الفرق بين الزنجبيل الطازج والمجفف

الزنجبيل أحد النباتات الجذرية التي تنتمي لفصيلة النباتات الزنجبيلية  مثل الكركم والهيل، ويمتاز بطعمه اللاذع القوي، وهو أحد الأعشاب الطبية التي تستخدم في الطب البديل كعلاج للعديد من الأمراض، ويتم عادة استخدام جذوره كتوابل، كما ويمكن تناوله طازجاً أو شرب منقوعة أو مغلية أو استخدام مسحوقه أو زيته لأغراض علاجية، إذ اشتهر في

الطب الصيني

والهندي بكونه يعالج العديد من المشاكل الصحية.

وتسعى هذه المقالة لتوضيح الفرق بين الزنجبيل الطازج والمجفف.

تجفيف الزنجبيل في غضون دقائق باستخدام الميكروويف

1 –


قطع الجذر الطازج إلى شرائح سميكة، وحاول أن تجعل القطع متشابهة في الحجم حتى تجف بشكل موحد.

2- لتجفيف شرائح الزنجبيل ضع حوالي 90 جرام من شرائح

الزنجبيل

لمدة من 10إلى 12 دقيقة في فرن الميكروويف القياسي 600 واط.

3- يمكن تجفيف الزنجبيل تحت الشمس خلال فصل الصيف الحار لمدة يومًا أو يومين.

4- يستغرق تجفيفه في الظل البارد أكثر من أسبوع واحد أو أكثر.

4- لا يوصي أثناء تجفيفه بتعرضه للمياه لتجنب مشاكل الفطريات.

الزنجبيل المجفف

– تشير بعض المعلومات إلى أن مكونًا نشطًا مهمًا من الزنجبيل يسمى “شوغول” ، يتم إنتاجه أكثر عند تجفيف الزنجبيل.

– الزنجبيل المجفف مطلوب للحفاظ على جسمنا صحيًا ودافئًا خاصة خلال

فصل الشتاء

البارد.

– النتائج الجديدة والاعتراف بالطب الصيني التقليدي منذ قرن من الزمان جعل الزنجبيل المجفف منتجًا شائعًا وعصريًا.

– تتعرض مادة جينجرول المغذي لبعض التغييرات خلال عملية التجفيف والتعبئة

الزنجبيل الطازج

– يعتقد أن الزنجبيل الطازج في أي شكل من أشكال الطهي والأكل يمكن أن يكون مفيدًا للصحة ويجعل الجسم دافئًا ويحسن

الدورة الدموية

.

– شرب الزنجبيل الطازج بشكل يومي يبقي الجسم دافئًا وصحيًا طوال اليوم، ويزيد من الشهية مع الاحتفاظ بجسم سليم ورفيع.

– يستخدم الزنجبيل الطازج في الطبي الصيني منذ قرن من الزمان لتخفيف الحمى.

– تستخدم شركات الأدوية في جميع أنحاء العالم الزنجبيل الطازج.

– الزنجبيل الطازج جيد في خفض درجة حرارة الجسم، وموصى به بالفعل للحد من ارتفاع درجة الحرارة.

– يمكن حفظ الزنجبيل الطازج لفترة من الوقت في

الفريزر

وجعله يدوم لفترة أطول.

– الزنجبيل المطحون أكثر ملاءمة لطهي الطعام من الزنجبيل المجفف، استخدم المزيد منه، وحاول إضافته إلى العصائر، وصفات الكعك الصحية.

الزنجبيل في الطهي

–  هناك العديد من الطرق في الطبخ وأكل الزنجبيل. اعتمادا على الغرض ، يجب أن تجد أي نوع من الزنجبيل هو الأفضل للتطبيق.

– إذا كانت الأصابع طازجة أو مجففة ، فإنها لا تهدف فقط إلى زيادة درجة حرارة الجسم والحد منها، لأن لديها المئات من الفوائد الطبية.

– يمكنك محاولة خلط كل من الزنجبيل الطازج والزنجبيل المجفف في نظامك الغذائي، للاستفادة أكثر من مادة جينجيرول.

– استخدم الزنجبيل الطازج لعمل شاي الزنجبيل البسيط: قطع 2 إلى 3 شرائح رقيقة من الزنجبيل الطازج ، انقعها في كوب واحد إلى 2 كوب من الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم تصب في كوب للإحتساء. و جرب

شاي الزنجبيل

الأخضر، فهو مهدئ للغاية وصحي بشكل لا يصدق!

سر الزنجبيل المجفف

– يحتوى الزنجبيل المجفف على أضعاف من مادة حارة تسمى جينجيرول، توجد في الزنجبيل الطازج.

– تساعد مادة  جينجيرول على زيادة خلايا المناعة في الأوعية الدموية لحماية الجسم من البكتيريا والعناصر السامة الأخرى،  ومن المعروف أيضا دورها في حماية الجسم من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية البكتيرية.

– يجب أن تعرف أن  جينجيرول يتأكسد بسهولة عند بشر الزنجبيل الطازج  أو طبخه وبالتالي ، يجب أن تستهلك الزنجبيل المبشور أو المطبوخ على الفور.

– ينصح بشي أو طهي الزنجبيل قبل الوجبة مباشرة.