النظام الغذائي المناسب لمرضى السيلياك
السيلياك هو مرض اضراب في الجهاز الهضمي ، وإذا كان لديك مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن نظامك المناعي يتفاعل مع
الجلوتين
ويقوم بتدمير بطانة أمعائك، وهذا يسبب أعراض مثل الانتفاخ والإسهال والغثيان والتعب و
الصداع
، والذي يحدث فقط إذا أكلت الجلوتين .
الطعام المسموح به لمرضى السيلياك
العلاج الوحيد لمرض الاضطرابات الهضمية أو
السيلياك
، هو نظام غذائي خالي من الجلوتين، لذلك عن طريق تجنب كل الجلوتين، يمكن أن تلتئم أمعائك ويجب أن تتحسن الأعراض، وهناك بعض الناس يحتاجون أيضا لتجنب الشوفان، يجب أكل الأشياء التي لا تحتوي علي جيلوتين مثل، مثل اللحوم والأسماك، والفاكهة والخضروات، والبطاطا ، بدون إضافات أو توابل، ويعتبر ذلك نظام غذائي متوازن لمرضى السيلياك، ويمكنك تناول أنواع خالية من الجلوتين، سواء من الخبز أو المعكرونة أو غيرها من الأطعمة التي يسهل العثور عليها الآن في المتاجر والمطاعم وشركات الأغذية الخاصة، كما يمكنك أيضًا تناول البطاطس أو الأرز أو الصويا، أو الكينوا أو
الحبة السوداء
، أو دقيق الفول بدلاً من دقيق القمح .
مرض السيلياك والشوفان
في الماضي ، نصح الأطباء وأخصائي التغذية بعدم تناول
الشوفان
إذا كنت تعاني من مرض السيلياك أو الاضطرابات الهضمية، وتشير الدلائل إلى أن معظم المصابين بهذا المرض يمكنهم تناول كميات معتدلة من الشوفان بأمان ، طالما أنهم لا يأكلون الكثير من الجلوتين أثناء الوجبة، ولكن يجب أن تتحدث مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك حول ما إذا كنت ستشمل الشوفان في نظامك الغذائي أم لا.
عند التسوق وتناول الطعام في الخارج ، تذكر أنه يجب الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي علي الجلوتين، يمكنك تناول أي كمية من الطعام الخالي من الجلوتين، كما يمكنك أيضًا تناول الأطعمة المصنعة التي لا تحتوي على الجلوتين، مثل :
1- اللحم .
2- السمك .
3-
الفواكه والخضراوات
.
4- الأرز .
5- البطاطا .
6- العدس .
7- الوجبات الجاهزة .
8- الحساء .
المشروبات التي لا تحتوي علي الجلوتين لمرضى السيلياك
1- عصير فواكه .
2- مياه معدنية .
3- العصائر الطبيعية .
4-
المشروبات الغازية
.
5- عصير التفاح .
المشروبات الغير صحية لمرضى السيلياك
1- الشعير .
2- البيرة .
3- الجعة .
4- الليمون .
بعد تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية ، يمكن أن يتفاوت
التئام الجروح
والمدة الزمنية التي يستغرقها الشعور بالشبع على حمية خالية من الجلوتين بعض الوقت، وبعض الناس يشعرون بتحسن ملحوظ في غضون أيام قليله من التخلص من الجلوتين، ولكن بعض الناس قد يشهدون تحسنًا تدريجيًا في أعراضهم ، كما يمكن أن يستغرق الأمر ما بين ستة أشهر وحتى خمس سنوات، وهناك بعض الحالات تستغرق وقت أطول، لأضرار القناة الهضمية الناجمة بسبب تناول الجلوتين ، ويعتقد أن هناك العديد من العوامل التي تشارك في الوقت المتغير المتخذ لأمراض الجهاز الهضمي للشفاء ، بما في ذلك شدة تلف القناة الهضمية في التشخيص، وإذا لم تتحسن الأعراض أو زادت سوءًا منذ بدء نظام غذائي خالٍ من الجلوتين ، تحدث إلى طبيبك العام أو أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، الذين هم أفضل وضع لمراقبة استجابتك للحمية الخالية من الجلوتين .
اتباع نظام غذائي خال من الجلوتين هو عملية تعلم ، ليس فقط بالنسبة لك ولكن أيضًا لعائلتك وأصدقائك، ويمكن أن تحدث الأخطاء أثناء اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين ، خاصةً إذا كنت قد تم تشخيصها مؤخرًا فقط، فإذا كنت تعاني من مرض السيلياك أو الاضطرابات الهضمية ، بسبب أكل الجلوتين عن طريق الخطأ ، فستبدأ الأعراض عادة بعد بضع ساعات من تناولها ويمكن أن تستمر الأعراض من عدة ساعات إلى عدة أيام، ومع ذلك ، فإن التأثيرات تختلف من شخص لآخر ، وتعتمد على كمية الجلوتين التي تناولتها ، ومدى حساسيتك ، وطول المدة التي كنت فيها على نظام غذائي خال من الغلوتين، وإذا كنت تعاني من مرض السيلياك أو الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول الجلوتين يؤدي إلى الإضرار بأمعائك، وإذا ارتكبت خطأً بين الحين والآخر وتناولت الجلوتين عن طريق الصدفة ، فمن المحتمل أن تسبب تلفًا دائمًا للأمعاء .
تناول الحبوب والسيلياك
هناك العديد من الحبوب الطبيعية الخالية من الجلوتين التي يمكنك الاستمتاع بها، يمكن العثور على العديد من هذه الحبوب في متجر البقالة المحلي الخاص بك ، ولكن بعض الحبوب الأقل شهرة يمكن العثور عليها فقط في متاجر الأغذية المتخصصة أو الصحية، ولا ينصح بشراء الحبوب من الصناديق السائبة بسبب إمكانية الاتصال بالجلوتين .
أعراض مرض السيلياك
1-
الإسهال
.
2- القيء المستمر .
3- الصداع .
ومن المهم الحفاظ على رطوبة جسمك عن طريق شرب الكثير من الماء، ولكن يجد بعض الناس أن تناول الدواء لعلاج الإسهال او الصداع يمكن أن يخفف الأعراض ، لكن يجب التحدث إلى طبيبك، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو العودة إلى نظام غذائي خالي من الجلوتين في محاولة لمنع المزيد من الأعراض .