طريقة مهلبية الزعفران
ان الزعفران من التوابل الهامة التي له انتشار كبير بين الناس، فيعتبر الزعفران واحد من أغلي التوابل الموجودة اليوم، كما انه من التوابل التي تأخذ الكثير من الوقت حتى تتم عملية التحضير، ويتم استخدام
الزعفران
في اعداد الكثير من الاطباق المختلفة، واليوم سنتعرف على طريقة اعداد الكيكة بالزعفران.
توابل الزعفران
انه من الأشياء البديهية ان تقوم باستخدام توابل الزعفران في الاطباق المالحة، ولكن هل تعلم ان أشهى اطباق الحلويات من الممكن ان تقوم باستخدام توابل الزعفران فيها، نعم فهناك بعض الطرق المميزة التي يمكن عمل
كيكة الزعفران
المميزة والتي لها مذاق رائع.
طريقة عمل مهلبية الزعفران
المكونات
1_ نحتاج الى حوالي خمس من اكواب الحليب.
2_ وأربعة ملاعق من السكر.
3_ أربعة ملاعق من الأرز المطحون.
4_ نحتاج الى ملعقة صغيرة من
الهيل
المطحون.
5_ أيضا نحتاج الى ملعقة صغيرة من الزعفران.
6_ نستخدم أيضا ربع كوب من ماء الورد.
طريقة التحضير
1_ نقوم بوضع وعاء على النار ثم نقوم بوضع الحليب بداخله، ونقوم بإضافة الأرز المطحون ونقوم بالتقليب حتى تتجانس.
2_ بعد ذلك نقوم بإضافة السكر والهيل ونقوم بتقليبها جيدا حتى تتم عملية التجانس بشكل كبير.
3_نقوم بغلق النار على الخليط ثم بعد ذلك نقوم بوضع الزعفران وماء الورد.
4_ نقوم بإفراغ الخليط في الاطباق وندخلها الثلاجة ونتركها ساعتين على الأقل قبل تقديمها
طريقة عمل كيكة الزعفران
المكونات
1_ نحتاج الى باكو من كيك
الفانيليا
الجاهزة.
2_ أيضا نحتاج الى استخدام حوالي ثلث كوب من الزيت.
3_ نحتاج الى كوب واحد من الماء.
4_ نستخدم أيضا حوالي ثلاث بيضات.
5_ نحتاج أيضا الى ملعقتين كبيرتين من حليب البودرة.
مكونات التغطية
1_ نحتج الى مغلف واحد من كريمة خفق البودرة.
2_ نحتا الى كوب واحد من كريمة الخفق السائلة الباردة.
3_ نحتاج الى علبة من
الحليب المبخر
.
4_ نحتاج الى نصف كوب من الحليب.
5_ أيضا نحتاج الى ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
6_ نحتاج الى نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة تحضير كيكة الزعفران
1_ اول خطوة علينا ان نقوم بها هي وضع الزيت مع
البيض
والحليب مع الماء داخل وعاء واحد، ونقوم بتقليبهم جيدا ثم بعد ذلك نقوم بإضافة باكو الكيك الجاهز، وبعدها نقوم بعملية خفق المكونات بعضها مع بعض بالخلاط الكهربائي او العجان حتى تتجانس كل المكونات.
2_ نقوم بدهن الصينية ببعض من الزيت النباتي، ثم بعد ذلك نقوم بسكب خليط الكيك عليها.
3_ الخطوة الاخيرة هي ان نقوم بوضع الكيك داخل الفرد الذي يكون مسخن من قبلها بفترة كبيرة، ونتركها على درجة حرارة حوالي مئة وثمانون درجة مئوية، وتظل داخل الفرن حتى مرور نصف ساعة على الأقل.
4_ بعد ذلك نقوم بإخراج الكيك من الفرن ونتركه بعض الوقت حتى يبرد ويكون نصف ساعة كحد اقصى.
5_ بعد ذلك نقوم بوضع الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة داخل وعاء ونقوم بخفقهم مع بعضهم البعض، وتظل عملية الخفق حتى تتضاعف الكمية في حجمها.
6_ بعد ذلك نقوم بتوزيع الكريمة على سطح الكيك وبعد ان نقوم بتوزيع الكريمة بشكل متساوي نقوم بوضعها داخل الثلاجة بعض الوقت.
7_ نقوم بإحضار وعاء اخر ونقوم بوضعه على النار ثم نقوم بوضع الحليب المبخر بداخل الوعاء، ومن ثم نقوم بوضع الحليب المكثف المحلى وبعده الحليب السائل، وبعدها نقوم بوضع الزعفران، ونقوم بتقليب المكونات جيدا حتى تتم عملية التجانس بشكل تام.
8_ وبعدها نقوم بتقطيع الكيك ونضعها في اطباق التقديم ثم نقوم بسكب صوص الزعفران حول الكيك، وهنا يمكنك الاستمتاع بطعم الكيك بالزعفران.
طريقة عمل الأرز بالزعفران
المكونات
1_ ملعقة كبيرة من
ماء الورد
.
2_ نصف ملعقة شاي من الزعفران.
3_ نحتاج الى كوبين من الأرز البسمتي.
4_ نحتاج أيضا الى أربعة اكواب من الشوربة او من الماء.
5_ نحتاج الى بصلة ويتم فرمها جيدا.
6_ نحتاج الى مكعبان من مرق الدجاج او مرق اللحم.
7_ يمكن أيضا استخدام عود لقرفة.
8_ ملعقة صغيرة من
الفلفل الأسود
المطحون ناعم.
9_ ملعقة صغيرة من الملح.
10_ ملعقتين من السمن او من زيت نباتي.
طريقة التحضير
1_ نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة عشر دقائق.
2_ نقوم بوضع ماء الورد والزعفران في وعاء على النار لمدة عشر دقائق.
3_ بعدها نقوم بتحمير البصلة جيدا، ثم نضيف بعدها عود القرفة مع الفلف الأسود والملح.
4_ نصفي الأرز ونضعه على البصل ونقلبهم جيدا.
5_ نضع اكواب الماء وعليه
مرق الدجاج
ونضعها على الأرز حتى تغلي.
6_ بعدها نقوم بإضافة الزعفران وماء الورد الى الارز، ونخفف النار عليها ونتركها نصف ساعة.
7_ بعد ان تتم عملية النضج نقوم بوضع الأرز في اطباق التقديم مع اللحم المشوي او الدجاج.