الشوكولاتة من الحلوى المفضلة للعديد من الأشخاص صغارا وكبار ، وتعتبر هي الأكثر تداولا بين معظم الناس ، وتتكون بصورة رئيسية من الكاكاو الخام ، و يضاف إليه السكر، وترجع أصول

الشوكولاتة

إلى دول جنوب قارة أمريكا ، وقد انتشرت هناك حضارة الأولمك وحضارة الأزتيك لأول مرة في المكسيك في الفترة ما بين القرن الرابع عشر والقرن الحادي عشر قبل الميلاد ، كما عرفت في أوروبا في الفترة بعد القرن السادس عشر .

أهم الدول التي تستهلك الشوكولاتة

تشير إحصائيات عام ٢٠١٠ _ ٢٠١١ أن أكثر الدول التي تستهلك الشوكولاتة هي :

ألمانيا، وسويسرا، والنرويج، والنمسا ، تليهم فرنسا، والمملكة المتحدة بريطانيا ، ثم الدنمارك، والسويد، وفنلندا، وبلجيكا . وبعد ذلك الولايات المتحدة الأمريكية، واليابان، وإيطاليا، وجمهورية أيرلندا، وأستراليا، وإسبانيا.

استخدامات الشوكولاته

تستخدم الشوكولاتة في عمل العديد من الحلويات من ببنها :

الأيس كريم والكيك والعديد من المشروبات .

ويوجد من الشوكولاتة عدة أنواع من بينها : الشوكولاتة الدارك

الشوكولاتة البيضاء

الشوكولاتة المرة

الشوكولاتة المركبة .

مكونات الشوكولاتة الدارك

تحتوي الشوكولاتة الدارك على العديد من العناصر الغذائية والكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم ، من بينها :

البوليفينول ، والكافيين والمغنيسيوم، والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم، والفسفور والحديد ، والماء ، والنحاس ، ومادة السيروتونين، ومركبات الفلافونويد، بالاضافة إلى

مضادات الأكسدة

، ومنبه الثيوبرومين، والدهون والسكريات ، ومادة الكاتيكين ، والألياف الغذائية والبروتينات .

فوائد الشوكولاتة الدارك

الشوكولاتة الدارك لها العديد من الفوائد الصحية التي لا يمكن حصرها ، ومن بينها :

_ الحفاظ على صحة القلب ومستوى نبضاته وصحة الأوعية الدموية ، بالإضافة إلى تنشيط الدورة الدموية في الجسم .

_ تحمي من أمراض القلب وخصوصا الجلطات وتصلب الشرايين وانسدادها

_ تساعد الشوكولاتة على تحسين الحالة المزاجية وتقليل الشعور بالتوتر ، وتساعد على التخلص من الشعور بالتعب والإجهاد .

_ تمنح الإنسان الشعور بالسعادة والفرح ، لأنها تعمل على تحفيز هرمون الأندروفين ، الذي يطلق عليه هرمون السعادة د، وهو من الهرمونات المضادة للاكتئاب .

_ تعمل الشوكولاتة على منح الجسم الشعور بالشبع لاحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية .

_ تعتبر الشوكولاتة من المواد المنبهة ، لأنها تساعد على تنشيط العقل والاستيقاظ

_ تقوي الأسنان وتحميها من الإصابة التجاويف .

_ تعتبر الشوكولاتة من المواد الطبيعية المهدئة للأعصاب، لأنها تحتوي على نسبة عالية من

السيروتونين

.

_ تساعد على تقوية جهاز مناعة الجسم ، وتحتوي على الحديد الذي يحمي من الإصابة بالأنيميا أو ما يسمى فقر الدم .

_ تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقييد عمل الجذور الحرة ، وتنظم مستويات ضغط الدم، كما أنها تساعد على زيادة مرونة الأوعية الدموية ، وتقليل

مستويات الكوليسترول الضار

في الدم .

أضرار الإفراط في تناول الشوكولاتة

بالرغم من احتواء الشوكولاتة على فوائد كثيرة جدا، الا ان الافراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض النتائج العكسية من بينها :

_ زيادة وزن الجسم لأنها تحتوي على نسبة من الدهون والسكريات .

_ قد تحتوي بعض أنواع الشوكولاتة على نسب من

الدهون المشبعة

التي تسبب بعض الأمراض القلبية ، بسبب زيادة نسب الكوليسترول الضار في الدم .

_ قد تزيد من مخاطر التعرض للسكتات الدماغية ، وقد تسبب نسبة الكافيين التي تحتوي عليها الشوكولاتة في الشعور بالتوتر والقلق .

_ قد تتسبب في الحساسية عند بعض الأشخاص .

_ وجود كميات من الدهون والسكريات في الشوكولاتة قد تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري ، أو الإصابة بالقولون العصبي ومضاعفاته او الإصابة بالإسهال .