وصفة شوربة خضار صحية
تعد
شوربة الخضار
وجبة أساسية على كل مائدة ، وذلك لما لها من فوائد صحية كبرى ، حيث تحتوي على عدة أنواع من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية التي تساعدك على الشعور بالشبع ، كما تحتوي على نسبة عالية من الماء الذي يلعب دورا رئيسيا في إنقاص الوزن والحفاظ على سلامة الجسم ، وتعتبر شوربة الخضار أيضا غذاء مناسب للرضع بعد 6 أشهر ، ومفيدة للنساء المرضعات حيث تعمل على زيادة إدرار الحليب ، وتتميز بتنوع طرق تحضيرها فيمكن إضافة بعض المكونات التي تجعلها وجبة متكاملة مثل الدجاج ، اللحم ، السمك ، العدس ، الشوفان ، الشعيرية ، المعكرونة / النودلز وغيرها .
طريقة تحضير شوربة خضار صحية
المقادير
- – بصلة متوسطة الحجم.
- – 2 جزرة متوسطة الحجم .
- – حبة بطاطا متوسطة الحجم.
- – حبة من الكوسا.
- – 1ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- – ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- – 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- – رشة من الملح، يضاف حسب الذوق.
- – نصف مكعب من مرق الدجاج.
- – ماء.
طريقة التحضير
- – يتم تقطيع البصل إلى شرائح طولية رفيعة .
- – تقطع الخضروات (البطاطا ، الجزر ، الكوسا) إلى مكعبات صغيرة متناسقة الحجم .
- – يتم تحضير قدر للطهي متوسط ، ويوضع به الزيت ليسخن لمدة نصف دقيقة .
-
– يضاف البصل والجزر مع التقليب في الزيت حتى يذبلا ، يضاف كل من البطاطا و
الكوسا
، ثم يضاف إليهما الملح والفلفل الأسود . - – يضاف الماء إلى المكونات السابقة ، ثم يضاف نصف مكعب مرق الدجاج وعصير الليمون .
- – يترك الخليط على النار يغلي حوالي 2 دقيقة حتى ينضج ثم يقدم ساخنا .
طريقة تحضير شوربة الخضار بالشوفان
المقادير
- – 1 كوب من الكوسا المقطعة إلى مكعبات .
- – 1 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات .
- – 1 كوب من البطاطا المقطعة إلى مكعبات .
- – 1/2 كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة الحجم .
- – 8 أكواب ونصف من مرق الدجاج .
- – 4 ملاعق كبيرة من الشوفان .
- – 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
طريقة التحضير
- – يوضع مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي .
- – تضاف جميع الخضروات المقطعة إلى المرق .
- – يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة .
- – تترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة لتنضج الخضروات .
- – يضاف الشوفان ويترك لمدة 5 دقائق ثم تقدم الشوربة ساخنة .
طريقة شوربة الخضار بالنودلز
المقادير
-
– باكيت من
النودلز
(المعكرونة الصينية ) . - – حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة .
- – حبة من الجزر المقطعة لمكعبات صغيرة .
- – حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة مكعبات صغيرة .
- – ملعقة كبيرة من الشوفان .
- – رشة من الملح ، ملعقة صغيرة من البهارات .
- – ماء للسلق .
طريقة التحضير
- – يتم سلق الخضروات المقطعة والنودلز معا .
- – تضاف ملعقة الشوفان إلى الشوربة .
- – ثم توضع البهارات الخاصة بالنودلز والملح والبهارات المفضلة .
- – تقلب المكونات حتى تتجانس معا ، وتترك لمدة 5 دقائق ثم ترفع وتقدم .
شوربة الخضار ومكعبات اللحم
المقادير
- – ثلاث قطع من اللحم مقطع إلى مكعبات كبيرة.
- – 2 حبة من البطاطا المسلوقة.
- – 500 غرام من الجزر المسلوق.
- – ثلاث بصلات مقطعة إلى جوانح.
- – 2 ملعقة كبيرة من الشبث.
- – مكعب من مرق الدجاج.
- – 2 كوب من الماء الساخن.
- – 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- – نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- – رشة من الفلفل الأسود.
- – رشة من الملح.
- – 2 ورقة غار
- – ثلاث حبات من الهيل.
طريقة التحضير
- – تتم إذابة المرق في الماء في قدر مع الاحتفاظ بالمزيج جانباً.
- – يسلق اللحم مع ورق الغار و حب الهال إلى أن ينضج ثم يصفى .
- – يوضع اللحم، والبطاطس، والجزر، والبصل، في قدر، ويسكب المرق فوق الخضار وتخفف النار.
- – يضاف الدقيق ويقلب المزيج.
- – ينكه الطبق بالملح والفلفل والثوم، ثم يضاف الشبث المفروم.
- – يرفع القدر عن النار بعد عشرين دقيقة، ويقدم الطبق ساخنا .
طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج
المقادير
- – قطعتان من الدجاج منظفتان جيداً ومغسولتان.
- – حبة من البصل المفروم ناعماً.
- – 2 ورقة غار.
- – عود من القرفة.
- – 2 حبة من البطاطا المقطعة على شكل مربعات.
- – 2 حبة من الجزر المقطع مربعات.
- – حبة من الفلفل الحلو المقطع مربعات.
- – حبة من الكوسا المقطعة مربعات.
- – 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- – كمية من الماء.
- – كوب من البازيلاء.
- – نصف كوب من الذرة.
- – مكعب من مرق الدجاج.
- – ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- – 2 ملعقة من الملح.
- – بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- – يوضع الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم يضاف البصل المقطع ويقلب قليلاً.
- – تضاف قطع الدجاج ثم تقلب معاً.
- – يضاف ورق الغار وعود القرفة والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- – تضاف كمية من الماء بحيث تغطي قطع الدجاج، ثم يترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.
- – تخرج قطع الدجاج من الوعاء ثم يصفى مرق الدجاج ويوضع في وعاء آخر ويوضع على النار، ثم تضاف البطاطا المقطعة والجزر المقطع وتقلب قليلاً.
- – تضاف الكوسا المقطعة، والذرة، والفلفل الحلو المقطع، والبازيلاء وتقلب، ثم تترك الخضراوات على النار حتى تنضج تماماً.
- – تضاف قطع الدجاج على الشوربة والفلفل الأسود والملح وقطعة من مرق الدجاج وتترك تغلي قليلاً مع الخضار مع التقليب الخفيف.
- – ترفع شوربة الخضار مع الدجاج عن النار، ثم تقدم في أطباق التقديم، وتزين ب البقدونس المفروم.