لماذا الانسان يحب اللحوم الحمراء بشراهة

اسأل معظم الناس لماذا يأكلون اللحوم الحمراء ربما يتكلمون عن النكهة أو القيمة الغذائية. ومع ذلك، تشير الأبحاث النفسية إلى وجود دافع آخر، وهو عادة ما يكون غير واعٍ إذ أن اللحم هو رمز للمكانة، ويتم تقييمه من قبل أولئك الذين يستاءون من وضعهم المتدني.

في المجتمعات الزراعية، كانت

اللحوم الحمراء

عادة نادرة ومكلفة، فقد كان بإمكان الملوك والتجار الأثرياء أن يأكلوه، لكن الفلاحين سيكونون محظوظين لتذوقه أكثر من عدة مرات في السنة. لذا فإن الوضع الحالي، حيث يستهلك الأشخاص ذوو الوضع الاجتماعي الاقتصادي الأقل المزيد من اللحوم الحمراء في أوروبا أكثر من أولئك الذين لديهم دخل أعلى هو أمر شاذ.

اللحوم الحمراء أكثر تكلفة من البدائل

قد لا تكون الفجوة السعرية كبيرة كما هو الحال في

العصور الوسطى

، لكن اللحوم الحمراء لا تزال غالبًا أكثر تكلفة من البدائل، لذا قام الدكتور يوجين تشان من

جامعة موناش

والدكتورة ناتالينا زلاتفسكا من جامعة التكنولوجيا في سيدني، بالتحقيق في الأسباب التي قد تجعل الناس أقل نقودًا تختار الخيار الأكثر تكلفة.

قامت مجلة Appetite Chan بعمل تقرير ليعرفوا مدى رغبة الطلاب الجامعيين في اللحوم الحمراء عن طريق تغيير حالتهم الاقتصادية والاجتماعية الذاتية ، وقال تشان، طلبنا من بعض المشاركين تخيل حصولهم على 50000 دولار استرليني في أول وظيفة، والتفكير فيما يمكن أن يشتريه.

الحالة الاقتصادية المنخفضة سبب في الأقبال على اللحوم الحمراء

طُلب من المجموعتين طرح الأسئلة لتحديد كيفية إدراكهم لوضعهم المالي الجديد في المجتمع، وما إذا كانوا يغارون من أولئك الذين لديهم ثروات مادية أكثر.

ثم عرض على المشاركون وجبة طعام، ولاحظ اختيارهم من الطعام. أولئك الذين لديهم الشعور بانخفاض المستوى الاقتصادي والاجتماعي، وأشدهم قلقًا بشأن الحالة ، كانوا أكثر ميلاً لاختيار برغر اللحم على الخيارات النباتية.

الارتباط بين اللحوم الحمراء والقوة والرجولة

وقال زلاتيفسكا في دراسته “هناك ارتباط رمزي بين تناول اللحوم الحمراء والقوة والسلطة والرجولة ، حيث يرتبط لدي الرجال أو الذكور أن الولائم أو العزائم هي رمز للرجولة وبالطبع تقديم اللحوم الحمراء شيء أساسي في هذه العزومات، وهذا يعطي شعور بالفخر والسعادة عند الرجال.

واضاف تشان ” إذا عدت إلى الوراء بما يكفي من الوقت، فإن الأشخاص الذين تناولوا اللحوم الحمراء كانوا أكثر قوة من أولئك الذين لم يستطيعوا شراء اللحوم الحمراء، وأصبحوا يتمتعون بوضع اجتماعي “،اعترف تشان بأنه مع اتباع نظام غذائي نباتي منخفض اللحم أكثر شيوعًا بين المشاهير من عامة الناس ، قد ينعكس التصور في النهاية .

نصح تشان خبراء البيئة، والمدافعين عن حقوق الحيوانات، والأطباء الذين يرغبون في تشجيع تناول كميات أقل من اللحوم الحمراء لجعل الناس يشعرون بأنهم يتمتعون بوضع أكثر عند اتخاذ قراراتهم الغذائية. بأن ذلك قد يدفع صناعة اللحوم في الاتجاه المعاكس.