طريقة الديناميت شرمب
ديناميت شرمب هو أحد الأكلات الصينية اللذيذة والمغذية والتي تتميز بفوائدها العديدة، وفي الفترة الأخير أصبح يقدم بطرق مختلفة ، حيث أصبح يقدم في كؤوس وليس أطباق خصوصا في المناسبات، لأنه يضيف الرقي والكلاسيكية إلى الموائد ، و ديناميت شرمب عبارة عن قطع من
الجمبري المقلي
التي تقدم مع الصوص وتزين بالبصل الأخضر المفروم.
طرق عمل الديناميت شرمب
مقادير ديناميت شرمب
تتبيلة الجمبري:
نصف كيلو جمبري كبير منظف
ربع كوب ليمون
ثلاث ملاعق كبيرة صويا صوص
ملح / فلفل حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة شطة بودرة
الطبقة المقرمشة:
كوب الا ربع من الدقيق
كوب الا ربع من النشا
ثلاث بيضات مخفوقة
ملعقتان كبيرتان حليب
ملح / فلفل حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
الصوص :
ملعقتان كبيرتان صلصة سبايسي
ملعقة كبيرة تشيلي حار
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة عسل
خمس ملاعق كبيرة كاتشاب
نصف كاس مايونيز
ملعقة صغيرة شطة بودرة
زيت للقلي
خطوات وطريقة تحضير ديناميت شرمب
١- يتم خلط جميع مكونات تتبيلة الجمبري في وعاء واحد ، ثم يوضع الجمبري ، ويخلط جيدا مع التتبيلة ويترك في الثلاجة لمدة ساعة .
٢- بعد ذلك يتم خلط جميع مكونات الصوص جيدا وتوضع في الثلاجة .
٣- توضع المكونات الجافة الطبقة المقرمشة في وعاء عميق، حيث يتم خلط الثوم مع الملح والفلفل وبودرة الصوم والدقيق والنشا .
٤-. يتم إحضار وعاء آخر يوضع به البيض ويخفق جيدا مع الحليب
٥- يندم احضار الجمبري بعد أن يتشرب التتبيلة جيدا ويوضع في الدقيق أولا ، ثم يوضع في البيض ، ثم يغمس مرة أخرى في الدقيق حتى يغلف جيدا .
٦- يوضع الزيت في وعاء مناسب على النار متوسطة الحرارة ، وعندما يسخن الزيت يوضع به الجمبري ، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ويحمر ، يتم إخراج الجمبري على ورق نشاف .
٧- يوضع الجمبري في كؤوس عميقة ويرص جيدا ويرش فوقه الصوص حتى يغطي جميع قطع الجمبري
٨-. يزين ب
البصل الأخضر
المقطع قطع صغيرة .
طريقة أخرى لعمل ديناميت شرمب
كيلو من الجمبري (صغير الحجم.
عصير ليمونة كبيرة
ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
ملعقة كبيرة من الثوم بودرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة ونصف صغيرة من الكمون.
٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
٢ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
٢ ملعقة كبيرة من الدقيق.
٣ ملاعق كبيرة من النشا.
مقادير الصوص:
ملعقة من صوص الجمبري.
ملعقة صغيرة من
الخردل
.
ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
ملعقة كبيرة من المايونيز.
ربع كوب من زيت السمسم.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان كبيرتان صوص الفلفل الأحمر الحار تشيلي سويت
مقادير التزيين:
ملعقتان من البصل الأخضر المفروم.
أوراق خس مقطعة حسب الرغبة.
خطوات وطريقة تحضير ديناميت شرمب
١-. يغسل الجمبري جيدا وينظف من الداخل ، ثم يوضع في طبق عميق وكبير .
٢- يضاف التتبيلة إلى الجمبري حيث يتم إضافة الملح والليمون والخل والكمون والفلفل الحار ، والثوم البودرة والبصل البودرة وتقلب جميع المكونات جيدا .
٣- ينقع الجمبري في التتبيلة لمدة ساعة حتى يتشرب التتبيلة جيدا .
٤- في إناء عميق يوضع النشا مع الدقيق ويخلط جيدا ، ثم يتم إضافة الجمبري المتبل ويغطى بالدقيق .
٥- في مقلاة على النار يتم وضع الزبد والزيت وتترك حتى تذوب وتسخن جيدا ، ثم يضاف الجمبري ويحمر حتى يصبح ذهبي اللون .
٦- لتحضير الصوص يتم وضع صوص الفلفل الحار في وعاء ، ثم يضاف الخردل وصوص الصويا ، والكاتشب والمايونيز في الخلاط الكهربائي ويخفق جيدا، ثم يضاف
زيت السمسم
مع استمرار الخفق ، ثم يضاف الفلفل الأسود .
٨- يوضع الصوص في طبق صغير عميق للتقديم ويترك الباقي جانبا حتى يزين به الجمبري .
٩- تقطع أوراق الخس قطع صغيرة في طبق واسع للتقديم ثم يوضع فوقه الجمبري ويزين بالصوص والبصل الأخضر المفروم.
١٠-يقدم ساخنا بجانب الصوص ومعه شرائح الخبز .