افضل فرن مندي

اكلة

المندي

هي احد اشهر الاكلات في منطقة الخليج و يسعى الجميع الى تعلمها و لكنها في الحقيقة تتطلب طريقة معينة في التسوية و هذه الطريقة تحتاج الى فرن مندي مخصص لها ، في مختلف الاسواق العربية يتوفر ثلاث انواع من الفرن المندي و هم ” المندي الغاز ، المندي الفخار ، المندي الكهربي ” .

افضل فرن مندي

من الصعب ان نقوم احد هذه الافران هي افضل من الاخر ، فمثلا الفرن الغاز يحتاج الى غاز بضغط عالي و

الفرن الكهربي

يحتاج الى سحب كهربي عالي بينما

الفرن الفخار

هو غير مكلف على الاطلاق ، في حين ان الفرن الغاز ربما يكون اسرع في الطبخ و الفرن الكهربي اسهل في عملية النقل و التحرك به ، لكل منهم مميزاته و عيوبه و يمكنك الاختيار حسب ما يوافقك .

فرن مندي الغاز

هذا الفرن يعتمد بشكل اساسي في تسويته اللحوم على الغاز ، حيث يتم توصيل الغاز من خلال احد جوانب الفرن ويتم اشعال الفرن من الناحية السفلية له و في اعلى الفرن يوجد مدخنة صغيرة الحجم ، و طريقة استخدامه على النحو التالي :

– بعد اشتعال النيران في اسفل الفرن قم بفتح باب الفرن و اطمئن انه لا يوجد اي اواني داخله ثم اغلق الباب مرة اخرى .

– انتظر الى ان تصل درجة الحرارة الى 250 على المؤشر .

– قم بفتح باب الفرن بحرص لان درجة الحرارة مرتفعة .

– يفضل ان يتم وضع اللحوم و

الاسماك

في الرف العلوي و الارز في الرف السفلي .

– انتظر حتى يستوي الطعام و مدة السوى تختلف من نوع لحم الى اخر .

مدة تسوية اللحوم في الفرن الغاز

– مدة تسوية الدجاج المندي هي 45 دقيقة .

– مدة تسوية كيكة المندي هي 30 دقيقة .

– مدة تسوية الكيكة العادية هي 20 دقيقة .

– مدة تسوية

كيكة الاناناس

هي 30 دقيقة .

فرن مندي فخار

اما هذا الفرن او كما يطلق عليه ” برميل مندي فخار ” فان طريقة عمله تختلف عن السابق فانه لا يحتاج الى الغاز و انما يعمل بالفحم ، حيث يأتي برميل الفخار باحجام كثيرة علي اقتناء المناسب منها و بداخله تقوم بايقاد النيران ثم وضع اللحم به و غلقه لمدة زمنية معينة و بعد ذلك ينضج اللحم بشكل كبير ، طريقة العمل على النحو التالي :

– يمكن ان تقوم بدفن برميل الفخار في الرمال و ذلك حتى يحتفظ بدرجة الحرارة بشكل كبير اثناء عملية الطهي .

– داخل البرميل قم بوضع الفحم و قطع من

الخشب

و اشعل النار بها ثم اترك النيران حتى تخدم وحدها .

– قم بوضع الدجاج المتبل داخل الشوايات بطريقة جيدة ثم قم بوضع الشوايات داخل برميل المدي و انتبه حتى لا تحترق يدك .

– قم بوضع غطاء على برميل المندي ويمكن ان تقوم بتغطيه بالرمال حتى يحتفظ بشكل اكبر بدرجة الحرارة .

مدة تسوية المندي في فرن الفخار

في هذا الفرن الوضع يختلف حيث يأخذ وقت اطول من الفرن المندي بالغاز ، حيث يتطلب من الوقت ما بين ساعة الى ساعة و نصف و ذلك على حسب الكمية الموضوع في الفرن الفخار .

فرن مندي كهربي

الفرن المندي الكهربي هو الاكثر تطورا و الاغلى سعرا و كذلك الاسهل في اعدادا الطعام ، فهو يعتبر تطور السنوات الماضية في مرحلة بناء فرن المندي ، و يمكنك استخدام الفرن المندي الكهربي خلال الخطوات التالية :

– قم باخراج الاناء الداخلي للفرن الكهربي و قم بوضع اللحم فيه مع التبيلة .

– قم بتشغيل الجهاز لمدة 5 دقائق قبل وضع الطعام فيه .

– سنقوم اولا وضع الشبك الداخلية للفرن الكهربي و يمكنك ان تقوم بوضع اناء

الارز

في الجزء السفلي من الفرن و تضع الدجاج في الجزء العلوي منه .

– كاتم

البخار

و هو عبارة عن قطعة قماش نقوم بتليلها ووضعها حول غطاء الفرن ثم نغلق الفرن .

– قم بوضع مؤشر النيران ما بين 180 درجة الى 280 درجة .

مدة تسوية المندي بالفرن الكهربي

يختلف الوقت المطلوب من نوع لحم الى الاخر و على حسب الكمية ولكن تقريبا يتطلب اللحم ذو الكمية الكبيرة مع الارز الى 120 دقيقة للطهي .