إن عصير البنجر مشتق من نبات البنجر الذي قد مثل لآلاف السنين عنصرًا حضاريًا ومطبخيًا مهمًا وعُرف باستخداماته الطبية ، ويمكن تناوله كعصير حيث يستخرج العديد من المغذيات الموجودة في النبات .

فوائد عصير البنجر للجسم والصحة عامة

١- ينظم ضغط الدم

وذلك لاحتوائه على النترات التي تقوم بتقليل الضغط داخل الأوردة والشرايين ، مما يسمح للجهاز القلبي الوعائي بالاسترخاء .

٢- يتحكم بمرض السكري

تساعد كمية الألياف الموجودة في عصير البنجر في المحافظة على مستوى السكر في الدم بجانب تحسين الهضم .

٣- يمنع الإصابة بالسرطان

يحتوي عصير البنجر على مادتي البيتان والڤولجازانثين ، لذا فهو يمنع تكون الأورام وسرطان الدم كما يحسن صحة المصابين بالسرطانات المميتة .

٤- يحسن الهضم

يعالج عصير البنجر الإمساك ويحسن حركة الأمعاء لاحتوائه على الألياف بجانب خواصه المضادة للالتهابات ، ويخفف أعراض التقلصات والانتفاخ .

٥- يمنع الإصابة بهشاشة العظام

وذلك لاحتوائه على المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والماغنسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم .

٦- يحسن صحة الكبد

نتيجة لآثاره في تخليص الجسم من السموم ، كما يحفز التبول الذي يزيل الدهون والسموم الزائدة من الجسم .

٧- غني بڤيتامين أ

وهو مفيد للعين حيث يعمل كمضاد أكسدة ويمنع الإصابة بالتنكس البقعي ويبطئ تقدم مرض المياه البيضاء .

٨- يقلل الالتهاب

لاحتوائه على البيتان الذي يخفف حالات التهاب المفاصل و

القولون العصبي

والصداع والنقرص .

٩- يعزز طاقة الجسم

يمنح كوب عصير البنجر الجسم دفعة من الطاقة لاحتوائه على البروتينات والمعادن والڤيتامينات .

١٠- يعزز القدرة الجنسية

وذلك لاحتوائه على البورون وحمض النيتريك والحديد وڤيتامين ج الذين يلعبون دورًا في إنتاج الهرمونات الجنسية .

الآثار الجانبية لعصير البنجر

١- يرفع مستويات الكوليسترول في الدم ، لذا إذا كنت مصابًا بالسمنة أو

تصلب الشرايين

أو ارتفاع مستوى الكوليسترول تحدث إلى طبيبك أولًا .

٢- فرط المعادن في الجسم مثل الحديد والنحاس عند تناول كميات كبيرة من عصير البنجر .

٣- تهيج المعدة الذي يؤدي إلى القيء والغثيان وألم المعدة والتهاب الأمعاء .

٤- رفع مستوى حمض الأوكساليك الذي يمكن أن يسبب حصوات الكلية عند شرب كميات كبيرة من عصير البنجر النقي .

٥- هناك جدل حول تناول عصير البنجر أثناء الحمل ، فعلى الرغم من أن بعض المغذيات والمعادن الموجودة مفيدة للمرأة الحامل إلا أنه يفضل استشارة الطبيب أولًا .

كيفية إعداد عصير البنجر :

المكونات :

٣-٤ ثمرات بنجر كبيرة وملساء + ٢-٣ أكواب ماء .

الطريقة :

١- قومي بغسل وتقشير البنجر .

٢- قطعي البنجر إلى قطع صغيرة لتسهيل استخراج العصير بواسطة الخلاط .

٣- ضعي البنجر في الخلاط مع نصف كوب ماء واخلطيه لمدة ٦٠ ث .

٤- قد تضطرين لإضافة بعض الماء وفقًا لسُمك الخليط الناتج .

٥- إذا وضعت ماءً إضافيًا قومي بخلطه لمدة ٦٠ ث أخرى .

٦- قومي بتصفية العصير بواسطة قماشة قطنية لإزالة الكتل والألياف الباقية ، ثم قومي بتقديمه واستمتعي بطعمه .