طريقة عمل الكروسان بالتمر

تنفيذ الكروسان بالتمر

المكونات

– نصف كيلو من

الدقيق الأبيض

الفاخر.

– كوب من الزبد ويتم إذابته.

– كمية مناسبة من التمر للحشو.

– عدد أربع ملاعق من القرفة المطحونة.

– بيضتان.

– كمية مناسبة من

الزيت النباتي

، تكفي لدهن الصواني.

– نصف كوب من الماء.

– 250 ملي من

اللبن كامل الدسم

.

– ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.

– ملعقتان كبيرتان من الخميرة البيرة.

– عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.

– عدد ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

– نقوم بوضع اللبن على النار ونقوم بغليه جيدا، ثم نتركه ليصبح دلفئ فقط.

– نقوم بوضع كمية الماء في إناء على النار، ونقوم بتدفئة الماء من أجل العجين.

– نقوم بإحضار وعاء نظيف للعجن، ونضع فيه الخميرة والملح والسكر ونصب عليهم الماء الدافئ، والذي هو حوالي نصف كوب تقريبا.

– يترك الخليط السابق حتى تتفاعل كل المكونات معا، وتلاحظي أن

الخميرة

كونت فقاعات، وهذا يعني بأن نوعها جيد، وتريها قد تضاعفت.

– بعد تمام تخمر الخليط السابق نقوم بإضافة اللبن الدافئ له، ثم نضع الدقيق مع الخليط بالتدريج، ونقلب مع إضافة الدقيق، ثم نقوم بعجن الخليط جيدا، حتى يصبح لديكي عجينة لينة نسبيا ومتجانسة تماما.

– نقوم برش وعاء أخر عميق بالدقيق ثم نقوم بنقل العجينة ليه، حتى لا تلتصق في الوعاء الأخر، وبعد أن يتم تغطية العجين جيدا، يتم ترك العجينة لمدة حوالي 3 ساعات حتى تتخمر تماما.

– نقوم برش سطح نظيف بالدقيق، ونقوم بأخذ العجينة من الوعاء ونضعها على السطح المرشوش بالدقيق، ونقوم بعجنها مرة أخرى، ونقوم بثني أطرافها فوق جسم الجين مع الضغط ثم نفرد العجينة مرة أخرى، ونعيد العجينة مرة أخرى إلى الوعاء العميق المرشوش دقيق، ويتم تغطيتها جيدا، وتترك حتى ترتاح لمدة حوالي ستون دقيقة.

– بعد مرور الساعة، نقوم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.

– نقوم بإذابة الذبدة.

– نقوم بإخراج العجين من الثلاجة، ونقوم بدهن السطح الذي سوف نشكل

الكروسان

عليه بقليل من الذبدة.

– نقوم بوضع العجينة على السطح المدهون بالذبادة، وبواسطة الشوبك نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة كبيرة حتى تصبح العجينة رقيقة.

– نقوم بوضع الزبدة على العجينة، وندهنها على كامل سطح العجينة.

– نقوم بتقطيع العجينة على شكل مربعات، حجمها مناسب.

– كل مربع يتم تقطيعه نصفين، ليتكون لديك مثلثين متماثلين، ثم نقوم بحشو كل مثلث بقطع التمر.

– نقوم بلف المثلث، من إتجاه الجزء العريض حتى نصل للزاوية المقابلة، فيكون الشكل المتكون يشبه الهلال.

– نقوم بتكرار الخطوات السابقة لحين إنهاء كل كمية العجين.

– نقوم بإحضار صواني الخبز النظيفة، ونقوم بدهنها بالزيت النباتي، ونقوم برص الكروسان فيها، ويتم تركه لمدة من نصف ساعة لساعة حتى يخمر ويتزايد حجمه.

– نقوم بإشعال الفرن وظبطه على درجة حرارة متوسطة، ويترك حتى يسخن الفرن.

– نقوم بكسر البيض ونضعه في وعاء، ويتم وضع كمية قليلة جدا من القرفة في البيض، ونقوم بخفق البيض جيدا.

– بواسطة فرشاة نقوم بدهن وجه الكروسان بالتمر بالبيض، ونقوم بوضع الصواني في الفرن الساخن، وتترك حتى تمام النضج ويصبح لونها ذهبي، وسوف يستغرق هذا الأمر حوالي 15 دقيقة، على حسب نوعية الفرن.

– نقوم بإخراج الكروسان بالتمر من الفرن بعد تمام النضج، ويترك حتى يبرد ثم يمكن تقديمه.

فوائد التمر

– يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة وبالتالي تساعد في

إنقاص الوزن

.

– يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وبالتالي يساعد في وقاية القلب من الأمراض كما يساعد في حماية الأوعية الدموية والشرايين من ترسب الدهون عليها ويقيها من الأمراض.

– مفيد جدا للأشخاص المعرضين للإصابة بالأنيميا أو يعانون بالفعل من فقر الدم، حيث يعد مصدر غذائي غني جدا بالحديد.

– هو غذاء ذو سعرات حرارية منخفضة ولكنه مع ذلك يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بالعمليات الحيوية المختلفة.

– يحتوي على مواد لها خواص مضادة للإلتهاب، وبالتالي فهو مفيد في

علاج إلتهاب المفاصل

، ويساعد في التخفيف من ألامها.

– غذاء مفيد جدا للسيدة الحامل، حيث أنه يساعد في إمداد الحامل بالحديد اللازم في مراحل نمو الجنين، كما يعمل على تقوية عضلات الرحم، وأيضا يساعد التمر بوقاية السيدة الحامل من الإصابة بالإمساك في فترة الحمل، بسبب غناه بالألياف الغذائية، ولهذا تنصح السيدة الحامل بتناوله وخاصة في شهور الحمل الأخيرة.