طرق تحضير سلطة الزبادي
اللبن أو المعروف بالزبادي يعد من المكونات الصحية التي يمكن ادراجها في الأنظمة الغذائية ، التي تتبع لإنقاص الوزن والحصول على جسم رشيق ، لأنه يعمل على إذابة شحوم البطن ، نظرا لاحتوائه على
البكتريا النافعة
، التي نتعمل على هضم الطعام بصورة سليمة ، مما يقلل الانتفاخات ، كما يحتوي
الزبادي
على البروتين والعناصر الغذائية الأخرى .
سلطة الزبادي بالخيار
المكوّنات
2 كوب لبن الزبادي الجامد أو الرائب، حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق من
النعناع
الطازج. (يُمكن استخدام النعناع المجفف).
2 فص من الثوم .
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحار، حسب الرغبة.
3 حبات من
الخيار
الكبير والناضج.
2 ملعقة من زيت الزيتون، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم غسل النعناع و
الثوم
، وتقطيعه وفرمه فرما ناعما.
تزال البذور من ثمرة الفلفل الأخضر الحارة، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.
يوضع الثوم، والنعناع، والفلفل الأخضر في إناء فخاري عميق مع 1/4 ملعقة من الملح، ثم يتم هرسهما جيدًا بواسطة المدقة الخاصة بالقدر الفخاري.
يتم بشر الخيار برشا ناعما، ويضاف للمكونات التي تم هرسها.
يسكب اللّبن الزبادي فوق المكونات الأخرى، ويحرك.
توضع سلطة الزبادي بالخيار في أطباق التقديم، وتزين من أعلى بِورقتين من أوراق النعناع.
سلطة الزبادي بالملفوف
المكوّنات
2كوب من لبن الزبادي.
2 ثمرة مبشورة من
الجزر
.
1/2 حبة ملفوف مفرومة فرماً ناعماً.
2 ملعقة من المايونيز.
خل، وملح، وفلفل أسود.
طريقة التحضير
يوضع الملفوف المفروم مع الخيار والجزر المفرومين في إناءٍ عميقٍ.
يضاف
المايونيز
، والخل، والملح، تحرك المكونات جيّداً.
يسكب الزبادي مع الخلط مع التحريك المستمر، وبعد أن يَمتزج ، يتم تقديمه في أطباق السلطات مع تزيين الوجه بقليلٍ من الجزر المبشور.
سلطة الزبادي بالذرة
المكوّنات
2 علبة من الذرة الحلوة . والمسلوقة.
بعض أوراق
الزعتر البري
.
كوب من الفطرالمسلوق والمقطع.
3 ملاعق من المايونيز.
2كوب من اللّبن الزبادي.
1/4 ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
طريقة التحضير
يوضع الذرة المسلوقة، والمايونيز، والفطر المسلوق، مع بعضهما البعض حتى يتم مزجهما.
تضاف باقي المكونات والزبادي ويتم الخلط جيّداً.
توضع في أطباق التقديم الخاصة للسلطات.
تزين الأطباق بقليل من
الذرة
والفطر المسلوق.
سلطة اللبن بالباذنجان
المكوّنات
2 حبة من الباذنجان متوسطة الحجم.
1/4 ملعقة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2 علبة من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
تشوي حبّتي الباذنجان، ومن ثمّ يتم تقشريهما، وهرسهما في القدر الفخاري مع قليل من الملح.
يضاف الملح وعصير الليمون، ويتم خلطهما مع بعضهما البعض.
يضاف اللبن في النهاية حتى يتماسك مع
الباذنجان
.
توضع السلطة في أطباق التقديم الخاصة بالسلطات، ثم تزين بقليل من زيت الزيتون.
سلطة البازيلاء والشمندر باللبن الزبادي
المكوّنات
700 غرام من
الشمندر
، متوسط الحجم.
200 غرام من البازيلاء المجمدة.
1/2 كوب من اللبن الزبادي.
1ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم فرماً ناعماً.
ماء للسلق.
حبتان مسلوقتان من البيض، ومقطعتان إلى دوائر.
3 حبات من الخيار المغسول والمقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
يسخن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
تغلف كل حبة من الشمندر بورق قصدير وتوضع في صينية، ثمّ توضع داخل الفرن وتترك مدّة أربعين دقيقة حتى ينضج الشمندر ويصبح طرياً.
تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد ثمّ تزال أوراق القصدير عن الشمندر، وتقشر الحبّات وتقطع إلى أرباع.
تسلق حبات
البازيلاء
في قدر متوسّط على نار متوسّطة مع الماء، تترك حتى تصبح طرية ثم تصفى.
يوضع اللبن الزبادي وملعقتين صغيرتين من الماء والنعناع في زبدية صغيرة، يخلط المزيج.
يوضع الشمندر، وحبوب البازيلاء، والخيار، ودوائر البيض في وعاءٍ كبيرٍ تقلب تقليباً خفيفاً، وتقدم صلصة اللبن الزبادي بنكهة النعناع إلى جانب السلطة.
سلطة الزبادي والخيار والريحان دايت
المكوّنات
2 حبة كبيرة من الخيار.
1/3 كوب من اللبن الزبادي الخالي من الدسم.
2 ملعقة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة أوراق
الريحان
المفرومة.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
يوضع الزيت، ومبشور قشر الليمون، وعصير الليمون في وعاء.
يضاف الملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
تقطع حبات الخيار إلى نصفين بشكل طوليا، ويتم التخلص من بذورها باستعمال الملعقة، ثم يقطع الخيار إلى قطع نصف دائرية.
تضاف قطع الخيار وأوراق الريحان إلى خليط الزيت، يخلط المزيج مرة أخرى.
سلطة اللبن الزبادي والتونة للدايت
المكونات
علبة من
التونة
.
4 ملاعق من اللبن الزبادي.
عصير 1/2 ليمونة.
فص من الثوم.
رشة من الملح.
2 حبة من الخيار.
بهار سماق للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تصفى علبة التونة من الزيت.
يقطع الخيار إلى قطع صغيرة.
تخلط التونة مع الخيار.
يخلط اللبن الزبادي مع الليمون، ويوضع الخليط على خليط التونة.
يزين وجه السلطة ب
السماق
.