طريقة الشيش طاووق بالفرن
الدجاج من الأكلات الرئيسية التي تؤكل في العالم كله، وتختلف طرق إعداد الدجاج للعديد من الأصناف المختلفة والمتنوعة، وأحد الطرق التي يمكن عمل الدجاج بهه؛ هي إعداده
الشيش طاووق
الشهير في كل أنحاء العالم، ولهذا سوف نوضح لكم طريقة عمل الدجاج الشيش طاووق بشكل سهل وبسيط.
نبذة عن طبق الشيش طاووق
الشيش طاووق هو نوع من
الأطباق التركية
المنتشر في العديد من الدول العربية، والدجاج الشيش طاووك هو عبارة عن دجاج مخلي من العظام ومقطع إلى مكعبات صغيرة، وتوضع بعض البهارات المتنوعة على هذه القطع من الدجاج وتطهى بأكثر من طريقة.
وطبق الشيق طاووك هو من الأطباق الشهية جدًا والمليئة بالعناصر الغذائية المتنوعة، وهو من الأطباق التي تتناسب مع من يمارس حمية غذائية لتخفيف الوزن، وكذلك يناسب من يعاني من أمراض القلب لأنه لا يحتوي على نسبة كولسترول ضارة في الجسم.
طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن بدون استخدام أشياخ
المكونات
-كيلو من الصدور المقلية.
-ربع كوب من عصير الليمون الطبيعي.
– ربع كوب من الزيت النباتي.
-ثلاث أربع كوب من حليب الزبادي.
-القليل من فصوص الثوم.
-2 ملعقة من صلصة الطماطم.
-ملعقة من ملح الطعام.
-القليل من البهارات التالية المتنوعة وهي الفلفل الأسود، الكاري الحار، البهارات المشكلة، القرفة المطحونة، الكمون، الهيل، البابريكا، سماق، ورق الغار، بصل.
-ملعقة كبيرة من الخل.
-ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
1-نقوم بإحضار صدور الدجاج والقيام بتنظيفها بشكل جيد عن طريق غسلها جيدًا بالماء والملح والليمون والدقيق، ونتركها لمدة نصف ساعة.
2- نضع نصف حبة من الليمون الطبيعي، ومعلقة من الطماطم، وحليب الزبادي، وباقي البهارات المشكلة السابقة ونقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد مع وضع القليل من زيت الزيتون، والخل الأبيض وحليب الزبادي.
3- نقوم بغسل الدجاج بشكل جيد بالماء البارد ونضيف إليها كمية من الخليط المعد المكون من مجموعة البهارات والقيام بفرك الدجاج بهذه البهارات بشكل جيد، ونتركها في التتبيلة أربع ساعات على الأقل.
4- نقوم بدهن صينية فرن بالقليل من الزيت ونبدأ في رص الدجاج المتبل في هذه الصينية.
5- ندخل صينية الفرن إلى الفرن المسخن على درجة حرارة حوالي مائة وثمانين درجة، وبعد فترة نرج الصينية من الفرن ونقوم بتقليب الدجاج في الصينية بشكل جيد، ونضيف إليها كمية البهارات الباقية وبعض القطع من الخضروات المقطعة المكونة من الطماطم والبصل ونعيد إدخالها على الفرن.
6- بعد حوالي نصف ساعة نخرج الصينية من الفرن، وبذلك يكون الدجاج اكتمل نضجه.
7- يمكن أن يقدم الدجاج مع سلطة الزبادي أو الأرز أو المعكرونة حسب الرغبة.
طريقة عمل صينية شيش طاووق
المكونات
-نصف كيلو من صدور الدجاج.
-ملعقة كبيرة من الكزبرة.
-نصف ملعقة من كل من البهارات التالية؛ الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكركم، الملح، الثوم البودرة.
-كوب من حليب الزبادي.
-بصلة صغيرة.
-القليل من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1-تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتغسل بشكل جيد.
2-نضع البهارات المعدة مسبقًا بعد خلطها جيدًا على قطع الدجاج وتترك عليها لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
3- نضع قطعة من الدجاج في السيخ تليها قطعة من الطماطم ثم قطعة من البصل، وقطعة من الفلفل وتكرر نفس الطريقة في كل الأسياخ.
4- نقوم بدهن صينية ب
زيت الزيتون
ونضع عليها أسياخ الدجاج وندخلها الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
ولكن يجب عند عمل أي خلطة للدجاج أن يتم وضع الملح قبل السواء مباشرة، لأن الملح يعمل على امتصاص الماء من الدجاج وسوف يجعله جاف، وكذلك كلما طالت المدة التي ينقع فيها الدجاج في التتبيلة كلما كان الطعم ألذ.