طريقة عمل الكريب الفرنسي
يعد الكريب واحد من أشهر
الأكلات الفرنسية
على مستوى العالم، كما تشتهر طريقتها تحضيره في مختلف الدول الشرقية والغربية بدون استثناء، بالإضافة إلى أن الكريب من الممكن أن يتم تحضيره من خلال الأطباق المالحة أو الحلوة، وهناك العديد من الطرق التي يتم صنع الكريب من خلالها، وفي تلك المقالة سوف نقوم بعرض الطريقة الأصلية لتحضير الكريب بمختلف الطرق.
طريقة عمل الكريب المالح
المكونات للعجينة
عدد 2 كوب من
الدقيق الأبيض
عدد 2 بيضة
ثلاثة ملاعق صغار من الملح
كوب ونصف حليب سائل
مكونات حشوة الجبن
نصف كوب نعناع طازج ومفروم
كوب من الجبن الشيدر ويتم بشره جيدا
مكونات حشوة الدجاج
نصف كيلو دجاج ويتم سلقه وتقطيعه، يفضل أن يكون من الصدر
بصلة مفرومة ناعما
ثلاثة فصوص ثوم مفروم
قطعة من البطاطس المقطعة لمكعبات صغيرة ويتم قليها
ربع ملعقة من الكمون والملح و
الفلفل الأسود
والفلفل الأبيض
أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز ويتم تقليبهم جيدا
ربع كوب صغير من الزيت النباتي
طريقة التحضير
في وعاء عميق يتم وضع الدقيق بالإضافة إلى البيض، ويتم إضافة الحليب ثم يتم خلط جميع المكونات معا من خلال الخلاط الكهربائي
في مقلاة غير لاصقة على النار يتم وضع قليل من الزيت وتترك على النار حتى تسخن قليلا ويتم وضع قليل من الزيت
في المقلاة يتم وضع كوب صغير من عجينة الكريب وتترك لمدة دقيقة حتى تصبح باللون الذهبي، ثم يتم تقليبها على كل من الجنبين
أما عن الحشوة فيتم تحضيرها من خلال الدجاج ويتم هذا من خلال وضع الزيت على النار، ثم يضاف البصل والثوم والقليل من البهارات مع التقليب بشكل جيد حتى يذبل، ويتم إضافة الدجاج والبطاطا و
التوابل
، بالإضافة إلى المايونيز، كما يتم تقليب جميع المكونات بشكل جيد ويتم رفعها من النار.
يتم حشو الكريب بتلك الحشوة ثم يتم إضافة أي نوع من انواع الجبن، ويتم لفه بشكل اسطواني ويقدم بهذا الشكل.
طريقة عمل الكريب الحلو
المكونات للعجينة
كوب من الدقيق الأبيض
ثلاثة بيضات متوسطان الحجم
ملعقتان كبار من الزبدة المذابة
ملعقة كبيرة من السكر
كوب ونصف من الحليب السائل
ربع ملعقة من الفلفل الأسود والملح
ملعقة صغيرة من الفانيلا
مكونات الحشوة
ملعقة من الحليب السائل
ملعقة من
الكاكاو
نصف ملعقة من الزبدة
ملعقتان من السكر البودرة الناعم
قطعتان من الموز ويتم تقطيعهم إلى دوائر
ملعقتان من البندق ويجب أن يكون مجروش
طريقة التحضير
في البداية يتم وضع الفانيلا بالإضافة إلى البيض ويتم خفقهم بشكل جيد في الخفاق الكهربائي
يتم إضافة ملعقتين كبار من الحليب والزبدة مع الاستمرار في الخفق
يتم خلط كل من الملح والدقيق والسكر، بالإضافة إلى وضعهم بشكل تدريجي على تلك الخليط السابق، ويتم الخفق بشكل جيد
في مقلاة كبيرة ويجب أن تكون غير لاصقة، يتم وضع الزبدة على النار والانتظار حتى تذوب، ويتم إضافة الحليب لها، بالإضافة إلى السكر والكاكاو والبندق والتقليب بشكل جيد
يتم حشو الكريب من خلال كمية كافية للحشوة، ويتم رص الموز فوقها من خلال شكل جمالي، ويتم لف المكونات من خلال أشكال اسطوانية وتقدم ساخنة؟
طريقة عمل الكريب الحلو بالنوتيلا
المكونات
كوب من الدقيق الأبيض ويجب أن يتم نخله جيدا
ثلاثة من البيضات
كوب ونصف من الحليب الطازج
رشة صغيرة لكل من
الملح
والفانيلا
ملعقة من السكر الناعم
علبة كبيرة من النوتيلا
طريقة التحضير
في وعاء يتم وضع الدقيق الأبيض بالإضافة إلى رشة صغيرة م نالسكر والملح
يتم وضع البيض من خلال وعاء آخر، كما يتم خفقه جيدا، بالإضافة إلى إضافة الحليب ونتابع الخفق، ويكون الخفق من خلال سرعة متوسطة، وذلك حتى تختلط المكونات.
في مقلاة واسعة على النار يتم وضع البيض بشكل تدريجي، بالإضافة إلى خليط الطحين ويتم الاستمرار في الخفق.
يتم إضافة الزبدة المذابة ويتم الخفق من جديد
في الثلاجة يتم وضع عجينة الكريم لمدة ساعة، والانتظار قليلا حتى ترتاح
في مقلاة واسعة يتم دهن القليل من الزيت النباتي بالإضافة إلى
الزبدة
، ويتم وضعها على النار حتى تسخن بشكل جيد
نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة وترفع المقلاة من النار. ويتم تناول ملعقة صغيرة من العجينة وتوضع في المقلاة الساخنة، كما يتم تحريك المقلاة بشكل دائري والانتظار حتى يكتمل القرص الدائري
يتم إعادة المقلاة إلى النار ويتم تحميرها من قبل الوجهين، ويتم وضع الكريب بشكل مباشر في الطبق
يتم تكرار تلك العملية للعديد من المرات في باقي كمية
العجين
نترك العجين حتى يبرد تماما ويتم حشو الكريب من خلال كمية مناسبة من النوتيلا، كما يتم لفه على شكل اسطواني ويقدم بهذا الشكل.