الحليب المجفف هو منتج مشتق من منتجات الألبان ، يتشكل عندما يتبخر الحليب السائل ، وهذ الحليب يفضل البعض استخدامه بدلا من الحليب السائل في بعض الأغراض والوصفات ، وتكون له نكهة مختلفة بعض الشئ وقيمة غذائية قد تكون أعلى من الحليب السائل .

مزايا الحليب المجفف

1

–

يتم تعزيزه بالعديد من الفيتامينات

لأن الحليب قد تم تبخره بعد بستره وتحويله إلى بودرة ، فهو منتج سهل أن تضاف إليه العديد من المواد الغذائية ، حيث يتم إضافة العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة كالكالسيوم أو الحديد ، مما يجعل من السهل الوصول إلى الكمية اليومية الموصى بها من كل عنصر ، وهذه القيمة الغذائية المضافة تجعل له ميزة عالية لاستخدامه للأطفال الصغار .

2

-أقل تكلفة

يمكن إعادة تشكيل الحليب المجفف إلى حليب باتباع بعض الخطوات الأساسية ، يسمح ذلك للعائلات ذات الميزانيات الضيقة بتلبية احتياجاتهم من الحليب بشكل أفضل ، على الرغم من أنه مع مرور الزمن أصبح الفارق في التكلفة بين الحليب المجفف والسائل يكاد يكون بسيطا .

3

–

يمكن استخدامه في السلع المخبوزة

إضافة الحليب المجفف إلى المخبوزات لا يغير من نتائج وصفات الطبخ ، كما يمكن إضافته في شكله كمسحوق أو وإضافته كمكون سائل ، مما يوفر بعض التنوع في المطبخ ، بل إن بعض الشيفات يفضلوا استخدامه في صورته الجافة لإعطاء قوام للمخبوزات .

4

–

سهولة الحمل

تأتي معظم منتجات الحليب المجفف في حاوية محكمة الغلق تحافظ على المنتج ، لذا يمكن أخذه إلى أي مكان واستخدامه عند الحاجة بدون قلق .

5- فترة صلاحيته أطول

الحليب المجفف فترة صلاحيته تمتد لفترة أطول من الحليب السائل ، ولكن ليس معنى هذا أن صلاحيته ممتدة دون نهاية ، فيجب مراعاة ذلك عند الشراء ، وشراء الحليب المجفف ذو التاريخ الأحدث .

عيوب الحليب المجفف

1

–

ليس له طعم ونكهة الحليب الطازج

نكهة الحليب المجفف تختلف إلى حد ما عن نكهة الحليب العادي ، يمكن أن يكون هذا طبيعيا لشخص معتاد على هذا النوع من الحليب ، ولكن من جرب الاثنين سيلاحظ الفرق .

2

–

ليس به خيار الخلو من اللاكتوز

في عام 1995 ظهر خيار الحليب المجفف منخفض

اللاكتوز

وأصبح متاحا للمستهلكين ، ومع ذلك لا يوجد خيار خالي من اللاكتوز حتى الآن ، لذلك فإن الأشخاص الذين لديهم حساسية سيظلون بحاجة للبحث عن منتج بديل .

3

–

لا يختلط دائمًا كما ينبغي

إذا كانت نسبة الخلط خاطئة ، يمكن أن يتحول الحليب المجفف إلى حليب سائل ولكن به كتل كبيرة مبللة من الخارج ، ولكنها جافة من الداخل ، يمكن أن يحول هذا الحليب إلى شيء غير جذاب للغاية .

تبين لنا مزايا وعيوب مسحوق الحليب أن هذا المنتج يمكن أن يكون بديلاً صالحًا لمنتجات الألبان ، ولكنه قد لا يكون مناسبًا للجميع .