طريقة الميني برجر
الميني برجر من الأكلات السريعة التي يعشقها الكثيرون، فهي وجبة لذيذة، كما يوجد أنواع برجر مختلفة، فهناك برجر اللحم و
برجر الدجاج
وبرجر التونة وغيرها من الأنواع الذيذة.
طريقة إعداد الميني برجر
كما سبق وذكرنا هناك العديد من أنواع البرجر، فسوف نشرح في البداية طريقة إعداد خبز البرجر ثم طريقة إعداد الحشوات المختلفة.
مكونات خبز الميني برجر
-عدد 2 فنجان من الدقيق الأبيض.
-مقدار نصف فنجان من زيت الذرة.
-لبن بودرة يقدر بحوالي 3 ملاعق.
-القليل من السكر.
-ملح.
-ماء للعجن.
طريقة التحضير
-نقوم بإحضار إناء نظيف للعجن ونضع فيه الدقيق واللبن البودرة ورشة سكر ورشة ملح والخميرة، ونقوم بخلط المكونات معا جيدا.
-نقوم بإضافة الزيت للخليط السابق ثم نقلب جيدا، ثم نضيف بالتدريج الماء الدافئ للخليط، مع عجن المكونات حتى نحصل على خليط لين نسبيا، سهل التشكيل.
-نترك العجينة مدة كافية حتى تتخمر.
-نقوم بتقطيع العجينة وتشكيلها في شكل كرات متوسطة الحجم، ونقوم بدهن وجهها باللبن السائل، ثم نقوم بوضع الكرات على صاج نظيف ونقوم بإدخاله الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركه حتى النضج.
-عندما ينضج الخبز جيدا، ويصبح لون الوجه ذهبي، نقوم بإخراجه من الفرن ونقوم بشقه من المنتصف تماما، ثم نحضر الحشوة المطلوبة سواء لحم أو فراخ أو
تونة
، ونقوم بإضافة قطع من الطماطم والخس وشرائح من الجبن، حسب الرغبة.
طريقة إعداد حشوة ميني برجر اللحم
المكونات
-بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
-كاتشب حسب الرغبة.
-ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
-القليل من القرفة.
-بقسماط بكمية تقدر بحوالي 3 ملاعق.
-ثلاث ملاعق من الزيت.
-حوالي نصف كيلو من
اللحم المفروم
.
-خبز خاص بالميني برجر.
طريقة إعداد برجر اللحم
-نقوم بإحضار إناء نظيف ونقوم بوضع اللحم فيه، ثم نضيف ليه الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، ثم نقوم بإضافة القرفة والكاتشب، ونقوم بتقليب المكونات جيدا.
-نقوم بإضافة الزيت إلى الخليط السابق ونضيف ليه البقسماط والبصل المبشور، ونقلب المكونات جيدا ونقوم بعجنها معا.
-نقوم بتقسيم الخليط إلى كميات متساوية بحجم مناسب، ثم نقوم بتشكيلها في شكل دائري وهو شكل البرجر.
-نقوم بدهن الهامبرجر بالزيت من الجانبين، ثم نقوم بوضع الهامبرجر في الفرن أو على مشواة بالفحم، ونستمر في التقليب لحين التحير الجيد من الجهتين وحتى ينضج اللحم.
-نحضر عيش البرجر، ونقوم بوضع اللبرجر بداخله، ثم نقوم بإضافة شرائح
البصل
والخس وشرائح الطماطم، وشريحة من الجبنة، وأي مكونات أخرى حسب الرغبة، ومن الممكن إضافة المايونيز والكاتشب.
طريقة إعداد ميني برجر الدجاج
المكونات
-حوالي نصف كيلو من لحم الدجاج المفروم جيدا.
-كمية مناسبة من البقسماط تقريبا نصف كوب.
-ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
-خبز خاص بالهامبرجر.
-بيضة.
طريقة التحضير
-نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الدجاج المفرومة ونضيف إليها البيض والبقسماط ونقلب الخليط بشكل جيد حتى يتجانس.
-نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود و
البهارات
حسب الرغبة، ونقوم بتقليب الخليط بشكل جيد.
-نقوم بتقسيم الخليط إلى كميات متساوية ونقوم بتشكيلها بشكل مناسب، مع الحرص على ضغطها جيدا حتى تكون متماسكة ولا تتفكك أثناء القلي.
-نقوم بإحضار مقلاة، ويفضل أن تكون غير لاصقة، ونضع بها القليل من الزيت، أما لو كانت لاصقة نضع فيها كمية مناسبة للقلي.
-نقوم بقلي الهامبرجر في المقلاة بحرص شديد حتى لا يتفكك في المقلاة، ونقوم بتقليبه كل فترة حتى ينضج جيدا ويأخذ لون مناسب من الجانبين.
-نقوم بإحضار خبر البرجر ونقوم بشقة من الممنتصف، ونضع فيه برجر الفراخ ونوم بإضافة حشوة حسب الرغبة، فيمكن إضافة شرائح البصل وشرائح
الطماطم
والخيار والخس، كما يمكن إضافة المايونيز والكاتشب حسب الرغبة.