات حرارية عالية، ويوجد العديد من الطرق المختلفة التي يتم
تحضير القشد
من خلالها فالعنصر الأساسي له هو التمر.
طريقة القشد الملكي
إذا كنت تهوى القشد الملكي السعودي فمن السهل تحضيره في المنزل من خلال مقادير وخطوات بسيطة، وعن القشد الملك المحضر بالسميد فيتم تحضيره على النحو التالي :
مكونات القشد الملكي بالسميد
– عدد ثلاثة أكواب من
التمر
المطحون ومن السهل الحصول عليه جاهز أو من الممكن هرس كمية من التمر الطازج في المنزل.
– نصف كوب من السميد على أن يكون ناعم.
– كوب من الحليب الجاف أي نوع مفضل.
– 80 جرام فقط من الزبد الغير مالح نصف علبة من القشدة أي نوع.
طريقة تحضير الوصفة
1- في قدر مناسب على النار يتم وضع
الحليب
الجاف على أن تركه على النار فترة مع التقليب حتى يتحمص ويتم وضع السميد عليها ونترك الخليط على النار حتى يتغير لونهم.
2- يتم إضافة مقدار الزبد المحضر ويتم تقليب المزيج.
3- بعدها يتم إضافة مقدار القشدة ومن ثم وضع عجين التمر على أن يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض.
4- يتم تقليب المكونات في القدر إلى أن يتحول إلى عجين طري ومتماسك في الوقت نفسه.
5- يتم وضع القشد في أكواب أو أطباق للتقديم ويقدم ساخن مع كوب من
القهوة
.
القشد الملكي مع البسكويت
وكما ذكرنا فمن الممكن أن يتم تحضير القشد من خلال الكثير من الإضافات الأخرى المميزة والتي من بينها القشد مع
البسكويت
والدقيق والتي من السهل تحضيرها وفقا للمقادير والطريقة التالية :
مقادير القشد الملكي مع البسكويت
– كوب واحد من التمر على أن يتم نزع النواة.
– كوب واحد من الدقيق الأبيض.
– كمية مناسبة للوصفة من الزبد.
– نصف علبة من القشدة.
– مغلف واحد من البسكويت السادة أي نوع مفضل.
– ملعقة صغيرة من
القرفة
.
– ملعقة حبهان صغيرة مطحون.
طريقة تحضير الوصفة
1- في قدر مناسب على النار يتم وضع الدقيق على أن يتم تحميصه وحتى يتغير اللون ومن ثم يتم وضع الزبد على أن يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض على نار هادئة.
2- يتم وضع التمر منزوع النواة إلى الخليط السابق ويتم تقليب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
3- يتم إضافة كل من
الحبهان
والقرفة إلى المزيج السابق ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض.
4- وأخيرا يتم إضافة القشدة إلى الخليط السابق ويتم التقليب حتى الحصول على خليط متجانس مع بعضه البعض.
5- نضع القشد الملكي في أطباق للتقديم ومن الأفضل أن يتم تقديمه ساخنا.
القشد الملكي باللبن الزبادي
ومن بين الطرق المتعارف عليها أيضا هو القشد الملكي باللبن الزبادي وهي من الطرق السهلة والتي لن تجد ربة المنزل مشكلة عند تحضيرها، ويتم تحضير تلك الطريقة وفقا للمقادير والخطوات التالية :
مكونات القشد باللبن الزبادي
– كوب ونصف الكوب من التمر منزوع النواة.
– نصف كوب من الدقيق.
– نصف قالب زبد.
– نصف كوب من اللبن الزبادي.
طريقة تحضير الوصفة
1- في قدر على النار يتم وضع كل من الزبد والدقيق على النار على أن تكون نار هادئة ومن الأفضل أن نترك الخليط على النار مع التقليب لفترة حتى تتغير الرائحة ويتغير لونه أيضا.
2- يتم إضافة التمر إلى الخليط على أن يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض ومن ثم إضافة اللبن الزبادي ونترك الخليط على النار فترة 4 دقائق فقط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ومن ثم يتم وضعه في أطباق التقديم.
القشد بالسمن
ولا يعتمد تحضير القشد الملكي على الزبد فقط بل من الممكن تحضير وصفة القشد بالسمن وفقا للمقادير والطريقة التالية:
مقادير القشد بالسمن
– كوب ونصف الكوب من التمر المنزوع النواة.
– عدد ثلاثة ملاعق طعام من السمن.
– نصف كوب من الدقيق الأسمر.
– كوب واحد من السميد.
– علبة من القشدة.
طريقة تحضير الوصفة
1- في قدر مناسب للوصفة على النار يتم وضع الزبد مع التمر على أن نضعها على نار متوسطة حتى يذوب الزبد تماما.
2- يتم إضافة كل من السميد والدقيق إلى القدر ويتم تحريك المكونات مع بعضها البعض وحتى تتكون لدينا عجينة متجانسة.
3- يتم إضافة القشدة كأخر مكون للخليط وحتى يتشربها التمر.
4- نرفع القدر من على النار على أن يتم تقديم القشد على الفور في أطباق التقديم من الممكن تزيينها من خلال المكسرات ويقدم مع كوب من القهوة الساخنة.
كما يوجد العديد من الوصفات الأخرى التي من الممكن من خلالها تحضير وصفة القشد الملكي والذي يعد من الوصفات التي تتميز بها أهالي القصيم في المملكة، فمن الممكن الاستغناء عن العديد من المكونات التي تخص الوصفة عدا التمر فهو يعد المكون الرئيسي لتلك الوصفة ومن الصعب الاستغناء عنه بأي مكون أخر، نظرا للفوائد الكثيرة التي توجد به بالنسبة للجسم.