الأضرار و الأثار الجانبية لتناول عصير الجزر

عصير الجزر الطازج يمكن أن يكون وسيلة جيدة للحصول على بعض العناصر الغذائية الأساسية ، كما أن

عصير الجزر

في الغالب خيار صحي ، و لكن يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية ، مثل اصفرار الجلد ، إذا كنت تشرب الكثير.

أضرار عصير الجزر

ألياف غذائية اقل


الجزر غني بالألياف الطبيعية ، و كوب واحد من الجزر المفروم يحتوي على 3.6 غرام من الألياف ، و مع ذلك يزيل عصر الجزر الغالبية العظمى من محتوى الألياف الموجودة في الجزر ، و يبقى في العصير فقط محتوى الألياف القابلة للذوبان في الماء ، و هذا يجعل عصير الجزر أقل في العناصر المغذية من الجزر الخام الكامل ، و بما أن معظم الأمريكيين لا يحصلون بالفعل على ما يكفي من الألياف في نظامهم الغذائي المعتاد ، فإن المدخول الموصى به هو من 20 إلى 35 جراما في اليوم الواحد ، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، و لذلك من الأفضل تناول الجزر كله بدلا من شرب عصير الجزر.

اصفرار الجلد




الجزر غني بالكاروتينات أي عنصر

البيتا كاروتين

، كما أن هذه الأصباغ هي التي تعطي الجزر لونه البرتقالي اللامع ، و شرب الكثير من عصير الجزر قد يؤدي إلى الحصول على كمية كبيرة من الكاروتين ، مما قد يتسبب في تلون بشرتك باللون الأصفر ، و في بعض الحالات ، و قد يخطئ الناس في هذا على أنه علامة على اليرقان ، و لكنه حالة خطيرة تتطلب عناية طبية ، و التي يكون فيها جلدك و بياض عينيك مصفر مع مرور الوقت ، و مع ذلك إذا كان جلدك مصفرًا بسبب استهلاك الكثير من عصير الجزر ، فلن يتحول لون بياض العين إلى اللون الأصفر.

السمية المحتملة من فيتامين (أ)




يتم تحويل بيتا كاروتين من قبل جسمك إلى

فيتامين (أ)

و يمكن أن يساعدك على تلبية المخصصات الغذائية الموصى بها ، و التي هي من 700 إلى 1300 ميكروغرام في اليوم للنساء و 900 ميكروغرام في اليوم للرجال ، و ينتج كوب واحد من الجزر المفروم 1/2 كوب من عصير الجزر ، الذي يحتوي على 1،069 ميكروغرام من فيتامين أ على شكل بيتا كاروتين .

و هذا يوفر 82 إلى أكثر من 100 في المائة من الكمية الموصى بها للبالغين ، و الكثير من فيتامين (أ) في النظام الخاص بك يمكن أن يؤدي إلى سمية لأنه يتم تخزينه بكميات زائدة في الجسم ، في حين أن البيتا كاروتين لن يسبب سمية فيتامين (أ) من تلقاء نفسه ، الا إذا كنت تتناول مكملات الفيتامينات التي تحتوي على فيتامين أ في نفس الوقت الذي تشرب فيه كميات كبيرة من عصير الجزر ، فقد تكون أكثر عرضة للإصابة بسمية فيتامين (أ) ، و مستوى المدخول اليومي الأقصى المسموح به من فيتامين أ هو 3000 ميكروغرام.

الامساك


من الممكن أن يتسبب عصير الجزر في الاصابة بالامساك ، و ذلك على عكس تناول الجزر في صورته الطبيعية ، و ذلك لأن عصير الجزر من يكون خالي بنسبة كبيرة من الألياف ، و بالتالي كثرة تناوله قد تسبب الإصابة بالامساك ، و لذلك لابد من الاعتماد على تناول الجزر بصورته الطبيعية ، و ذلك لضمان تجنب الإصابة بهذه الأثار الجانبية الموضحة.