حلويات صابلي
حلويات صابلي، من الحلويات لذيذة المذاق المحببة للشعوب العربية وخاصة بلد المنشأ تونس، ويمكن تحضير حلويات صابلي بطرق مختلفة نظراً لاختلاف الأنواع وتعددها، كما تحتوي على المواد الغذائية الكثيرة لتمنح من يتناولها الطاقة، وتصنعها ربة البيت بسهولة ويسر لتسعد أطفالها وأفراد العائلة.
طريقة تحضير حلوى صابلي
الطريقة الأولى
المقادير
للتزيين 100 جرام من
الفستق
أو اللوز مجروش، 100 جرام من مربى المشمش أو
الفراولة
.
صفار أربعة بيضات.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
150 جرام من
الزبدة
.
كوب سكر ناعم.
مقدار كوبان ونصف من الدقيق.
طريقة التحضير
يتم إذابة الزبدة في طاسه صغيرة وعلى نار هادئة، يوضع السكر في إناء ويتم إضافة الزبدة إليه مع الضرب الجيد ب
المضرب الكهربائي
لنحصل على خليط كريمي.
نضع الفانيليا والخميرة ونستمر في استخدام المضرب لمدة دقيقتين، ومن ثم نضع صفار البيض والاستمرار في الضرب الجيد.
نضيف الدقيق بالتدريج حتى تتكون عجينة لينة، ونغطي الغناء بكيس بلاستيك ونتركه لمدة ربع ساعة لتستريح العجينة.
يتم فرد العجينة على سطح أملس ليصبح سمكها 1سم، ونشكلها حسب الذوق مع مراعاة أن يكون كل شكلين متشابهين، أو نشكل العجينة كلها شكل واحد.
يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية، ونضع حلوى صابلي في صينية مدهونة بالزيت ثم ندخلها الفرن، ونترك العجين لمدة لا تقل عن 15دقيقة أو لحين يصبح اللون ذهبي.
نترك الحلوى حتى تبرد تماماً ثم ندهن جزء بالمربى ونضع عليه الجزء المشابه، ويتم وضع طرف منها في المربى ومن ثم في الفستق أو
اللوز
، ونضع الحلوى في طبق التقديم.
الطريقة الثانية
المقادير
للتزين شيكولاتة بيضاء وسوداء.
عدد 5 ملاعق من الدقيق.
كوب سكر ناعم.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كوب من النشا.
كوب من الزيت.
ملعقتين من
الخميرة
الفورية.
عدد 5 بيضات.
كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
نضع كل من البيض والسكر والزيت و الزبدة في إناء عميق ويتم الخلط الجيد، ثم نضع
الكاكاو
والخميرة والكاكاو، وبعد الخلط الجيد حتى امتزاج المكونات نضع الدقيق بالتدريج ليتم لم الحلوى بالكامل ولا تلتصق بالإناء.
نصنع من العجينة كرات صغيرة ونضعها في صينية مدهونة بمادة دهنية، ثم ندخلها الفرن.
نذيب كل من الشيكولاتة البيضاء والسوداء بحمام ماء ساخن، وبعد نضوج الحلوى يتم غمس الكرات في الشيكولاتة السوداء ونزينها بالخطوط من الشيكولاتة البيضاء والعكس.
الطريقة الثالثة
المقادير
للتزيين سكر ناعم ومربى حسب الحاجة.
نصف ملعقة كبيرة من
البيكينج بودر
.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من النشا.
بيضة واحدة.
كوب سكر بودرة.
كوب من الزبدة.
عدد كوبان من الدقيق.
طريق التحضير
نضع كل من
الفانيليا
والسكر البودرة في إناء وعليهم الزبدة ونخفق جيدا لتصبح كريمة ناعمة، ثم نضع البيضة من الخفق المستمر، ونضع النشا والدقيق و البيكينج بودر مع الاستمرار في الخفق لتصبح العجينة لينة ومتماسكة.
نترك الحلوى لمدة ربع ساعة لترتاح، ونضع بعض من الدقيق على سطح أملس ونفرد الحلوى لتصبح رقيقة بسمك نصف سم ثم تقطع إلى دوائر باستخدام كوب.
ونترك نصف الحلوى مقطعة دوائر كما هي والنصف الأخر نثقبه من المنتصف بكوب أصغر أو غطاء زجاجة.
نخبر الحلوى في فرن على درجة حرارة 180درجة مئوية حتى تمام النضج، نلصق كل قطعتين مختلفتين باستخدام المربى ونزين بالسكر الناعم.
الطريقة الرابعة
المقادير
بشر قشر برتقال أو ليمون.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
بيضة.
كوب من السكر البودرة.
كوب كبير من الزبدة اللينة (( بدرجة حرارة الغرفة )).
ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
طريق التحضير
نخفق كل من السكر و الفانيليا و الزبدة جيدا للحصول على القوام كريمي، ثم نضيف البيضة و
قشر البرتقال
مع الخفق الجيد/ ومن ثم نضع الدقيق و البيكينج بودر.
نستمر في الخفق للحصول على عجينة لينة متماسكة، ونتركها ترتاح بداخل كيس بلاستيك لمدة ساعة كاملة في الثلاجة.
نرقق العجينة على سطح أملس ونقطعها بأشكال مختلفة ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي، ويتم لصق كل قطعتين بالمربى والشيكولاتة.